Pepparkaksslott

Efter mycket sökande och funderande hitta de jag till slut min modell för årets pepparkakshus.
Det blev ett slott detta år något större än åren förut kan man nog säga!
Men huset har bara två olika mallar på bitarna så det var inte så svårt men dock flera delar i stället. Några små granar och staket blev det som extra dekorationer.
Det som jag tyckte var knepigt att använda sig av var ju våfflorna till tornen enkelt att montera.
Men fast detta var enkelt fick jag nog mina årliga brännskador av det heta sockret. Som jag valde att använda för att montera ihop huset med. Det positiva med att använda socker är ju att när det väl är monterat så sitter det ju där det sitter!

Himmelska dulce de leche- bars

Dehär rutorna är lättlagade och försvinnande goda.Receptet hittade jag i boken  Fest med systrarna von Sydow.
Rutorna påminner om receptet jag hade på Caramelitas. Gillade man det receptet så gillar man det här också!

3½ dl mjöl
3½ dl havregryn
2 dl farinsocker eller muscovadosocker
1/4 tsk salt
225 g mjukt smör
1 brk karameliserad mjölk ( dulce de leche)
150 g grovhackas mörk choklad
1 msk salt

Värm ugnen 175 grader. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna ca 20 x 35 cm.
Blanda mjöl, havregryn, socker och salt.
Arbeta ner smöret till en smulig deg. Pressa ner 3/4 av degen i botten på långpannan. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.

Värm dulche de leche- burken i vatten så den blir mjukare.
Bred kolan över på degbotten , strö över hackas choklad, flingsalt och resten av degen. Grädda i 15- 20 minuter tills gyllenbrun.
Låt svalna och skär i bars.

Kaffebullar med toscaglasyr

Här kommer mitt recept på goda bullar vilket jag vann 1:a pris med i Allers i somras.
Bullarna blir inte så många men de har en lite större storlek.

ca 12 st
25 g jäst
2½ dl fingervarmt vatten
50 g mjukt smör
1½ dl mörkt muscovadosocker
½ tsk salt
½ msk nystött kardemumma
6- 7 dl vetemjöl
Fyllning
25 g smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
Kaffekräm
1½ dl mjölk
1½ tsk snabbkaffepulver
2 msk majsstärkelse
1 äggula
1 msk smör
1 tsk vaniljsocker
Toscaglasyr
100 g smör
1 dl mörkt muscovadosocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 g flagad mandel
Pensling 
1 ägg
Dessutom behövs
amerikanska muffinsformar eller
muffinsplåt för tolv muffins

1. Smula ner jästen i en degbunke och häll över fingervarmt vatten. Rör om tills jästen är upplöst.
2. Häll i 4 dl av mjölet, klicka i smöret och tillsätt socker, salt och kardemumma. Tillsätt därefter resterande mjöl i början av bearbetningen tills degen är smidig. Arbeta degen i maskin i minst 10 minuter tills den är elastisk, för hand arbetas den något längre. Låt degen därefter vila  övertäckt i bunken ca 25 minuter.
3. Förbered kaffekrämen medan degen vilar. Mät upp 1 dl av mjölken och värm upp i en astrull med socker och kaffepulver. Blanda resterande mjölk med majsstärkelse och äggula. Rör om och häll över den varma mjölken under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm upp under omrörning tills krämen tjocknar. Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret. Kyl krämen i kallt vattenbad och smaksätt därefter med vaniljsocker.
4. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den rektangulär ca 40 x 50 cm. Bred smöret till fyllningen över halva degen och strö över socker och vaniljsocker. Vik över deghalvan utan fyllning. 
5. Sporra upp degen i remsor och dela dessa på mitten , fast inte ända upp. Tvinna de långa degremsorna till knutar som läggs i muffinsformar eller i smord muffinsplåt. Täll att jäsa till knappt dubbel storlek, ca 45 minuter.
6. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Mät upp ingredienserna till toscaglasyren i en kastrull ca 5 minuter innan bullarna är färdigjästa. Låt sjuda upp under omrörning på medelvärme tills smeten tjocknat något. Ta kastrullen från plattan.
8. Häll kaffekrämen i en strut och spritsa ner en klick i mitten av varje bulle. Pensla därefter bullarna med uppvispat ägg och lägg en klick toscasmet ovanpå.
9. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 12 minuter eller tills gyllenbruna.

En gullig rosa tårta

Någon gång kan man få känslan att man har lyckats med något till hundra procent. Dessa gånger är ju inte så ofta, men när det väl sker, då är man så otroligt nöjd och glad. Det är jag med den tårtan jag gjorde i helgen.
En doptårta var det denna gång som jag har fått göra. Önskemålet på tårtan var att den skulle vara rosa och ha namnet "Mollie" på. Och fyllningen skulle vara samma som när storebror hade sitt dop en syrlig citronfyllning.
Men resterande dekorationer fick jag fria händer med. Det slog mig med det samma att jag skulle göra en stor blomma men en liten baby i mitten. Har införskaffat en ny form att göra ådringar på kronbladen med så den kom väl till pass. Kronbladen blev ju annorlunda och mer levande än med släta kronblad. Sen med hjälp av en pensel och lite färg så blev det helt rätt.

Pepparkakshus

Sitter och funderar vad det ska bli för modell på pepparkakshus i år. Har ju haft lite olika modeller senaste år. Roligt att göra något nytt som alltid

Här är några pepparkaksverk även ett föus har vi gjort ett år..
Återstår att se vad som blir årets modell. Det finns många fina alternativ. Ett med bil och husvagn var väldigt kul eller en berg och dalbana, traktor och lastbil.. Ja det finns många alternativ! :)

Tvillingtårtor

Som rubriken antyder har jag gjort ett par tvillingtårtor. Detta var första gången jag har gjort tårtor åt ett par tvillingar. Detta var två små flickor som fyllde 1 år. Deras mamma önskade två tårtor som var både olika till innehåll och lite olika dekorerade men ändå i samma stil.

Ganska snabbt kom jag på tanken att göra en nallebjörn som dekoration. Har inte gjort någon nallebjörn som dekoration förut så det var en ny utmaning, men jag blev rätt nöjd med slutresultatet. 

Nästan alla barn har ju en egen nalle som ska vara ed vid läggdags och liknande tillfällen just därför valde jag nallarna. Olikheterna blev i var de satt den ena nallen på en filt med byggklossar runt sig och den andra med blommor och fjärilar runt omkring. Förstås namnen och 1 år fanns ju med på tårtorna. 

Smakerna på kakorna var på den första en gräddtårta med ljus tårtbotten och fylld med hallonkvarg samt ett lager chokladcanach. Gräddkantrunt om.

Den andra tårtan bestod av en kladdkakebotten, hallonmousse och mjölkchokladmousse utanpå. Här var tårtan också täckt av ett lager canach.

Oreo Truffle Brownies

Dessa godbitar hade jag också gjort till mitt kalas. Har omvandlat receptet från amerikanska mått om det verkar vara konstiga mängder.
Något för chokladälskaren!

Ingredienser:
2,4 dl mjukt smör
4 dl socker
4 ägg
1 tsk vaniljpulver
1,2 dl kakaopulver
3, 2 dl mjöl
½ tsk salt
1 pkt dominokex
ca 120 g naturell färskost eller så mycket som behövs
200 g choklad

Gör så här:

1. Blanda smör och socker tillsammans. Tillsätt ett egg i gången och blanda väl mellan varje. Tillsätt vaniljpulver, salt, kakao och mjöl. Rör ner utan att överarbeta smeten. Stryk ut massan i en form  ca 33x 23 cm som är fodrad med ett bakplåtspapper. Grädda i 175 grader 20 minuter. Låt svalna helt.
2. Så länge kakan svalnar , förbered Oreo tryffel lagret. Krossa dominokexen i en matberedare eller i en påse med en kavel till fina smulor. Då du har kexsmulorna klara blanda med färskosten till en smidig kräm. Tillsätt mer färskost om det behövs för att få en bredbar massa.
3. Då broeniesbotten har salat ordentligt bred på massan i ett jämnt lager.
4. Smält chokladen och ringla eller spritsa t chokladen ovanpå brownie bottnen. Låt stelna övertäckt i kylen.
5. Skär i bitar och servera med en klick grädde eller bara som sådan!

Havtorn och mjölkchoklad

Samma helg som jag gorde tårtorna i föregående inlägg firade jag själv också födelsedag i liten skala. Men en tårta är ju ett måste. Så jag hade länge på förhand bestämt mig att det ska vara en havtornsmoussetårta detta år.
Men i kombination av en browne botten och ett lager mjölkchokladmousse ännu till blev det i samma veva jag gjorde tårtan. Denna kombination var ju helt ljuvlig.. Det verkade förövrigt också gästerna tycka.

Oktober tårtor

I slutet av oktober var en helg med ett par olika tårtor som blev gjorda.
Det var både dop och födelsedagskalas som var i fokus. Och det är ju dessa tillfällen man vill ha det extra och goda på kaffebordet.
En fisksmörgåstårta i runt format med gravad lax, räkor och ägg ovanpå. Roligt tycker jag med den runda smörgåstårtan är att den är lite ovanligare och dekorerandet blir också annorlunda än vad det är på en fyrkantig eller rektangulär!

Även en chokladtårta blev det och den fylldes med en jordgubbskvarg. Jordgubbar och choklad är ju aldrig fel tillsammans! Dekorationerna enkla med blommor i sockermassa, chokladgaller och några silver pärlor.

Sist ut var det då doptårtan som var en Hallongräddtårta fylld med en syrlig hallonsylt, grädde och vaniljkräm. Övers ett lager med hallon och och fruktgelé för att hålla kakan fräsch. Sist en skylt med namnet August på.

Zucchini fritters

Har lånat en riktigt inspirations givande bok från biblioteket. Det finns många goda recept som går snabbt att göra, har provat flera olika.
Men just Zucchini fritters var riktigt goda till dem gjorde jag en couscous sallad.

4 portioner

600 g zucchini
150 gram parmesanost/ annan smakrik ost
1 hackad röd chili
2 hackade salladslökar
2 ägg
1 dl ströbröd gärna panko
2 dl vetemjöl
2 tsk oregano
1 tsk salt
smör

Yoghurtsås
2 dl turkisk yoghurt
1 kruka hackad färsk koriander/ mynta

Riv zucchinin grovt, sprid ut på en plåt och salta lätt. Låt stå några minuter och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.

Blanda zucchini med resten av ingredienserna utom smöret. Hetta upp smör i en stekpanna och klicka ut smeten i omgångar. Stek dem på medelvärme 3- 4 minuter/ sida.
Blanda yoghurt med koriander eller mynta och servera till.

Bullar

Dags att uppdatera mig lite har haft mycket annat att göra den senaste tiden så jag har inte hunnit med att göra några inlägg.
I början av oktober var det kanelbullens dag.
Kunde ju inte motstå chansen att baka bullar till det. Provade på att gör två nya fyllningar, innehållande kanel, som jag sett i olika tidningar.
Båda bullarna blev riktigt goda men de var väldigt olika i smaken!

Ena kom från Roy Fares recept med vaniljkräm och rivet äpple blandat med kanel och socker . Den andra kom ur Bakat & Gott  där man fick in lite chokladsmak i bullarna med kakao.

En sats bulladeg

1 dl farinsocker
2 msk kakao
1 tsk kanel
smör

Blanda ihop socker , kakao och kanel.
Stryk på smör på utkavlad bulladeg och strö över kakaoblandningen.
Rulla ihop eller vik ihop degen och skär upp degen så du kan göra bullaknutar.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker
Grädda i 225 grader ca 12 minuter.

Vegetarisk paj

Igår blev det en paj med grönsaker och koskenlaskia ost i. Om man frågar mig så blev den smaklig och riktigt god, den kommer jag att göra flera gånger.
Det som gjorde att jag lagade just den pajen var att den innehöll zuccini och jag har ju kvar av sommarens skörd att använda.
Inspirationen hittade jag på martha.fi den ung martha som jag är så måste man ju också testa några av dessa recept som finns på den sidan. Mycket härliga recept med fina bilder finns det där.
Gå in på sidan och få inspiration av säsongens råvaror att laga din mat av!

Gräddig jordgubbstårta

Ibland så är det roligt att göra de här traditionella tårtorna. Denna gång var det en gräddtårta med jordgubbar.
Tårtorna skulle bjudas åt arbetskompisarna när en man i sina bästa år skulle bli pensionär. Tårtorna innehåller sockerkasksbotten egengjord jordgubbssylt, vaniljkräm och grädde.
Sen spritsade med grädde och dekorerade med jordgubbar och lite blåbär. Ett lager gele ovanpå jordgubbarna för att hålla sig fina.

Bröllopstårta med grädde

Har fått delta i flera bröllop under sensommaren och till det sista bröllopet ficka jag äran att laga tårtorna. Blev glad som alltid att bli tillfrågad. Brudparet önskade sig en gräddtårta. Men innandömmet blev lite annorlunda mot en taditionell gräddtårta.
Ljusa bottnar blev det med ett lager svartvinbärsmousse och ett lagen vitchokladmousse. Det syrliga mot det söta blev en fin kombination.
Ovanpå så är det en svartvinbärsgele spegel och dekorerad med olika bär och frukt och choklad gallerrullar.

30 års kalas med tårta

I augusti firades min sambo när han fylde år. Det blev två olika kalas men det blev ju så klart tårta på båda kalasen.
Den för vännerna blev det en chokladcheesecake med en chokladglasyr ovanpå. Riktigt god och enkel att göra för den som gillar choklad. Kommer recept i ett senare inlägg. Lovade lägga upp receptet på denna glasstårta.

På andra kalaset som var för släkten blev det en chokladtäckt tårta som innehöll en ljus botten fylld med en hallon mascarpone fyllning. Somrig och god i smaken. Dekorationerna blev ju i sommarblommornas tecken. Och en bordsdekoration som följde med på båda kalasen gick ju inte att undvika för en jubilar i detta hushåll! :)

Päron & kinuski kvarg

Den här efterrätten gjorde jag när det var villa avslutning. Och den var god, överraskande god. Man ville gärna ta på nytt när man ätit upp den. Då vet man att man hittat ett bra recept. Hittade receptet i en gratis tidning som man får i affären. Framför allt var den ju enkel att göra så man behöver ju inte hålla på hela dagen!

1 brk ( 410/230 g) päronhalvor i juice

2 dl vispgrädde

1 brk kvarg

1 dl kinuskisås ( köpt eller hemgjord)

100 g marabou mintchokladplatta

1. Låt päronen rinna av och skär dem i tärningar.

2. Vispa grädden till skum. Blanda grädden med kvarg och kinuskisås.

 Finhacka chokladen.

Varva päron, kvargblandning och finhackad choklad i 

portionsskålar eller en stor serveringsskål.

Äppel- och rabarber mos

Detta recept har jag äntligen lagat. Det började med att jag läste receptet, lag undan det och tänkte testa det. När jag väl hade äpplen att använda kunde jag inte hitta receptet på nytt. Jag visste att jag nyligen läst det. Slutade med att jag hittade det när jag tog fram ett annat recept från samma blad som jag skulle göra.

Kombinationen äppel och rabarber är riktigt lyckad!

250 g rabarber

250 g äppel

1 vaniljstång

2 msk vatten

syltsocker

Skiva rabarbern i små bitar. Skala och kärna ur äpplena. dela dem i mindre bitar. lägg allt i en kastrull och koka upp med vatten. När det kokar så skrapa ur vaniljstången och lägg med frön och stång i kastrullen.

Koka ca 10- 15 minuter tills rabarber och äpple har mosat sig och blivit mjuka. Tillsätt syltsocker efter egen smak och koka i 2 minuter. Tag av värmen och låt svalna.

Smuläppelpaj

Nu är de ju den härligaste tiden på hösten när man får äppel och det kommer massor av äpplen även i år. Jag har kokat en hel del mos så vi ska ha under vintern att ta av.
Igår gjorde jag en smulpaj med kokos som var riktigt god. Receptet är för en pajform men jag förminskad mitt och gjorde varsin portionsform och till det hade vi vaniljglass!

100 g smör mjukt
1 dl farinsocker
1 dl mjöl
1 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 tsk vaniljsocker
några äpplen ( beror på storleken på äpplena man har)
kanel och socker
½ citron

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en pajform
Blanda smör, socker, mjöl, havregryn, kokosflingor och vaniljsocker till en smulig massa.
Skala äpplena och kärna ur dem. Dela äpplena i klyftor och rada fullt i pajformen. Pressa saften ur citronhalvan och fördela över äppelbitarna , strö över lite socker och kanel.
Smula över degen du gjorde och sätt in i ugnen. Grädda 25 -30 minuter tills du får en fin färg på smulorna. Avnjut ljummen med glass eller vaniljsås!

En knäckig blåbärs dröm

Denna blåbärs paj hittade jag på en annan blogg som har många härliga recept. Titta in där och få mer inspiration bakverk och fikastunder.
Själva pajen är precis vad det låter som en knäckig dröm. Föreställ er blåbär med en havreknäck glasyr där har ni då denna godsak. Med vispgrädde eller vaniljglass till så är man i dröm landet!

5 dl blåbär

1 msk potatismjöl

150 g smör

2 dl socker

½ dl ljus sirap

½ dl grädde

3 dl havregryn

1 ½ dl  mjöl

1 tsk bakpulver

½ tsk vaniljpulver

1 krm salt

Smörj en pajform. Fördela blåbären jämt i formen, pudra över potatismjölet så alla blåbär får potatismjöl på sig.
Koka upp smör, socker, sirap, och grädde låt puttra i 5 minuter. Blanda havregryn, mjöl, bakpulver, vaniljpulver, och salt i en skål. Tag av kastrullen från plattan och rör ner mjölblandningen.
Häll smeten över blåbären. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Låt pajen svalna och servera med glass eller vaniljsås.

En av sommarens favorit sillar

I Landsbygdens Folk fanns i sommar en del recept. Jag fastnade för en röra med sill i .
Ja ändrade på en del  i receptet. Men himmel vad gott det var!

4 ägg
1 stor rödlök
1 brk löksill (550 g)
250 g körsbärstomater ( kan uteslutas)
1 brk creme fraiche
1 knippe gräslök
½ dl sweet chilisås
peppar


Koka äggen, ej löskokta, 7 minuter efter att vattnet kokat upp brukar vara lagom. Kyl äggen och skala och hacka dem i mindre bitar. Lägg i en skål.
Skala och skiva rödlöken tunt. Häll sillen i en sil och låt rinna av, dela sillbitarna i lagom stora munsbitar. Blanda ner med äggen.
Dela körsbärstomaterna och blanda ner i  skålen.
Rör ihop creme fraiche och sweet chilisås krydda med peppar. Rör ner med sillblandningen. Klipp ner gräslöken i ganska små bitar. Blanda ordentligt smaka av. Låt stå minst en timme i kylen och gotta till sig.
Ät på en smörgås eller till potatis.

Zucchini

I år har jag odlat zucchini även kallad squash i mitt trädgårdsland. En väldigt lättodlad grönsak, kan rekommendera för den som vill ha bra skörd. Det blev ganska många plantor så jag har fått en hel massa zucchinis också. En del har jag gett bort andra har jag haft i maten, sallader, sen har jag tänkt baka av en del. Det finns många användningsområden för denna grönsak.
En god soppa gjorde jag också i början av sommaren.


1 zucchini
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
ca 5 dl vatten
salt och peppar
2 dl grädde
timjan

Hacka löken och vitlöken. Riv zucchinin på det grova sidan av rivjärnet.
Värm en kastrull och smält smöret, fräs zucchini, lök och vitlök en stund tills det mjuknat något.
Häll på vatten och koka upp soppan. Krydda med salt och peppar. Låt koka i ca 20 minuter med locket på.
Häll i grädden och låt soppan koka upp igen. Mixa soppan, blir godare så om man inte vill ha tuggmotstånd. Smaka av och krydda med färsk timjan.
Servera med ett gott bröd och eventuellt stekt bacon

Vita bröllopstårtor

Har haft lite paus från skrivandet igen på grund av semester, åskoväder och sommar.

Har hunnit göra flera bröllops tårtor under den tiden.
Den första är en marsipantårta som är fylld med choklad sockerkaksbottnar, chokladmousse och en syrlig hallon mousse. I mitten fanns en kladdkake botten i stället för en vanlig sockerkaksbotten.
Dekorationerna är gjorda i sockermassa och går i blått och silver.

Den andra tårtan är en maffig skapelse som innehåller två kladdkake bottnar och överst en choklad sockerkaksbotten. Fyllningen mellan är jordgubbsmousse och vitchokladmousse.
Sen så är tårtan täckt med sockermassa som jag har gjort själv. Vilket går lika bra som att köpa sockermassa, den går också att använda till dekorationer.
Kakan är dekorerad med olika blommor i ljusrosa och fjärilar.

Brudparets lilla tårta

Tårtorna åt övriga gäster såg ut  så här

Vinst

Ja inte varje vecks som börjar med en vinst i Allers veckotidning. I våras fick man skicka in ett recept på vetebröd och delta i tävlingen om " Bakar du Sveriges godaste vetebröd?"
Jag tog min chns och skickade in två recept och hoppades förståss på det bästa. Men jag kunde nog aldrig tro att det skulle gå så bra att jag vann!
Men glad är jag åt detta. Köp sedaste numret av Allers och få flera fina recept på vetebröd. Kommer nog att lägga upp mitt bidrag småning om här på bloggen men inte just nu! :)

Gräddbullar

25- 30 st

Receptet kommer från MAT magasinet

Mariekex till botten el annat valfritt kex

Marängfyllning

5 stora äggvitor

2 msk socker

Sockerlag

2 gelatinblad

3/4 dl vatten

2½ dl socker

1 dl glykossirap

Förslag på smaksättningar

4 tsk lakritspulver eller

4 tsk vaniljsocker eller

4 msk krossade, frystorkade hallon

Garnering

200 g mörk choklad

½ msk olja

strössel, kokos, marsmallows eller frystorkade hallon

Gör så här:

1. Lägg gelatinet i blöt.
2. Vispa äggvitorna med 2 msk socker till ett vitt skum.
3. Blanda vatten, socker och glykossirap till sockerlagen i en kasrull. Låt blandningen kaka till 116 grader ( använd termometer).
4. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i sockerlagen.
5. Häll den heta sockerlagen över äggvitorna under vispning i en tunn stråle. Fortsätt att vispa på hastighet tills marängen kallnat.
6. Tillsätt någon av smaksättningarna.
7. Rada ut mariekexen på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa sedan på marängen i toppar. Sätt dem i frysen. Låt stå en stund så de hinner stelna till och bli kalla!
8. Smält chokladen , tillsätt oljan och blanda om, doppa gräddbullarna i chokladen.
9. Strö på valfri garnering.
10. Avnjut, de håller i kylskåpet 1 vecka. Men kexen mjuknar lite.

Choklad kyssar

Chokladkyssar är något jag kombinerar med vår och höstmarknader för där brukar man få köpa dem  för ett " bra " pris och blanda vilka smaker man själv vill.
Såg ett recept på liknande godsaker i en tidning men där kallas de för skumbullar vilket de säkerligen kallas i Sverige.
Hade en massa äggvitor överlopps före midsommar och testade göra skumbullarna. Som botten använde jag mig av mariekex går väl egentligen att ha vad som helst. Goda blev dom och jag smaksatte mina med vanilj.
Men kom till att man skall vara väldigt noga när man doppar dem i choklad så att allt maräng täcks av choklad. Annars trycks det ut en del av marängfyllningen!

Vanilj och jordgubbs tårta med bär

Det var inte bara en 60 åring som firades även en man som fyllde 40 fick fira sina jämna år förra helgen. Då hade jag ännu en gång möjlighet att baka lite tårtor.
Önskemålet blev då en moussetårta med kladdkakebotten med vaniljmousse och jordgubblime mousse. Tårtan fick en gelespegel med smak av jordgubb och dekorerad med färska bär och frukter. Lite chokladdekorationer var även önskemålet till denna tårta.
En riktig sommartårta, den var också helt glutenfri.

60 års Tårta

Till helgen som var så fick jag göra tårta till en som fyllde 60 år. Han är bonde, önskemålet blev därför att dekorationerna skulle var lite i den stilen.
Till själva tårtan så önskades en lakritsfyllning och en syrlig citron fyllning. Det skulle inte vara för sött eftersom tårtan skulle täckas med sockermassa som är väldigt sött i sig självt.
Sen är tårtan uppstruken med en citronsmörkräm.

Som dekoration blev det då en ko som tar igen sig samt spade och grep. Eftersom det är en jämn födelsedag som skulle firas behövs ju så klart blommor.

Marmorerad marsipan tårta

Testade på att marmorera marsipanen sist jag gjorde en prinsesstårta. Övning ger träning, det bästa marmoreringen kom sen på det tvinnade bandet jag gjorde runt tårtan. Men allt har sin tid innan man får in rätta tekniken.
Tårtan är fylld på traditionellt vis med egen kokad hallonsylt och grädde och på andra lagret egen gjord vaniljkräm och grädde.
Kan rekommendera att göra egen vaniljkräm till tårtorna, det är inte så svårt och blir väldigt gott!
Dekorationerna blev lite somrigare med prästkragar, nyckelpigor och fjärilar.

Potatis i kuber

Ja det får man ju om man finfördelar potatisen inte sant. Att tärna upp potatisen och steka den rå blir väldigt gott.
Gjorde det till Biff Rydberg som är en god enkel maträtt vilken jag testade göra nu på vårvintern.
Men det var potatisen, som man steker i ca 15 minuter tills de är lagom mjuka, som var en god nyhet i vardagen. Men ha inte för hög värme när du steker potatisen och ordentligt med smör.
Salta potatisen efter behag då den är färdig. Enklaste sättet för att veta om potatisen är klar är att smaka sig fram!

Biff Rydberg är en rätt som finns på menyerna i Sverige förstod jag när jag såg ett mat program på tv. En rätt som man inte träffar på här hos oss. Men vill du ha en god rätt så gör Biff Rydberg till helgen eller de råstekta potatisarna till den grillade biffen!

Blå doptårta

För en tid sedan gjorde jag två doptårtor där en liten kille skulle bli döpt. Något namn var inte klart ännu så därför är tårtorna inte dekorerade med något.
Jag fick rätt fria händer med dekorationerna. Den ena tårtan behövde inte ha någon dopdekoration utan bara fin dekorering.
Dessa tårtor var innehöll ljusa bottnar, vitchokladmousse och sedan en syrlig citron mousse på det andra lagret. Täckta med marsipan. Dekorationerna är gjord av marsipan och sockermassa.

Student tårta

Denna dag är det många som väntat på för att glada kunna få sin examen eller student. En dag att fira med fest och tårta.

Vilket jag har kunnat bidra till med smörgåstårta en och jordgubbs gräddtårta.

Smörgåstårtan hade en fiskfyllning och dekorerad med gravad lax, räkor och ägg, det var önskemålet som tårtorna skulle toppas med. Även blommor från gräslöken som växer så fint fick ge en färgklick till tårtan, den går ju också att äta upp!

Gräddtårtan så fylldes med rårörda jordgubbar, grädde och vaniljkräm som jag kokat själv.

Toppad med färska jordgubbar och grädde runt kanterna.

Det som är ett litet plus när man gör tårtor är ju att det brukar lämna över lite grann. Då kan man sätta sig och njuta själv också. Denna gång lämnade det vaniljkräm och jordgubbar som var en god kombination!

Sorbet med choklad

Ja med den varma vår vi har så kommer ju glassäsongen igån med full fart. Vilket vi gillar i vårt hus. Någon Lösglass har det ännu inte blivit men smakat årets säsongsnyheter har vi gjort, avverkat flera av dom nya sorterna.
Men så har jag också gjort egen glass, har ju en bok fylld med härliga recept som ska testas. Denna gång blev de en choklad sorbet med touch av apelsin.
Otroligt fin smak om man tänker på att sorbet är gjort på vatten i grunden. Lite ovanligt också med smak av choklad.
I samma bok fanns ett recept med vitchoklad sorbet som jag ska göra senare i sommar! Serveringsförslaget ar med färska jordgubbar eller hallon mm...

Vår bröllop

Ja bröllops säsongen har fått sin början. I och med det har jag också fått vara lite kreativ.
Det blev bakelser i stället för tårtor denna gång. Ett lite mindre bröllop var det dock. Brudparet själva så hade en liten tårta och bakelserna åt gästerna.
Det blir lite extra festligt med de små guldbrickorna som finns under varje bakelse.

Själva tårtan/ bakelserna bestod av en kladdig chokladbotten en mjölkchokladtryffel och en tunn chokladbotten sist en mousse med skogsbär och avslutningsvis en gelespegel och dekorationerna med färska bär och choklad.
En ny favorit för egen del var den här godsaken!

Glutenfri pizzabotten

Lovade att dela med mig av ett glutenfritt recept på pizzabotten för en tid sedan åt en bekant. Lika enkelt att lägga in det här på bloggen med det samma! :)
Receptet innehåller ju inget salt. Men i stället är det rätt mycket ost som ger sälta åt degen!

100 g smör
3 dl maizena
2 ägg
1 tsk bakpulver
3 dl riven ost

Rör smöret mjukt och blanda i övriga ingredienser. 
Rör till en smidig deg ( gärna i matberedare)

Platta ut till önskad storlek på plåt. Lägg valfri fyllning å.
Grädda i 225C i mitten av ugnen i ca 10 -15 minuter.

Det är en lite annorlunda form av pizzabotten, men den är god ändå!

Cannelloni

Detta är ju en sorts pastarätt. Säkert har ni sett pastarullarna man kan köpa i affärerna, troligen ligger de på samma hylla som lasagne plattorna. Man kan ju fylla rullarna med olika saker och gratinera i ugnen.
Eftersom jag har en egen pastamaskin att kavla ut pastadegen i så gjorde jag mina egna cannelloni.
Jag valde att fylla mina med en kyckling och spenatfyllning, blir nog att göra dem igen de var riktigt goda.
Receptet hittade jag på arlas sida. Så vissa produkter finns ju inte här i våra affärer men man får krydda till i stället.


1 st grillad kyckling
1 gul lök
200 g champinjoner
3 st pressade vitöksklyftor
1 msk smör
80 g bladspenat
2 dl Arla Köket creme fraiche gourmet karljohan, timjan, citron
2 dl riven ost
½ tsk salt
svartpeppar
8 st färska lasagneplattor
2 msk smör
2 msk mjöl
5 dl mjölk
salt
vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Bena ur kycklingen och ta bort skinnet. Skär den i små bitar. Skala löken, hacka lök och champinjoner fint.

Stek lök, svamp och vitlök i smör ett par minuter. Tillsätt kyckling, grovt hackad spenat, creme fraiche, 1 dl ost, salt och peppar.

Fördela fyllningen på lasagneplattorna, rulla ihop och lägg i en smörad ugnssäker form.

Smält smör i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölken , koka i 3 minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen i formen och strö över 1 dl riven ost. Tillaga i mitten av ugnen ca 25 minuter.

•