Igelkottar som småbröd

Det perfekta tipset för er som vill baka med barn och göra någonting lite roligare. Till barnkalaset gjorde vi dessa småbröd som börjar se ut som igelkottar.
Bara några få ingredienser och lite pyssel så är det hur roligt som helst. Barnen behöver var ca 4 år  och äldre för det var lite för svårt för sonen som är nästen 3 år att göra dessa.
Receptet hittade jag på hembakats sida

200 g smör
1 dl florsocer
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4½ dl vetemjöl

Garnering
ca 100 g mörk choklad
kokos

1. Börja med att sätt på ugnen på 160 grader.
2. Nyp snabbt ihop smör, florsocker, salt och mjöl till en deg.
3. Dela degen i 2 bitar rulla ut och dela till mindre bitar. Gör hellre flera de blir lätt för stora. Jag gjorde ungefär 25 st. Rulla till en boll och forma sedan lite som ett päron men gärna lite smalare där nosen blir. Lägg på bakplåtspapperklädd plåt och platta till lite gran.
4. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter tills de har en gyllenbrun färg under.
5. Låt svalna på plåt. Smält chokladen och pensla på den bakre delen av kroppen och doppa i kokos. Lägg tillbaka på plåt och gör likamed alla kakor. Smält mer choklad om du inte har kvar och sprits a ögon och nos på igelkottarna.
6. Sen är det bara att servera . De blir snabbt slut när man har barn i huset!

Pepparkakor med citron och kaffe

Kom över några nummer mattidningar med julrecept. Och klart är det ju att jag börjat testa olika recept ur dem och tittat vilka jag ska göra till denna jul.
Ett är peppparkaksdeg med citronskal och kaffe i. Dessa pepparkakor är också ÄGGFRIA. Men degen skall kavlas ut när den är kall annars är den svårarbetad och vill spricka sönder. Jag gjorde !/3 sats för det blir rätt många pepparkakor av en hel sats.

Ronnebys pepparkakor

Receptet fanns nertecknat redan 1879. Så ett gammalt och 

beprövat recept. Låt degen vila över natten, gärna längre.

ca 250 pepparkakor

3 dl socker

2 dl (280 g) ljus sirap

1 dl starkt kaffe

4 tsk malen kanel

1½ msk malen ingefära

1½ tsk kryddnejlika

300 g smör

finrivet skal av 1 citron

15 dl ( 900 g) vetemjöl

1 msk soda

1. Blanda socker, sirap, kaffe och kryddor i en kastrull och låt koka upp. Slå den heta blandningen över smöret i en stor bunke. Rör tills smöret smält och fortsätt rör då och då tills smeten är avsvalnad och krämig.
2. Tillsätt det rivna citronskalet.
3. Blanda mjöl och soda och tillsätt i smörsmeten. Arbeta ihop till en deg och knåda den smidig på bakbordet el i hushållsassistent. Vira in degen i plastfolie och ställ i kylskåp till nästa dag.

Ett annorlunda pepparkakstilltugg till glöggen kan man göra på samma gång genom att kavla ut en rektangulär bit ca 5 mm tjock 15 cm lång på bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö rikligt med pärlsocker över. Skär med pizzasnurran ½ cm breda stänger, flytt stängerna så man får lite mellanrum mellan varje sticka. Grädda 200 C 8-10 minuter.

Choklad & Kola Cookies

Försvinnande goda var cookiesen jag testade göra för några veckor sen. De är ju slut för länge sen också. Kraftig chokladsmak med kola på toppen kan väl inte bli bättre..
Dessa cookies har den konsistens som jag förknippar med hur en cookies ska kännas när man biter i den och smakar lika bra.
Själva degen skulle man bara kunna använda som sådan utan karamelliserad mjölk i.
Så har du en burk öppnad karamelliserad mjölk är detta ett måste att testa. I receptet stod det att man får 12 cookies, jag gjorde 16 och de blev nog tillräckligt stora ändå.
Inspirationen kommer från Bakverk och Fikastunder

100 g smör
1 dl socker
2 msk sirap
2½ msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk soda
1 tsk vaniljsocker
1/4 burk karamelliserad mj

Vispa smör, socker och sirap vitt krämigt. Rör ner kakao, mjöl, soda och vaniljsocker. Tryck ihop till en deg.
Dela degen i 16 delar, rulla till bollar. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt, tryck en fördjupning i varje boll som en skål. Lägg en klick kola i varje hål.
Grädda i ca 12-15 minuter i 175 grader. Ta ut och låt svalna.

Klara att gräddas

Nygräddad

Klara att ätas! 

Småkakor

Nu är jag redo att skriva lite inlägg emellanigen, har blivit en liten paus i skrivandet för att jag faktiskt inte bakat något nu på sista tiden, har i stället jobbat på att tömma de lager jag har haft i frysen. Men nu får man sätta igång och fylla på igen. Så idag blev det lite småbrödsbakning. Receptet och ideen ficka jag från Baka baka liten kaka så gillar man lite sega, spröda och syrliga småbröd är dessa värt att testa. Det blev en ganska stor degsats så det blev en del kakor!

Sega citronkakor

7 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
250 g rumsvarmt smör
4 dl socker
1 ägg
Rivet skal av en citron
4 msk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
Socker

Blanda alla torra ingredienser.
Vispa smör och socker ljust. Tillsätt ägget, vispa väl. 
Blanda ner citronskalet och -saften och vaniljsockret. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet. Häll socker på en tallrik, rulla smeten till små bollar och rulla dem i sockret.
Lägg bollarna på bakplåtspappersklädd plåt, lämna utrymme mellan bollarna, platta till dem en aning och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 8-10 minuter. 
Kakorna förblir ganska bleka trots gräddningen men så hålls de också möra och mjuka.

Toblerone snittar

Va gör man en lördag när man är ledig å inga planer. Jo bakar någonting förståss. Det finns mycket recept att prova hade kollat in toblerone snittar som fanns recept på i en Allers för inte så länge sedan. Småbröd är ju alltid bra att ha. Dom var helt ok blev lite segt goda där tobleronebitarna fanns.

Tänkte dela med mig av receptet år er så får ni testa själva!

Tobleronesnittar

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

½ tsk soda

1 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

50 g toblerone

1. Sätt ugnen på 175C.
2. Lägg smör, socker, sirap och vaniljsocker i en bunke och vispa ljust och krämigt. Blanda sist ner mjöl och soda.
3. Hacka tobleronen. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta in den hackade tobleronen för hand, se till att det blir jämnt uppdelat i degen.
4. Dela degen i tre bitar och rulla ut till längder, lika långa som plåten. Lägg längderna på bakplåtspappersklädd plåt och platta till dem något. Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter.
5. Låt längderna svalna något och skär dem i snittar, men vänta inte för länge då går de inte att sära! Låt svalna helt och avnjut sedan till kaffet!

Viccys Daim- och blåbärskakor

I veckan tog baklusten mig mitt i allt så då blev det ett nytt småbrödsrecept beprövat.
Denna deg var riktigt rolig att arbeta med. ingenting som smulade sönder eller kladdade fast sig i bakbordet. Lätt som en plätt var det.
Jag gillar dessa småbröds degar som skall formas till en rulle och sen frysas ner för att sedan skivas upp till jämna och fina kakor som man får grädda. Detta kan man ju förbereda och ha i frysen för att ta fram när man vila ha färska småbröd och sprida en härlig doft i huset!
Fick dessutom användning för mina torkade blåbär.
Tänkte dela med mig av receptet så får ju ni prova ni också om ni vill. Receptet kommer från tidningen Hembakat.

Viccys Daim- och blåbärkakor

ca 20-30 st

2 3/4 dl vetemjöl

1½ dl potatismjöl

1 dl florsocker

 150 g smör

1 msk vatten

2 Dubbeldaim (112 g)

Gör så här:

1. Blanda ihop vetemjöl, potmjöl och florsocker på ett bakbord.
2. Nyp ihop smöret med mjölblandningen och tillsätt vatten.
3. Hacka chokladbitarna och tillsätt dem och blåbären i degen.
4. Forma degen till en rulle och lägg den i plastfolie. Degen blir ganska kletig. Lägg rullen i frysen i minst en timme. Det är viktigt att rullen är fryst. Sätt ugnen på 175 grader.
5. Ta fram rullen en liten stund. Skär med en vass kniv centimetertjocka skivor och lägg  på bakpappersklädd plåt.
6. Grädda kakorna i ugnen ca 12-15 minuter

Önskas

Det har önskats en del recept så nu tänkte jag dela med mig några åt er!

Smarriga formar

 ca 70 st.

200 g smör

1½ dl havregryn

 1½ dl socker

1 ägg

2½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

Chokladsmet

125 g smör

1½ dl socker

4 msk grädde

1 msk kakao

3/4 msk mjöl

75 g hackad mandel

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. 

Häll det över havregrynen.

2. Vispa socker och ägg poröst. Blanda mjöl och bakpulver, 

blanda sedan ihop alla ingredienserna något försiktigt.

3. Ställ ut småbrödsformarna på plåt och klicka ut ca 1 tsk i varje form. 

Lägg inte mera smeten pöser upp!

4. Grädda mitt i ugnen i 8 min. Kakorna skall inte vara helt genomgräddade.

5. Chokladtäcke: blanda alla ingredienser i en kastrull utom mandeln. Låt koka upp

och sjuda i ca 5 min. Rör om då och då och rör sen ner mandeln.

6. Klicka lite chokladsmet över kakorna och grädda sedan i ytterligare 2 min i ugnen.

Polkanäbbar

80 st

5 dl mjöl

2 dl socker

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

200 g rumsvarmt smör

1 ägg

Garnering

100 g vit choklad

1 påse polkagrisar, krossade

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt det rumsvarma smöret i klickar och ägget. Arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Dela degen i sex lika stora delar och rulla ut dem till fingertjockalängder. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och platta till längderna lite. Grädda i 15 minuter.

3. Skär längderna i sneda bitar ganska snabbt efter de kommit ur ugnen. Garnera kakorna då de svalnat genom att doppa i smält choklad och sen i krossade polkagrisar.