En enkel rätt till middagsbordet

Nyttig pastagratäng

Se fler recept från Sara Carlsson på kokaihop.se.

Cannelloni

Detta är ju en sorts pastarätt. Säkert har ni sett pastarullarna man kan köpa i affärerna, troligen ligger de på samma hylla som lasagne plattorna. Man kan ju fylla rullarna med olika saker och gratinera i ugnen.
Eftersom jag har en egen pastamaskin att kavla ut pastadegen i så gjorde jag mina egna cannelloni.
Jag valde att fylla mina med en kyckling och spenatfyllning, blir nog att göra dem igen de var riktigt goda.
Receptet hittade jag på arlas sida. Så vissa produkter finns ju inte här i våra affärer men man får krydda till i stället.


1 st grillad kyckling
1 gul lök
200 g champinjoner
3 st pressade vitöksklyftor
1 msk smör
80 g bladspenat
2 dl Arla Köket creme fraiche gourmet karljohan, timjan, citron
2 dl riven ost
½ tsk salt
svartpeppar
8 st färska lasagneplattor
2 msk smör
2 msk mjöl
5 dl mjölk
salt
vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Bena ur kycklingen och ta bort skinnet. Skär den i små bitar. Skala löken, hacka lök och champinjoner fint.

Stek lök, svamp och vitlök i smör ett par minuter. Tillsätt kyckling, grovt hackad spenat, creme fraiche, 1 dl ost, salt och peppar.

Fördela fyllningen på lasagneplattorna, rulla ihop och lägg i en smörad ugnssäker form.

Smält smör i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölken , koka i 3 minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen i formen och strö över 1 dl riven ost. Tillaga i mitten av ugnen ca 25 minuter.

• 
  

Färskost- och citron ravioli

Gjorde egen past för några dagar sen. Hr gjort det en gång förut fast jag inte har någon pasta maskin gick det bra denna gång. Det är att ha tålamod och kavla tunt blir det bra.
Men nästa gång ska jag nog göra raviolina lite mindre det blev lite mycket pasta runt kanterna tyckte jag.
Fyllningen var riktigt god och frisk i smaken eftersom det var citronskal med. Skulle säkert vara riktigt gott med någon fick eller skaldjursrätt till. Denna gång tog jag vad som fanns hemma så det blev köttbullar.

Deg
2 ägg 2 tsk olja
3 dl durumvetemjöl
en nypa salt
( 2 tsk vatten)

Fyllning
1 -1½ ask färskost naturell
1 kruka rucola (15 g)
1 -1½ tsk rivet citronskal
en nypa salt
en nypa svartpeppar

1. Blanda ägg och olja i en skål. Tillsätt mjöl och salt. Knåda degen någon minut . Tillsätt vatten vid behov. Fortsätt att knåda på bordet med båda händerna ytterligare 10 minuter så att du får en elastisk deg. Linda in degen i plastfolie och ställ ca en timme i kylskåp.
2. Finhacka rucolan och blanda den samt det rivna citronskalet med färskosten. Mängden fyllning beror på raviolins storlek, form och degens tjocklek.
3. Dela degen o två delar och kavla ut till tunna plattor. Använd lite mjöl så det inte fastnar i underlaget.
4. Fördela fyllningen med jämna mellanrum med två skedar på den ena av degplattorna. Vänd den andra plattan över.
5. Skär plattan i små kvadrater med t.ex. en degsporre. Stäng raviolias kanter omsorgsfullt genom att trycka för hand. Använd kallt vatten som hjälp. Du kan även laga runda raviolin 3 cm i diameter. Lägg raviolina på en mjölad bricka, täck med duk och ställ i kylskåp tills tillagning.
6. Koka raviolin i 2-3 minuter i en riklig mängd saltat vatten. Raviolina är klara när de stiger till ytan. Servera med olivolja och parmesanost eller den sås du önskar.

Pasta primavera

En pastarätt jag testade för att få lite omväxling till den vanliga spagettin som blir kokad.
Pastan var god till en saftig kycklingfilé eller fisk skulle det också passa bra till eftersom den innehåller citron.

Pasta primavera

200 g tagliatelle

1 liten zuccini

1 liten purjo

1-2 vitlöksklyftor

1 påse ärter ( 200 g)

3 msk olivolja

salt, svartpeppar

½ citron skal och saft

1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisning.
2. Skär zuccinin i tunna stickor. Skiva den ituskurna porjon. Finhacka vitlöken. Fräs purjo och zuccinin lät i olja i stekpanna. Tillsätt vitlöken och ärterna, låt sjuda i några minuter. Smaksätt med salt och peppar.
3. Låt pastan rinna av och häll tillbaka i kastrullen. Blanda olivoljan i pastan. Tillsätt de frästa grönsakerna samt rivet skal och saft av citron och blanda om.