Tårta med skoltema

Nu har alla fått sommarlov säkert skönt för den som varit skoltrött.
Fick göra tårtor till en skolavslutning och temat skulle var skolinspirerat. Smaken på själva tårtorna fick jag själv bestämma.
Eftersom det är en stor del barn på en solavslutning så behövde ju tårtorna passa dem i smaken. Jag satsade på mjölkchoklad förr de flesta barn tycker ju om choklad. En chokladmousse med en rabarber och jordgubbs kompott och bottnen bestod av  "one bowl chocolate cupcakes" som jag hittade från Linda Runns blogg.
Ovanpå har jag en chokladspegel som är gjord av canach.
Dekorationerna är alla ätbara gjorda i sockermassa och marsipan.

 

 

 

Tårta med djur

Nu är tårtan lagad och antagligen uppäten, den som dom olika marsipandjuren fick pryda.
Det var till ett kalas för en 3 åring som tårtan skulle vara. Önskemålet var att tårtan skulle dekoreras med en traktor eller olika djur. Familjen har mjölkkor så traktorter och djur är något som ingeår i vrardagen för denna 3 åring.
Någon traktor blev det inte denna gång utan ett gäng olika djur som man kan hitta på en gård. Tårtan var täckt med sugarpaste och fylld med en syrlig citronfyllning.

Marsipan figurer

Har fått vara lite kreativ och skapa lite olika små djur. Dessa ska småningom få pryda en tårta. Men mera bilder får ni från den tårtan när den är klar.
Med rätt humör och lust att skapa så blir det hur roligt som helst. 

Heffaklumpen

Nu är det dags för lite "vanliga" inlägg. Det våras och skolorna slutar folk tar examen och få studenten. Har en del bak och stök att stå i i dessa tider.
Fick en förfrågan på att göra heffaklumpen, kunde inte komma på hur denna figur såg ut. Blev att söka på nätet hur den såg ut, en gullig elefant med tofs där bak istället för en svans var det som dök upp och jag kände vagt igen den.
Efter lite modelerande och frustration så blev det till slut min tolkning av Heffaklumpen med en studentmösa på huvudet. Denna kommer att finnas på ett uppdukat festbord i helgen, kanske ni kommer att se den om ni skall på festen vem vet?!

Lite annorlunda beställning

Jag fick en beställning på marsipan djur. Dessa skulle vara till en tårta då en kille fyller år, som varit till kålmården. Fick fria händer med vad jag gjorde för djur, det blev stycken olika djur. En glad krokodil, björn, elefant, bläckfisk och ett lejon.
Dessa så skulle ända till Gränna och dit är det ju en bit. Men det ordnade sig så bra att min familj åkte på semester och körde förbi där och fick på samma gång leverera marsipan djuren!:)
Här är dom små skapelserna:

En lantlig tårta

Skrev i ett inlägg nyligen att jag hade en tårta till på gång. Det var en svartvinbärs och chokladmoussetårta. Hon som tårtan var gjord åt så blev färdig Agrolog nu i helgen som var.
Personen i fråga så är min sambos syster som vi firade igår kväll. Tårtan var dekorerad med djur, efter som det hör yrket till, hon gillar bondelivet och djuren som hör där till.

Marsipan djur

Fick en lite annorlunda beställning än tårtor och liknande. Detta var nämligen marsipan djur som gick att ha på bordet som dekoration. Ovanligare men riktigt roligt att göra. Kreativiteten fick glöda i fingrarna.
När man väl kom igång gick det rätt bra, att se att man kan göra det som man inte trodde var möjlig är bra ibland också.

Men denna helg har också smörgåstårtor blivit tillverkade och skall tillverkas. Så även den lite mera vanliga typen av tårtor har det åstadkommits i detta hus.

Citronmousse tårta

Hälgens tårte blev alltså en citronmoussetårta med lakrits och nöt botten. Bottnen var lite knaprig och hade en helt annan smak än vad man är van vid. Oftast blir det ju digestive botten när man gör en mousse tårta.
Men det var lite mera tuggmotstånd och knaprigare än annars.
Denna tårta skulle även innehålla lemon curd, som alltid ger en syrlig touch till det man gör.

Fick även modelera lite idag med marsipan. Blir så sällan man kommer sig för att göra detta. Men påsken till ära blev det lite hönor och kycklingar.
Måste säga att jag är själv nöjd med slutresultatet av dem. Sällan det blir som man vill när man modelerar det krävs ofta en del övning innan man får det som man vill.

Receptet kommer från recept.nu

Citronmoussetårta med lakritsnötbotten

Receptet är beräknat för 10-12 personer

Botten 75 75 g hasselnötter
50 50 g valnötter
0.5 0.5 dl strösocker
1.5 1.5 dl vetemjöl
1 1 msk lakritsgranulat eller 2 msk lakritspulver
75 75 g smör, rumsvarmt
1 1 sats lemon curd eller 3 dl färdig

Citronmousse 4 4 st gelatinblad
3 3 dl vispgrädde
2 2 dl florsocker
3 3 st äggulor
1 1 st citron, finrivet skal och saft (4 msk)
2 2 dl yoghurt, naturell (10 %)

Citrongelé 2 2 st gelatinblad
1 1 dl strösocker
1 1 dl vatten
1 1 st citron, finrivet skal och saft (1 tsk)

Lemon curd (ca 400 g) 2 2 st citroner, finrivet skal
1 1 dl citronsaft, nypressad
3 3 st ägg
2 2 dl strösocker
100 100 g smör

Gör så här

1. Botten
Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka nötterna grovt.
3. Blanda nötter, socker, vetemjöl och lakrits i en bunke och rör i smöret.
4. Klipp ut en cirkel av bakplåtspapper som passar i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
5. Lägg papperet i botten.
6. Tryck ut smeten i formen, det går enklast med baksidan av en matsked, och jämna till ytan.
7. Grädda mitt i ugnen i 14–16 minuter.
8. Låt bottnen svalna.
9. Lossa kanten på formen och diska den.
10. Ta bort papperet och lägg tillbaka bottnen, upp och ner, i tårtformen.
11. Lemon curd
Tvätta citronerna till lemon curden noga i varmt vatten.
12. Riv skalet fint och pressa ur saften.
13. Häll skal och saft i en rostfri kastrull eller bunke.
14. Vispa ägg och socker lätt och häll det i kastrullen.
15. Sätt kastrullen i en större kastrull fylld till hälften med sjudande vatten (vattenbad).
16. Vispa tills det tjocknar.
17. Lyft kastrullen ur vattenbadet då första kokbubblan syns.
18. Vispa några extra tag innan smöret vispas i klickvis.
19. Låt svalna.
20. Citronmousse
Lägg gelatinet till citronmoussen i en skål med kallt vatten i 5 minuter.
21. Vispa grädden halvfast.
22. Vispa florsocker och äggulor till ett fluffigt skum.
23. Lyft upp gelatinet till moussen ur vattnet och smält det i en kastrull.
24. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med citronskal, citronsaft och yoghurt.
25. Vänd till sist ner grädden.
26. Tårta
Bred ut lemon curden på tårtbottnen och fyll på med mousse.
27. Låt formen stå i frysen tills moussen har stelnat. Det tar cirka 2 timmar.
28. Citrongelé
Lägg gelatinet till citrongeléet i en skål med kallt vatten i cirka 5 minuter.
29. Koka ihop socker och vatten i en kastrull i ett par minuter.
30. Ta av kastrullen från värmen.
31. Lyft upp gelatinbladen ur vattnet, lägg ner dem i den varma sockerlagen och rör om.
32. Låt lagen svalna i rumstemperatur och tillsätt rivet citronskal och citronsaft.
33. När geléet är som äggvita i konsistensen är det dags att fördela det i ett jämnt lager ovanpå tårtan. Om det har stelnat för mycket lägger det sig i klumpar och då får man smälta om geléet och vänta tills konsistensen blir den rätta.
34. Låt tårtan stå i kylen i minst 3 timmar före servering.