Runebergstårtor

I morgon runebergsdagen. passa på att baka dessa om du inte hunnit baka några ännu. Det var ett bra recept som jag gjorde även ifjol.

150 g smör
1 dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
1 dl malen mandel
1½ dl pepparkakssmulor eller skorpmjöl
1½ tsk bakplver
1 dl mjölk

Indränkning
½ dl rom eller punsch
½ dl vatten
2 msk farinsocker

Dekoration
Hallonsylt
glasyr finns p tub eller så kan man göra själv

1. Smörj och bröa sex kaffekoppar (1½ dl) som tål ugnsvärme.
2. Blanda alla torra ingredienser. Rör sedan mjukt smör, socker och farinsocker vitt och pösigt. Tillsätt de rumsvarma äggen , ett i taget. Blanda ner de torra ingredienserna och sist mjölken som snabbt rörs ner.
3. Skeda upp tårtsmeten i kaffekopparna och ställ kopparna på en ugnsplåt. Plåten placeras på mittersta falsen i 200 grader varm ugn ca 20 -25 minuter.
4. Mät upp ingredienserna för punsch- eller romindränkningen i en kastrull och koka upp. När blandningen svalnat en aningskedar du den över tårtkopparna. Låt kakorna stå sig kvar i kopparna och safta sig, gärna till näsa dag.
5. Stjälp upp tårtorna på ett serveringsfat. Dekorera med en klick hallonsylt och spritsa sockerglsyren runt sylten.

Runebergstårtor

Jag och dottern bakade faktiskt runebergstårtor igår redan. Jag brukar inte bry mig om att laga dem, tycker de inte är speciellt goda. Men det här receptet vi provade blev riktigt saftiga och goda. Så nästa år bakas de säkerligen på nytt. En lagomstor mängd blev det också 6 stycken. Sen ska dom bakas i kaffekoppar så får de en lika hög och fin form som dom bagerierna lagar. Arabias arctica kaffekoppar passar utmärkt till detta ändamål.

150 g smör
1 dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
1 dl malen mandel
1½ dl pepparkakssmulor eller skorpmjöl
1½ tsk bakplver
1 dl mjölk

Indränkning
½ dl rom eller punsch
½ dl vatten
2 msk farinsocker

Dekoration
Hallonsylt
glasyr finns p tub eller så kan man göra själv

1. Smörj och bröa sex kaffekoppar (1½ dl) som tål ugnsvärme.
2. Blanda alla torra ingredienser. Rör sedan mjukt smör, socker och farinsocker vitt och pösigt. Tillsätt de rumsvarma äggen , ett i taget. Blanda ner de torra ingredienserna och sist mjölken som snabbt rörs ner.
3. Skeda upp tårtsmeten i kaffekopparna och ställ kopparna på en ugnsplåt. Plåten placeras på mittersta falsen i 200 grader varm ugn ca 20 -25 minuter.
4. Mät upp ingredienserna för punsch- eller romindränkningen i en kastrull och koka upp. När blandningen svalnat en aningskedar du den över tårtkopparna. Låt kakorna stå sig kvar i kopparna och safta sig, gärna till näsa dag.
5. Stjälp upp tårtorna på ett serveringsfat. Dekorera med en klick hallonsylt och spritsa sockerglsyren runt sylten.

Saftiga matmuffins

Här får ni ett recept att prova på. I stället för att ha en salt paj att bjuda på passar det lika bra med salta muffins. Smaksättningen kan kombineras på många sätt, fetaost, soltorkade tomater, röktlax, räkor. Bara att låta fantasin flöda.
Muffinsen är allra godast dagsfärska och kanske ännu lite ljumma. Det tar inte så lång tid att göra heller. Receptet kommer från allt om mats receptsida.

Ost och skinkmuffins

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsk salt

1 tsk paprikapulver

100 g riven ost

100 g rökt skinka, i strimlor

2 ägg

2 dl mjölk

1 dl matolja

Garnering:

1 dl riven ost

2 tsk vallmofrön

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl, bakpulver, salt och paprikapulver väl i en bunke. Tillsätt riven ost och strimlad skinka. 2. Blanda ägg, mjölk och olja i en bunke. Häll ner det i mjölblandningen. Rör om ordentligt tills allt blandats. 3. Fördela smeten i 10 dubbla muffinsformar eller ställ formarna i en muffinsplåt. Strö över ost och vallmofrö. Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter.

Man tar vad man har.

Bakade muffins igår och då blev det lite man tar vad man har. Men ja tror muffinsarna blev bra iaf!
Arbetskompisarna fick äta upp dem i jobbet idag.

Man tar vad man har muffins

2 ägg
1dl farinsocker
1dl socker
3½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 tsk kanel
1-1½ dl olja
1 dl mjölk
1 övermogen banan
1 morot

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner växelvist med mjölk och olja så det blir en jämn smet.
3. Mosa den mogna bananen och riv moroten. Rör ner i smeten .
4. Fördela i muffinsformar och grädda i 200C ca 20 minuter.
5. Man kan göra en glasyr till muffinsarna om man vill men jag rörde bara ihop något jag hade hemma som inte blev så lyckat så jag har inget recept på någon glasyr!