Citron- och mascarponetrifle

Den här efterrätten gjorde jag för något år sen. Receptet kommer ur vbl . Smakar som cheesecake, men mycket snabbare och  ätklar med detsamma!

Citron- och mascarponetrifle

6 portioner

 Citronkräm 

2 äggulor  

½ dl socker 

½ msk mjöl

½ dl vispgrädde

en halv citron, pressad saft

40 g smör

Mascarponekräm 

1 pkt mascarponeost

1 dl vispgrädde

50 g vit choklad

digestivekex 

ananaskörsbär

Citronkräm: Lägg allt utom smöret i en kastrull.

 Vispa och sjud tills krämen tjocknar, det är viktigt att den inte kokar.

Ta av plattan och rör ner smöret. Låt krämen kallna

Mascarponekräm: Vispa grädden och rör ner mascarponeosten. 

Smält chokladen och rör ner.

Montering: Varva citronkräm, mascarponekräm och krossade digestivekex i portionsskålar 

eller i en stor skål. Dekorera med ananskörsbär.

Fyllda ägg

En favorit från tidigare år är dessa fyllda ägg. Testa till påskmaten i år, blir kanske en favorit även för dig!

Fyllt ägg med krämig anjovisröra

6 st Ägg

100 g Philadelphiaost

2 st anjovisfiléer

0.5 finhackad rödlök

1 dl crème fraiche

1 knippe

persilja

1 knippe

Gräslök

Tillagning

15min

1. Koka äggen 6 minuter. Blanda rödlök, ansjovis, philadelphiaost och crème fraiche.
2. Skär av toppen på äggen gröp ur ägget försiktigt med en sked så du bevarar skalet helt. Mosa äggen och blanda ner i ansjoviskrämen.
3. Finhacka persilja och gräslök och blanda ner. Fyll äggskalen med röran, garnera med persilja och gräslök.

Amerikansk Cookiecake

Är man vän av de Amerikanska småbröden cookies så är nog det här receptet på Amerikansk cookiecake något för dig. En knaprig yta och kanter och lite segt mjukt inuti .. nam nam..
Det blir som en paj i storleksform.
Jag gjorde den här som efterrätt men man kan ju också kalasa på den till eftermiddags fikat. En gräddklick eller en glasskula till bara.
Gå in på tidningen Hembakats sida så finner ni liknande recept.


175 g mjukt smör
1½ dl socker
1½ dl farinsocker
1 ägg
1½ tsk soda
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3 3/4 dl vetemjöl
150 g mörk eller ljus choklad

Garnering
1-2 msk hasselnötter, hackade

Till formen 
Smör
kokosflingor

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.Hacka chokladen grovt och nötterna grovt.
2. Vispa smör, socker och farinsocker poröst i en bunke. Blanda ner ägget. Tillsätt soda, vaniljsocker, salt, havregryn och mjöl. Blanda ihop till en deg.
3. Blanda ner choklad. Rör ihop allt till en deg.
4. Tryck ut smeten i en smord och bröad springform ca 22 cm i diameter. Strö över hackede nötter.
5. Grädda kakan lägst ner i ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna till ljummen eller kall i formen.
6. Servera med glass eller grädde.

Nya receptböcker

Passade på att beställa några böcker åt mig när det var bokrea senast. Böckerna jag beställde har jag funderat att köpa en tid redan.
Lyckas med choklad av Magnus Johansson har jag använt redan, recepten i den boken är ju rikigt fina och man vill gärna testa alla recept på en gång. Som ni förstår av bokens tittel så äär det ju recept med choklad i den. Många kategorier så en bok med bred repertoar. Jag tyckte att chokladbostontårtan verkade spännande blad annat!

Andra boken jag beställde var Den franske bagaren av Sebastien Boudet är en bok med surdegsrecept. Vilka jag inte hunnit testa än men småningom.
Ett bröd som ska jäsa 24 timmar och ännu 24 timmar till efter utbakningen kan ju inte bli annat än god när surdegskulturen får jobba i lugn och ro under lång tid!
Boken innehåller mycke fakta om olika råvaror och surdegens funktion. En bok som jag har lärt mig mycket jag inte visste förut.
Även maträtter och olika röror finns det recept på i boken.

Himmelsk chokladfondant

Lillasyster var och hälsade på i helgen, passade på att testa en efterrätt som sett god ut på bild. Den var väl värd att testas, himmelskt god var denna Chocolate and salted caramel fondanten. Receptet är taget från Jennys matblogg.
En efterrätt som är bra att göra på förhand sen är det bara att grädda och avnjuta med en glassboll till. En bra fondant ska ha en fast och krispig yta medan mitten är rinnig Detta är nog ett måste för alla som gillar efterrätt och choklad!

Till 4 portioner behövs:

2 ägg

2 äggulor ( Sammanlagt 4 ägg- men bara gulor av två)

3 msk socker

100 g smör

100 g mörk choklad 70%

3 msk vetemjöl

4 msk karamelliserad mjölk

4 nypor flingsalt

Gör så här:

• Sätt ugnen å 225 grader. Smörj 4 portionsformar bra för att fondanten ska gå att stjälpa upp sen.
• Vispa ägg, äggulor och socker vitt och pösigt. 
• Smält smöret ta bort kastrullen från plattan. Bryt ner den mörka chokladen i smöret och låt smälta under omrörning.
• Rör ner chokladblandningen med äggvispet och rör ihop försiktigt. 
• Pudra sist ner mjölet, väd ner tills allt blandat sig.
• Fyll upp halva formarna med smet, klicka i en sked av karamelliserade mjölken i var form, strö på en nypa salt. Täck med resten av chokladsmeten.
• Grädda mitt i ugnen i 7-8 minuter ( beroende på ugnen)
• Ta ut formarna och stjälp upp på en tallrik, gör en glassboll och lägg på tallriken. Sen är det bara att njuuuta!

Snickers kladdkaka

Har snöat in på dess kladdkakor. Men det finns ju så många härliga recept som man inte kan motså att testa. Som den här snickers kladdkakan var ju nog superb. Jag gräddade min lite för länge men annars toppen god om man tycker om snickers!
Receptet kommer från madame-edith blogg. Där hittar man också många andra härliga recept att testa!

150 g smör

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

• Smält smöret
• Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker
• Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver och rör ner i smeten. Rör ner det smälta smöret.
• Grädda kakan i en rund form 25 cm i diameter. mitt i ugnen på 175 grader i 20 minuter.
• Låt kakbottnen svalna (Ha kakan kvar i formen tills den är klar)

1½ dl grädde

1½ dl socker

2 msk sirap

100 g ljus choklad

75 g smör

2 dl salta jordnötter

• Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull.
• Låt koka under omrörning till en tjock smet. ( ca 7 min)
• Dra kastrullen åt sidan . Rör ner smöret och sen salta nötterna.
• Bred ut kolan på den svala bottnen.
• Ställ kallt att stelna.

200 g ljus choklad

• Smält chokladen i micro eller över vattenbad.
• Bred ut den smälta chokladen över den stelnade kolan. Var snabb chokladen stelnar ganska snabbt.
• Ställ kallt och ta fram en 45 min före servering så är kolan inte så kall.
• Servera med vispad grädde eller vaniljglass.

Mint grön doptårta

Ja en till doptårta som jag gjort var förra helgens prövning. Man är alltid lika spänd på när man ska testa göra någonting nytt man inte testat förut. Övning ger träning kan man väl konstatera :)
Önskemålet till doptårtan var en ruffles cake, det vill säga en volangprydd tårta. Dessa tårtor finns i olika färger och former , vissa har en tät volangkant i olika färger och vissa med en mindre tät kant.
Tårtan jag gjorde var en enklare modell. Sen var det tre stycken rosor i ljusrosa ovanpå och flickans namn.
Kakan var fylld med ett kladdkakebotten vitchokladmousse sockerkasbotten och limemousse. Sen ett lager med sockermassa ovanpå.

Daim & kolapaj

Är du en daim och kola älskare? Då är nog detta recept något för dig att prova göra. Har länge tänkt göra denna paj men det har inte blivit av. Hade gäster förra helgen och passade äntligen på att göra den. Blev lite paj över men den varade inte länge.
Receptet hittade jag på Hembakats sida, där finns det många godasaker att testa.

3 dl vetemjöl
100 g smör, rumstemp.
½ dl florsocker
1 äggula

Kolafyllning
75 g smör, smält
1½ dl farinsocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
ev 3/4 dl grädde ( ger en krämigare kola)

Kolayllningen kan dubblas som man vill ha ett tjockt lager med kola! Öka gräddningstiden i ugnen några minuter i så fall!

Garnering
2 pkt dubbeldaim

Till servering
3 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175 grader. nyp ihop alla ingredienser till pajdegen.
2. Kala ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg den i en pajform, eller tryck ut med fingrarna direkt i en pajform 22-23 cm i diameter.
3. Nagga bottnen med en gaffel för att undvika luftbubblor under gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 20- 25 minuter ( det ska vara genomgräddat)
4. Kolafyllning: Smält smöret i en kastrull. Rör ner sarinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Låt det pruttra i ca 1 minut. Om du tillsätter grädde i kolasmeten behöver kolan puttra i några minuter. Häll kolafyllningen på pajskalet.
5. Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 5-10 minuter( den längre tiden gör kolan segare)
6. Låt pajen svalna. Grovhacka daimen och strö den över kakan medn den är ljummen. Ställ in pajen i kylen när den kallnat i 1-2 timmar före servering. Ta fram den en stund före servering så kolan mjuknar. Servera den med en klick vispad grädde eller glass!

Kiwi och ingefärssmoothie

Idag gjorde jag denna vitaminrika och goda smoothie till mellanmål åt mig och dottern. Den var så GOD!
Värt att göra för allihopa, frisk smak hade den. Enkel och snabb lagad.

Du behöver:
2 dl äppeljuice
2 dl fryst mango
6 st kiwi, skalade
2 msk ingefära, skalad och hackad
1lime, saft / ½ citron
1 msk agavesirap eller 2 tsk honung

Mixa ihop alla ingredienser med en blender eller stavmixer. Häll upp och NJUT!

Muffins formar

Har hittat en favorit muffins form. Gjorde minimuffins till barnkalaset vi hade för en tid sen.
Blir ganska sällan jag gör muffins. De här formarna jag använde nu var bra just för den höga formen.
Många gånger är det lätt att man lägger lite för mycket smet i formarna skilt med de små formarna. Men när formen har så här höga kanter är det inte så farligt det håls ändå innanför.
Och formarna är stilrena och dekorativa i sig själva när de är så flikiga.