I rabarbertider knäckig rabarberpaj

Nu när rabarbern är som bäst så gäller det att passa på att skörda dessa goda stjälkar!
Har rabarber på två ställen i min trädgård fick även en del av en vän som jag var och hälsade på. Man kan ju inte tacka nej till säsongens bästa grödor! :)
Hittade ett recept på marmelad som jag skall testa snart. Blir spännande att se om det blir gott!
Men nu ska jag tipsa om en god paj att  laga.
Basen är samma som Knäckig blåbärs dröm som jag gjorde för en tid sen.

500 g rabarber i bitar

1 msk potatismjöl

2 msk socker

150 g smör

2 dl socker

½ dl sirap

½ dl grädde

3 dl havregryn

1½ dl vetemjöl

½ tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel 

1 krm salt

Smörj en pajform.

Blanda potatismjöl rabarberbitar och socker och lägg i formen.

Mät upp smör, socker, sirap och grädde i en kastrull. Koka upp och låt puttra i 5 minuter.

Blanda under tiden de torra ingredienserna .

Ta kastrullen av värmen och rör ner mjölblandningen. Blanda till en jämn smet bred sen över rabarbern. 

Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter eller till en gyllenbrun färg.

Servera ljummen med glass, grädde eller vaniljsås.

Daim & kolapaj

Är du en daim och kola älskare? Då är nog detta recept något för dig att prova göra. Har länge tänkt göra denna paj men det har inte blivit av. Hade gäster förra helgen och passade äntligen på att göra den. Blev lite paj över men den varade inte länge.
Receptet hittade jag på Hembakats sida, där finns det många godasaker att testa.

3 dl vetemjöl
100 g smör, rumstemp.
½ dl florsocker
1 äggula

Kolafyllning
75 g smör, smält
1½ dl farinsocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
ev 3/4 dl grädde ( ger en krämigare kola)

Kolayllningen kan dubblas som man vill ha ett tjockt lager med kola! Öka gräddningstiden i ugnen några minuter i så fall!

Garnering
2 pkt dubbeldaim

Till servering
3 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175 grader. nyp ihop alla ingredienser till pajdegen.
2. Kala ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg den i en pajform, eller tryck ut med fingrarna direkt i en pajform 22-23 cm i diameter.
3. Nagga bottnen med en gaffel för att undvika luftbubblor under gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 20- 25 minuter ( det ska vara genomgräddat)
4. Kolafyllning: Smält smöret i en kastrull. Rör ner sarinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Låt det pruttra i ca 1 minut. Om du tillsätter grädde i kolasmeten behöver kolan puttra i några minuter. Häll kolafyllningen på pajskalet.
5. Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 5-10 minuter( den längre tiden gör kolan segare)
6. Låt pajen svalna. Grovhacka daimen och strö den över kakan medn den är ljummen. Ställ in pajen i kylen när den kallnat i 1-2 timmar före servering. Ta fram den en stund före servering så kolan mjuknar. Servera den med en klick vispad grädde eller glass!

Smuläppelpaj

Nu är de ju den härligaste tiden på hösten när man får äppel och det kommer massor av äpplen även i år. Jag har kokat en hel del mos så vi ska ha under vintern att ta av.
Igår gjorde jag en smulpaj med kokos som var riktigt god. Receptet är för en pajform men jag förminskad mitt och gjorde varsin portionsform och till det hade vi vaniljglass!

100 g smör mjukt
1 dl farinsocker
1 dl mjöl
1 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 tsk vaniljsocker
några äpplen ( beror på storleken på äpplena man har)
kanel och socker
½ citron

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en pajform
Blanda smör, socker, mjöl, havregryn, kokosflingor och vaniljsocker till en smulig massa.
Skala äpplena och kärna ur dem. Dela äpplena i klyftor och rada fullt i pajformen. Pressa saften ur citronhalvan och fördela över äppelbitarna , strö över lite socker och kanel.
Smula över degen du gjorde och sätt in i ugnen. Grädda 25 -30 minuter tills du får en fin färg på smulorna. Avnjut ljummen med glass eller vaniljsås!

En knäckig blåbärs dröm

Denna blåbärs paj hittade jag på en annan blogg som har många härliga recept. Titta in där och få mer inspiration bakverk och fikastunder.
Själva pajen är precis vad det låter som en knäckig dröm. Föreställ er blåbär med en havreknäck glasyr där har ni då denna godsak. Med vispgrädde eller vaniljglass till så är man i dröm landet!

5 dl blåbär

1 msk potatismjöl

150 g smör

2 dl socker

½ dl ljus sirap

½ dl grädde

3 dl havregryn

1 ½ dl  mjöl

1 tsk bakpulver

½ tsk vaniljpulver

1 krm salt

Smörj en pajform. Fördela blåbären jämt i formen, pudra över potatismjölet så alla blåbär får potatismjöl på sig.
Koka upp smör, socker, sirap, och grädde låt puttra i 5 minuter. Blanda havregryn, mjöl, bakpulver, vaniljpulver, och salt i en skål. Tag av kastrullen från plattan och rör ner mjölblandningen.
Häll smeten över blåbären. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Låt pajen svalna och servera med glass eller vaniljsås.

Rabarber paj..

.. i och med det varma vår vädret som känns som sommar så växe ju allting i rask takt. Vilken innebär att jag har kunnat skörda de första rabarber stjälkarna. Som med allt annat är ju det bäst den första skörden. En rabarbersmulpaj blev resultatet med citron och vitchoklad.
Den var riktigt god, med citron blev det lite syrligt. Hade en gräddburk i kylskåpet som jag vispade till. Men riktigt gott skulle det ju var med vaniljglass!

8 dl rabarber i bitar

½ dl socker 

½ msk potatismjöl

Smuldeg

2 dl mjöl

1 msk socker

1 tsk vaniljsocker

75 g smör

skalet från ½ citron

75 g vitchoklad

Värm ugnen till 225 grader.
Sätt rabarber bitarna i en pajform. Blanda socker och potatismjöl, strö över rabarberbitarna.
Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, citronskal och smör till en smuldeg.
Hacka chokladen i små bitar och blanda in i smulorna. Strö över rabarberbitarna.
Grädda pajen på nedersta falsen i ca 20 minuter.
Servera med vaniljsås eller glass