En enkel rätt till middagsbordet

Nyttig pastagratäng

Se fler recept från Sara Carlsson på kokaihop.se.

Baileys Marbled Cheesecake

Tycker man om baileys så är denna cheesecake värd att testa. Blev en fin smak och härligt krämig kaka!

For the crust

1. 1 cup crumbled Maria cookies (or graham cracker)
2. 1/2 cup walnuts
3. 3 Tbsp unsalted butter (I use European style)
4. 1 tsp pure cocoa powder

For the filling

1. 24 oz (3 packages) cream cheese, softened
2. 1/2 cup sugar
3. 3 eggs (room temperature)
4. 2 Tbsp corn starch
5. 1 cup Baileys irish cream liqueur
6. 1 tsp pure vanilla extract
7. 2 oz semi-sweet chocolate, melted

For decoration

1. 1 oz semi-sweet chocolate
2. 1 oz white chocolate

Instructions

1. Preheat oven to 350F.

To make the crust

1. Combine the Maria cookies with the walnuts in a food processor and pulse until you get fine crumbs.
2. Add the butter and cocoa powder and pulse again until all well mixed.
3. Press the mixture into the bottom of a 10 Inch Springform Pan that previously has been lined with parchment paper and lightly greased with butter.
4. Bake the crust for 10 minutes, then set it aside.

To make the filling

1. In a large bowl of a stand or hand mixer, mix the cream cheese with the sugar.
2. Add the eggs, one by one, mixing quickly after each addition.
3. Then beat in 2 Tbsp of corn starch, 1 cup of Baileys and the vanilla extract.
4. Separate about 1/3 of the mixture in another bowl, add the melted chocolate (melted in the microwave for 30 second intervals, whisked until smooth and let cool a bit), whisking well.
5. Pour the plain mixture in the prepared springform pan and top with the chocolate mixture.
6. Make a marbled design by swirling the batter with a knife.
7. Bake 10 minutes in the oven set to 350F.
8. Reduce the heat to 250F and bake for more 60-70 minutes.
9. The edges will be firm and the center a little jiggle. As it cools it will firm up.
10. Immediately run a thin knife around the edge to loosen it from the pan, but allow it to cool completely and then refrigerate it for at least an hour before you remove the sides of the springform pan.

To decorate

1. Using a vegetable peeler, cut both chocolate (semi-sweet and white) in small curls.
2. Spread the curls on top of the cheesecake.

Dubbel kladdkaka med nougattäcke

Man blir ju sugen på en bit bara när man hör vad denna kladdkaka heter och kan tänkas innehålla! Jag har också gjort den för en tid sedan och den var lika god som den låter män väldigt mäktig.

10 -12 personer
Mörk choklad
125 g smör
125 g mörk choklad
2½ dl florsocker
dryga 1 dl vetemjöl
1½ ägg, rumstempererat
100 g frysta hallon

Vit choklad
125 g smör
125 g vit choklad
2 dl florsocker
dryga 1 dl vetemjöl
1½ ägg
finrivet skal av 1 tvättad citron

Nougattopp
260 g nougat
1 dl nutella

Garnering
lätt vispad grädde
flagad choklad
bär ex. hallon, blåbär..

1. Ta fram alla ingredienser och två kastruller. Smält smöret till respektive smet i var kastrull, på låg värme.Hacka chokladen. Sätt på ugnen 175 grader.
2. När smöret smält , rör ner choklad och florsocker i respektive kastrull. Rör ihop kraftigt med en ballongvisp. Dra kastrullen från värmen när smeten är smält och slät. Fin riv citronskalet och rör ner i den vita chokladsmeten  tillsammans med ägg och mjöl. Rör sedan ner ägg och mjöl i den mörka chokladsmeten. 
3. Klä en rund form med löstagbar botten med bakplåtspapper och smörj kanterna. Häll i den mörka smeten.
4. Strö ut hallonen.
5. Häll den vita chokladsmeten ovanpå den mörka.
6. Grädda i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna, gärna över natten.
7. Smält nougaten i vattenbad tillsammans med nutellan, häll å när kakan har svalnat. Ställ hela formen kylskåpskallt

Servering: Ta kakan ur formen och låt den bli rumstempererad , ca 30 minuter. Garnera med grädde, choklad och bär.

Frukost frallor med potatismos

Har du överbliven mos eller koka extra potatismos nästa gång. Det här receptet är ett måste, lätt och gott blir dessa frallor.
De var så goda så jag gjorde en trippelsats dagen efter. Som tur var hade jag mycket mos överlopps.
Sa jag redan att de va enkla att knåda ihop..

Detta behövs

3 g jäst ( mindre än en ärta)
350 g vatten
360 g special vetemjöl
90 g rågmjöl
100 g potatismos
1 ½ tsk salt

Blanda ihop alla ingredienserna i en rymlig bunke. Täck med plastfolie och låt stå framme i rumstemperatur över natten.
Det gör ingenting om degen är lite fast, den blir lösare under tiden den jäser.

På Morgonen
Skrapa ut degen på ett ordentligt mjölat bakbord, vik ihop degen som ett paket. Mjöla och låt ligga under bakduk och jäsa i 40 minuter. Degen kanv erka lös men undvik att knåda in en massa nytt mjöl.
Sätt på ugnen på 250 grader
Dela upp degen till frallor, lägg över på en plåt med bakplåtspapper och grädda i  ca 15 minuter.

Degen färdig blandad bara att jäsa

Färdig uppdelade frallor

På plåt klar för ugnen

Färdiga och otroligt goda! 

Tårtor från december 2014

Har varit dålig på att göra inlägg men tänkte nu dela med mig några bilder av tårtorna jag gjorde i slutet av förra året.

En traktortårta som blev gjord redan i oktober men som jag inte trodde att fanns någon bild på har nu kommit fram!
Det är en marsipantårta som är fylld med jordgubbskvarg och vaniljkräm. Det var roligt att göra den här traktortårtan för det var ett kreativt pyssel att måla traktorn.

En liten tacktårta till en grupp som planerat ett nytt dagis som är gjord i sockermassa. Den är fylld med vitchokladmousse och apelsinmousse. En lite juligare tårta i smakerna men dekorationerna är gjorda i sockermassa och marsipan samt lite kex.

En två års tårta blev det också. Det är en gräddtårta med fyllning av citronmarinerade jordgubbar och appelsingrädde. Ovanpå är det jordgubbar och hallon samt ett gelelager för bärens ska hålla sig fräscha .

Inför julen gjorde jag en cheesecake som hade en pepparkaksbotten, appelsincheescake fyllning och en glöggspegel ovanpå. Tårtan var glutenfri.