Doptårta

Denna helgs höjdpunk i bakandet var ju doptårtorna som jag fick göra. En nära vän fick en liten tös här i höstas och nu var det dags för dop.
Eftersom det var första advent i söndags så ville mamman att tårtorna skulle smaka lite jul så det blev en moussetårta med två olika lagar. Glöggmousse och vitchokladmousse inehöll tårtan samt en gelespegel som innehöll glögg den med.

Småkakor

Nu är jag redo att skriva lite inlägg emellanigen, har blivit en liten paus i skrivandet för att jag faktiskt inte bakat något nu på sista tiden, har i stället jobbat på att tömma de lager jag har haft i frysen. Men nu får man sätta igång och fylla på igen. Så idag blev det lite småbrödsbakning. Receptet och ideen ficka jag från Baka baka liten kaka så gillar man lite sega, spröda och syrliga småbröd är dessa värt att testa. Det blev en ganska stor degsats så det blev en del kakor!

Sega citronkakor

7 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
250 g rumsvarmt smör
4 dl socker
1 ägg
Rivet skal av en citron
4 msk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
Socker

Blanda alla torra ingredienser.
Vispa smör och socker ljust. Tillsätt ägget, vispa väl. 
Blanda ner citronskalet och -saften och vaniljsockret. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet. Häll socker på en tallrik, rulla smeten till små bollar och rulla dem i sockret.
Lägg bollarna på bakplåtspappersklädd plåt, lämna utrymme mellan bollarna, platta till dem en aning och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 8-10 minuter. 
Kakorna förblir ganska bleka trots gräddningen men så hålls de också möra och mjuka.

Dumle

Alla tänker vi väl på godis.
Har sett att dumle har kommit med en ny smak som skall smaka pepparkaka. Har inte själv sett denna sort i någon affär ännu. Men säkert finns den i större varuhus.
Någon som har vågat/ hunnit sig på att testa dessa dumle godisar med smak av pepparkaka? Var det någon succé?
Tänkte kanske något man kunde lägga i årets julkalender. Börjar ju bli dags snart att fylla den inför december och nedräkingen till julafton!

Bilden är lånad

Dekorationer

Har suttit och surfat och sökt på olika dekorationer. Planerar och funderar vad jag skall dekorera olika tårtor som jag har fått beställning på.

Men ser hela tiden något nytt som man borde prova på för egen skull om inte annat. Men det är sällan man gör dessa tårtdekorationer och lagar någon tårta åt sig själv om man inte har någon anledning.

Men det märks att julen börjar göra sid påmind lite här och var, börjar bli riktigt sugen på allt julbak och stök. Pepparkaksbak, julgodis, jullimpor, småbröd och olika julglöggar att prova till detta.

Fjolårets pepparkaks ladugård

Julgodis

Hyllorna proppas redan fulla av alla olika sorters julkonfekter. Många nya utseenden och till ock med en del nya sorter. Åtminstone ser det ut så för mig är ingen stor konsument på julkonfekter. Har försökt undvika köpa en konfektask och ge bort bara för att ge något, har testat olika hemgjorda sorter i stället.
Men vad tycker folk är det roligt att få det som är hemgjor eller är det bättre med konfekter som kommer från butiken??
Finns det något man borde prova göra i julgodis väg tar gärna emot recept och ideer inför julen!!

Pizzadeg

Pizza vem gillar inte det? Jag gör det iaf. En pannpizza är riktigt gott men det är sällan man äter en sådan.
Men hemgjord pizza tycker jag känns nyttigare än en som kommer från en pizzeria av något slag. Brukar göra pizza nu som då. Nu har jag testat på en pizzadeg som är kalljäst. Jag gjorde degen på morgonen och så fick den stå och jäsa i kylskåpet under dagen. När den sen skulle bakas ut på plåt kändes den som en "köpis" pizzadeg elastisk och fin.
Detta recept har jag hittat på Linnéas skafferi en härlig blogg med mycket inspiration tycker jag.

Kalljäst pizzadeg:


2 1/2 dl vatten
3 msk olja
25 g jäst
2 dl durumvetemjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk socker

Lös upp jästen i det kalla vattnet och oljan, arbeta in mjölet lite i taget med hjälp av din assistent eller med degkrokarna på elvispen. Låt degen arbetas i ca 10 minuter, tillsätt salt och socker mot slutet. Täck med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek. När man gör deg på kall degvätska  kan degen gott och väl få stå och jäsa över dagen, men har man lite bråttom kan du göra degen på ljummet vatten och då brukar det ta 1-2 timmar. Degen räcker till ca 3 mindre runda pizzor.

Aromrikt bröd

Jag blir bara mer och mer fachinerad och fast i surdegsvärlden. Bröden blir så goda, och doftar så mycket, det är så många fördelar med ett bröd som innehåller surdeg. Hoppas att ni överväger att göra surdegsbröd när ni skall baka bröd!
Förutom småbröden jag gjorde i lördags blev det också testat ett nytt bröd. Detta var väldigt enkelt men gott, också det här är helt utan jäst. Och brödet jag bakade var Ljusa dinkelbröd.

Toblerone snittar

Va gör man en lördag när man är ledig å inga planer. Jo bakar någonting förståss. Det finns mycket recept att prova hade kollat in toblerone snittar som fanns recept på i en Allers för inte så länge sedan. Småbröd är ju alltid bra att ha. Dom var helt ok blev lite segt goda där tobleronebitarna fanns.

Tänkte dela med mig av receptet år er så får ni testa själva!

Tobleronesnittar

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

½ tsk soda

1 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

50 g toblerone

1. Sätt ugnen på 175C.
2. Lägg smör, socker, sirap och vaniljsocker i en bunke och vispa ljust och krämigt. Blanda sist ner mjöl och soda.
3. Hacka tobleronen. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta in den hackade tobleronen för hand, se till att det blir jämnt uppdelat i degen.
4. Dela degen i tre bitar och rulla ut till längder, lika långa som plåten. Lägg längderna på bakplåtspappersklädd plåt och platta till dem något. Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter.
5. Låt längderna svalna något och skär dem i snittar, men vänta inte för länge då går de inte att sära! Låt svalna helt och avnjut sedan till kaffet!

Choklad med fyllning

Unnade mig en chokladplatta när jag fyllde år. Det var en lite "finare" choklad av märket Lindt som hade en jordgubbsfyllning. Denna choklad var ju ljuvligt god  kombination med den 70% kakaohalten och den lite söta fyllningen var det perfekt att ta en bit och njuta av. Man klarade sig bra på en bit för det gav en sån kraftig smak länge efteråt.
Denna fanns också med mint smak. Så nästa gång du unna dig något extra så köp den här sorten kan lova att du får njuta om du är en chokladfantast som mig.
Finns det någon choklad man borde prova, vilken är det isf ?

Salta tårtan

När jag ställer till med kalas försöker jag ha en salt sak att ära också. Det blir ju mera jämnvikt på det sättet. Och då får man ju på samma gång chansen att testa på något nytt alt bakverk om man har något på lager.
Denna gång blev det en skinktårta som ursprungliga receptet kom från en skagentårta. Ville göra något annat än smörgåstårta och kom till att det här skulle vara passligt.
Som botten blanda jag, både ett ljust och mörkt bröd med smör, som jag tryckte till på botten. Sen en salig blandning som fyllning med bl.a. skinka, paprika, färskost... Det började smaka precis som jag hade fantiserat om i mitt huvud. Och det är ju inte alltid man får det att bli så som man vill.

Tårta på tårta

Blev en hel del tårtätande och bakande i helgen. Har firat min födelsedag i familj & vänners närvaro i olika etapper.
Och det hör ju till att bjuda på kaka när man fyller i jobbet också så dit hade jag med en tårta förståss. Som vanligt gillar jag att experimentera, och man måste ju ta tillfället i akt när man får chansen att själv välja vad man vill bjuda på. Så jag komponerade ihop en tårta med smakerna vitchoklad och hallon mousse med en kardemummatryffel och chokladbotten. Tårtan blev nog  uppskattad i jobbet.

För släkt kalaset gjorde jag en budapest tårta, denna tårta har jag gillat ända sedan jag gick på bagar utbildningen. Men det är sällan den blir gjord så nu var det dags. Så som mig gillar även min syster denna tårta så nu fick hon också smaka denna eftersom det inte blev någon till hennes konfirmation.