Vit och rödkräm

När jag var liten tyckte jag inte att röd och vitkräm var god. Men idag tänkte jag ge den en ny chans. Tur var ju det för det smakade riktigt gott. Likaså tyckte dottern, avsikten var ju att hon skulle få det som mellanmål och ha lite omväxling. En enkel kräm som passar alla.

Vitkräm

3/4 l mjölk
1½ msk socker
4 msk potatismjöl
½ citron

Mät upp mjölk, socker och potatismjöl i en kastrull. Sjud under ständig omrörning tills krämen tjocknar. Riv citronskal och pressa ner saften i krämen ( jag använde lime det fungerade lika bra) Häll upp i en skål och kyl.

Saftkräm

2 dl söt saft
3½ dl vatten
2 msk potatismjöl

Blanda saft, vatten och potatismjöl. Sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Kyl ner, häll sedan försiktigt över den vita krämen utan att de olika krämerna blandar sig.

Varvad dessert

Lagade här om dagen en, efterrätt eller mellanmål kan man också ha det som, varvad dessert. Enkel men med en känsla av det lilla extra.
Det består bara av hallonkräm, mango och turkisk yoghurt!
Hade ingen mango så jag använde mig av persika i stället, vilket fungerade lika bra.

200 g hallon
½ dl socker
½ vatten
2½ dl kallt vatten
2 msk potatismjöl
200 g turkisk yoghurt
1 brk( 425 g) mangoskivor i sockerlag

1. Häll de djupfrysta hallonen, socker, och 1½ dl vatten i en liten kastrull. Låt koka ett par minuter under omrörning. Lyft kastrullen från plattan.
2. Blanda kallt vatten och potatismjöl. Häll blandningen i hallonen under omrörning. Flytta kastrullen tillbaka på plattan och hetta upp under omrörning tills krämen tjocknar och bubblar en gång. Lyft kastrullen från plattan och låt svalna.
3. Fördela krämen på sex små glas. Ställ kallt att svalna.
4. Purea de avrunna mangoskivorna. Häll mangopurèn försiktigt över den svalnade krämen.
5. Blanda den turkiska yoghurten jämn och klicka ovanpå mangon. Låt stå i kylskåp till servering.

Liten Kaka

Nya receptböcker dyker upp hela tiden. Har varit till bibloteket och lånade en bok där som är rätt ny. Roligt med boken är att det är olika teman det är inte bara t.ex. småkakor. Bilderna är väldigt fina också, bilderna gör ju också mycket, det tilltalar ju ögat!
Många fina recept som man kunde prova finns i boken, men jag har nu bakat ett och det är cookies, smaker för alla finns det nog.
Dessa cookies är något för chokladälskaren men de är rätt maffiga så man klarar sig bra på en cookie om man inte gör dem mindre till formatet.

Peanut and chocolate chip cookies

ca 24 kakor

 

3 1/3 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk havssalt

200 g smör, rumsvarmt

1 dl rörsocker

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 tsk espressopulver

2 ägg

1½ dl finhackad mörk choklad

1½ dl jordnötsknoppar

eller 4 msk jordnötssmör- ta bort 50 g av smöret

 

 Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke.

 Vispa smör och socker med elvisp tills det blir en fluffig kräm, ca 3- 4 minuter.

 Rör ner vaniljsocker och espressopulver.

 Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt efter varje ägg.

 Häll i mjölblandningen lite i taget och avsluta med chokladbitar och jordnötsknoppar. Blanda väl.

 Låt stå i kylen i ca 1 timme.

 Sätt ugnen på 175 C och låt den bli varm.

 Lägg bakplåtspapper på två plåtar och lägg sedan smeten på plåtarna med hjälp av en glasskopa. Lämna utrymme mellan kakorna, de flyter ut när de gräddas.

 Grädda i ca 12 minuter. Låt kakorna svalna en stund på plåten innan du lägger dem på ett galler.

 

Årets sista och första tårtor

Ja några tårtor har jag hunnit med att göra under den senaste månaden också. Men alla olika sorter, dock lite mera traditionella än andra.

En kinuski tårta fylld med jordgubbar och kvarggrädde som skulle vara till ett 1-års kalas. Denna tårta var glutenfri, men smakerna samma som en "vanlig" tårta.

Även några salta tårtor i forma av smörgåstårta har jag gjort. Både skinka och fisk tårtor. Med hembakat smörgåstårtsbröd, tårtorna blir lite stadigare med eget bröd än köpt.

 

 

 

En marsipantårta har jag också hunnit med, det var en tid sen sist. Motivet var nytt har inte gjort någon med Hello Kitty på förut, modeller och utseende på en sådan tårta finns det många att välja bland. Fyllningen var en annan kombination än vanligt ett lager med äppelfyllning och det andra med vaniljfyllning.

Sist har jag lagat en moussetårta. alla tillfällen skall tas till vara att kunna fira med en tårta. Och denna gång var ju det ett bygglov som skulle firas. Tårtan bestod av en kladdkakebotten med vaniljmousse och ett lager med jordgubbe- limemousse. Dekorerad med de frukter som går att få tag i nu just.

Bröd med smak

Ja här bakas det bröd som vanligt. Ett roligt tidsfördriv och chansen att hitta nya favoriter är ju stor! :)
Före jul bakade jag Hönökakor dessa är riktigt goda, lite tidsdrygt att grädda alla när 14 bröden. Gillar man tunnbröd eller polarkakor satsa i såna fall på att baka dessa. Jag hittade receptet på recept.nu

Sen kom jag mig för att göra ett tomatbröd ur Jan Hedhs bröd bok som jag länge funderat på att göra. Tomatbrödet passar bra till soppor eller liknande mat, de innehåller också lite vitlök och timjan för att höja smaken. En härlig färg får bröden när man har tomat i!

Till nyåret så gjorde jag surdegsbaguetter som lång jäste över natten. Det ger smak i varje fall med surdeg, värt mödan också detta bröd. Glömde ta kort av dessa men en fin hålighet fick brödens inkråm just iom att de lång jäste.

Så av en slump kom jag in på en blogg med grytbröd, autolysbröden har jag skrivit om förut ett enkelt bröd att göra, väldigt gott snabbaste surdegsbrödet.
Det recept jag hittade innehöll skrädmjöl och fänkål.
Skrädmjölet är ett rostat havremjöl som jag inte tror har kommit till våra affärer här i Finland. Men svenskarna har skrädmjöl på hyllorna i sina affärer.
Smaken och saftigheten på grytbrödet var otroligt!

Pasta

En av julklapparna som kommer att användas i köket var ju en Pastamaskin som jag överraskande nog fick! :) Den har redan prövats och oj vad roligt det var att bara få veva och kunna få lagom tjocklek på pastan.
Och nog är det gott med färsk pasta alltid blev tagliatelle som första pasta jag gjorde. Är sugen på att testa olika ravioli verkar ju supergott det.
Men förvaringen av färsk pasta är jag mest fundersam över. Hade lite som inte blev kokad som jag lag i kylskåp men den mörknade och såg inte så aptitlig ut så jag kastade bort den. Måste man torka pastan för att kunna spara de.
Har läst någonstans att man bra kan spara den 1-2 veckor?!

Nermjölad och i användning

Pasta degen på kavling