Äppel nachos

Nu har vi ju hösten som knackar på dörren och då är det alltid en härlig äppeltid. i år kommer det äppel hur mycket som helst på våra träd känns det som.
Så vad passar bättre då än att pröva på lite nya godsaker med äpple i.
Äppel nachos hade vi till fredagsmyset får nån vecka sen det var omtyckt av alla. Man kan variera sig med toppingen och ta vad som finns i skåpen eller så gör man ett uppköp på samma gång som veckohandlandet.

4-5 Äppel
50 g Mörk  choklad
50 g Vit choklad
Kolasås
Rostade och salta de nötter av valfri sort
Godis ex. snickers, chokladplatta med daim..

• Dela äpplena och kärna ur. Har du egna äppel kan du lämna skalet på. Skär i tunna klyftor och rada ut på ett fint fat.
• Smält chokladen och ringla över de olika sorterna på äppelbitarna. Ringla på kolasåsen. Koka en egen om du tycker jag lag lite kanel i min när jag kokade kolasåsen.
• Hacka nötter och choklad och strö över .
• Ställ fram och njut!
  

Grillade glasstrutar

Ni funderar säkert vad jag yrar om med att grilla glasstrutar. Såg redan i början av sommaren bilder på dessa grillade glasstrutar som är fyllda med lite av varje. Tänkte att de ska nog testas på att göra under sommaren. Men tiden har runnit iväg och jag kom till skott först nu i helgen. Gott men det blev lite för mycket värme, nästa gång blir de bättre. övning ger färdighet!
Hur gör man dessa strutar då? Jo man köper våffelsstrutar och fyller med olika godissorter eller blandar med frukt och bär.
Jag hade marshmallows, mörkchoklad, mjölkchoklad, hallon och banan. Fyll lite av varje i strutarna så det blir blandat. Vira in i aluminiumfolie och grilla eller lägg i ugnen på 175 C 8-10 min. Vakta noga så inte det bränns vid.

Ta av grillen och packa försiktigt upp om man ännu vill lyxa till det så kan man ha vaniljglass till.

Citron- och mascarponetrifle

Den här efterrätten gjorde jag för något år sen. Receptet kommer ur vbl . Smakar som cheesecake, men mycket snabbare och  ätklar med detsamma!

Citron- och mascarponetrifle

6 portioner

 Citronkräm 

2 äggulor  

½ dl socker 

½ msk mjöl

½ dl vispgrädde

en halv citron, pressad saft

40 g smör

Mascarponekräm 

1 pkt mascarponeost

1 dl vispgrädde

50 g vit choklad

digestivekex 

ananaskörsbär

Citronkräm: Lägg allt utom smöret i en kastrull.

 Vispa och sjud tills krämen tjocknar, det är viktigt att den inte kokar.

Ta av plattan och rör ner smöret. Låt krämen kallna

Mascarponekräm: Vispa grädden och rör ner mascarponeosten. 

Smält chokladen och rör ner.

Montering: Varva citronkräm, mascarponekräm och krossade digestivekex i portionsskålar 

eller i en stor skål. Dekorera med ananskörsbär.

Amerikansk Cookiecake

Är man vän av de Amerikanska småbröden cookies så är nog det här receptet på Amerikansk cookiecake något för dig. En knaprig yta och kanter och lite segt mjukt inuti .. nam nam..
Det blir som en paj i storleksform.
Jag gjorde den här som efterrätt men man kan ju också kalasa på den till eftermiddags fikat. En gräddklick eller en glasskula till bara.
Gå in på tidningen Hembakats sida så finner ni liknande recept.


175 g mjukt smör
1½ dl socker
1½ dl farinsocker
1 ägg
1½ tsk soda
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl havregryn
3 3/4 dl vetemjöl
150 g mörk eller ljus choklad

Garnering
1-2 msk hasselnötter, hackade

Till formen 
Smör
kokosflingor

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.Hacka chokladen grovt och nötterna grovt.
2. Vispa smör, socker och farinsocker poröst i en bunke. Blanda ner ägget. Tillsätt soda, vaniljsocker, salt, havregryn och mjöl. Blanda ihop till en deg.
3. Blanda ner choklad. Rör ihop allt till en deg.
4. Tryck ut smeten i en smord och bröad springform ca 22 cm i diameter. Strö över hackede nötter.
5. Grädda kakan lägst ner i ugnen i ca 35 minuter. Låt svalna till ljummen eller kall i formen.
6. Servera med glass eller grädde.

Himmelsk chokladfondant

Lillasyster var och hälsade på i helgen, passade på att testa en efterrätt som sett god ut på bild. Den var väl värd att testas, himmelskt god var denna Chocolate and salted caramel fondanten. Receptet är taget från Jennys matblogg.
En efterrätt som är bra att göra på förhand sen är det bara att grädda och avnjuta med en glassboll till. En bra fondant ska ha en fast och krispig yta medan mitten är rinnig Detta är nog ett måste för alla som gillar efterrätt och choklad!

Till 4 portioner behövs:

2 ägg

2 äggulor ( Sammanlagt 4 ägg- men bara gulor av två)

3 msk socker

100 g smör

100 g mörk choklad 70%

3 msk vetemjöl

4 msk karamelliserad mjölk

4 nypor flingsalt

Gör så här:

• Sätt ugnen å 225 grader. Smörj 4 portionsformar bra för att fondanten ska gå att stjälpa upp sen.
• Vispa ägg, äggulor och socker vitt och pösigt. 
• Smält smöret ta bort kastrullen från plattan. Bryt ner den mörka chokladen i smöret och låt smälta under omrörning.
• Rör ner chokladblandningen med äggvispet och rör ihop försiktigt. 
• Pudra sist ner mjölet, väd ner tills allt blandat sig.
• Fyll upp halva formarna med smet, klicka i en sked av karamelliserade mjölken i var form, strö på en nypa salt. Täck med resten av chokladsmeten.
• Grädda mitt i ugnen i 7-8 minuter ( beroende på ugnen)
• Ta ut formarna och stjälp upp på en tallrik, gör en glassboll och lägg på tallriken. Sen är det bara att njuuuta!

Daim & kolapaj

Är du en daim och kola älskare? Då är nog detta recept något för dig att prova göra. Har länge tänkt göra denna paj men det har inte blivit av. Hade gäster förra helgen och passade äntligen på att göra den. Blev lite paj över men den varade inte länge.
Receptet hittade jag på Hembakats sida, där finns det många godasaker att testa.

3 dl vetemjöl
100 g smör, rumstemp.
½ dl florsocker
1 äggula

Kolafyllning
75 g smör, smält
1½ dl farinsocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
ev 3/4 dl grädde ( ger en krämigare kola)

Kolayllningen kan dubblas som man vill ha ett tjockt lager med kola! Öka gräddningstiden i ugnen några minuter i så fall!

Garnering
2 pkt dubbeldaim

Till servering
3 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175 grader. nyp ihop alla ingredienser till pajdegen.
2. Kala ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg den i en pajform, eller tryck ut med fingrarna direkt i en pajform 22-23 cm i diameter.
3. Nagga bottnen med en gaffel för att undvika luftbubblor under gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 20- 25 minuter ( det ska vara genomgräddat)
4. Kolafyllning: Smält smöret i en kastrull. Rör ner sarinsocker, sirap, vaniljsocker och salt. Låt det pruttra i ca 1 minut. Om du tillsätter grädde i kolasmeten behöver kolan puttra i några minuter. Häll kolafyllningen på pajskalet.
5. Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 5-10 minuter( den längre tiden gör kolan segare)
6. Låt pajen svalna. Grovhacka daimen och strö den över kakan medn den är ljummen. Ställ in pajen i kylen när den kallnat i 1-2 timmar före servering. Ta fram den en stund före servering så kolan mjuknar. Servera den med en klick vispad grädde eller glass!

Päron & kinuski kvarg

Den här efterrätten gjorde jag när det var villa avslutning. Och den var god, överraskande god. Man ville gärna ta på nytt när man ätit upp den. Då vet man att man hittat ett bra recept. Hittade receptet i en gratis tidning som man får i affären. Framför allt var den ju enkel att göra så man behöver ju inte hålla på hela dagen!

1 brk ( 410/230 g) päronhalvor i juice

2 dl vispgrädde

1 brk kvarg

1 dl kinuskisås ( köpt eller hemgjord)

100 g marabou mintchokladplatta

1. Låt päronen rinna av och skär dem i tärningar.

2. Vispa grädden till skum. Blanda grädden med kvarg och kinuskisås.

 Finhacka chokladen.

Varva päron, kvargblandning och finhackad choklad i 

portionsskålar eller en stor serveringsskål.

Vit och rödkräm

När jag var liten tyckte jag inte att röd och vitkräm var god. Men idag tänkte jag ge den en ny chans. Tur var ju det för det smakade riktigt gott. Likaså tyckte dottern, avsikten var ju att hon skulle få det som mellanmål och ha lite omväxling. En enkel kräm som passar alla.

Vitkräm

3/4 l mjölk
1½ msk socker
4 msk potatismjöl
½ citron

Mät upp mjölk, socker och potatismjöl i en kastrull. Sjud under ständig omrörning tills krämen tjocknar. Riv citronskal och pressa ner saften i krämen ( jag använde lime det fungerade lika bra) Häll upp i en skål och kyl.

Saftkräm

2 dl söt saft
3½ dl vatten
2 msk potatismjöl

Blanda saft, vatten och potatismjöl. Sjud under omrörning tills krämen tjocknar. Kyl ner, häll sedan försiktigt över den vita krämen utan att de olika krämerna blandar sig.

Varvad dessert

Lagade här om dagen en, efterrätt eller mellanmål kan man också ha det som, varvad dessert. Enkel men med en känsla av det lilla extra.
Det består bara av hallonkräm, mango och turkisk yoghurt!
Hade ingen mango så jag använde mig av persika i stället, vilket fungerade lika bra.

200 g hallon
½ dl socker
½ vatten
2½ dl kallt vatten
2 msk potatismjöl
200 g turkisk yoghurt
1 brk( 425 g) mangoskivor i sockerlag

1. Häll de djupfrysta hallonen, socker, och 1½ dl vatten i en liten kastrull. Låt koka ett par minuter under omrörning. Lyft kastrullen från plattan.
2. Blanda kallt vatten och potatismjöl. Häll blandningen i hallonen under omrörning. Flytta kastrullen tillbaka på plattan och hetta upp under omrörning tills krämen tjocknar och bubblar en gång. Lyft kastrullen från plattan och låt svalna.
3. Fördela krämen på sex små glas. Ställ kallt att svalna.
4. Purea de avrunna mangoskivorna. Häll mangopurèn försiktigt över den svalnade krämen.
5. Blanda den turkiska yoghurten jämn och klicka ovanpå mangon. Låt stå i kylskåp till servering.

Enkel rabarber efterrätt

En enkel efterrätt som du kan göra på rabarber eller andra bär/ frukter. Gör en stor sas pajdeg som kan förvaras i en tätburk så har du tills nästa gång du ska laga efterrätten eller får oväntat besök. Det lönar sig för en enkel och god efterrätt vill man ju göra flera gånger!

Ta vara på rabarern nu när den är som bäst. Tycker det är synd när men ser att rabarbern bara lämnar att växa och inte någon tar vara på den.
Det finns ju mycket man kan laga av rabarber: Paj, kakor, saft, glass, sylt....
Om du inte vill ha din rabarber bjud ut den åt någon det finns alltid någon som inte har egen eller vill ha mer än de får av sin egen rabarberbuske!

Smulbotten  till ca 10 pers
200 g smör
2 dl mandlar
1½ dl socker
5 dl mjöl

Fyllning till ca 4 glas
5 dl rabarber i bitar
½ dl socker
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 tsk florsocker
½ tsk vaniljsocker

Garnering
Malen kanel

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Hacka mandeln fint. Tillsätt resterande ingredienser till smulbottnen och hacka samman snabbt till en något smulig deg.
3. Strö ut smulorna på bakplåtspappers klädd plåt. Platta ut dem jämntjock deg som täcker hela plåten.
4. Grädda bottnen i mitten av ugnen till gyllenbrun färg, 10 -12 minuter. Låt kallna på plåten.
5. Lägg rabarbern i en kastrull med socker. Värm upp på svag värme och sjud i 2 -3 minuter, eller tills rabarbern känns mjuk utan att den går sönder. Vicka på kastrullen då och då. Ställ åt sidan att kallna.
6. Mät upp grädde, creme fraiche, florsocker och vaniljsocker. Vispa samman till krämig konsistens. 
7. Bryt bitar av mandelbotten och varva i glas med gräddcreme och avrunna rabarber. Strö över lite kanel, servera genast.

Choklad sufflé

Vill ni laga en lyxig efterrätt kan ni testa på en suffé. Det gjorde jag förra helgen en helt okej efterrätt men  för mig steg den inte riktigt dom jag ville. Men jag hade förberett min sufflé och hade den i kylskåp max den tiden man kunde så det kunde vara en bidragande orsak.
Servera denna efterrätt med vaniljglass och chokladsås till. Gör egen eller köp.

40 g osaltat smör
40 g vetemjöl
200 g mjölk (2 dl)
25 g kakao av hög kvalitet
80 g äggula (4 st)
2 msk mörk rom
150 g äggvita
1 tsk citronsaft
50 g socker

florsocker


1. Smörj och sockra 4 portionsformar, 8,5 cm i diameter och 6 cm höga

2. Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet. Låt det fräsa en stund.









3. Vispa ner mjölken. Koka upp under kraftig omrörning. Rör smeten ordentligt så att mjölet
sväller ut.
4. Ta kasttrullen från värmen och sikta nerkakaon direkt i kastrullen, rör om ordentligt. Ta kastrullen från värmen och låt svalna 2 minuter.










5. Vispa ner en äggula åt gången. Tillsätt spriten.

6. Vispa äggvita, citron 1/3 av sockret på medelhastighet med elvisp eller med stora tag med handvisp.

7. Tillsätt resten av sockret och vispa på full hastighet till hårt skum.
8. Vänd ner 1/4 av marängenskummet i sufflémassan. Rör ut till en slät kräm.

9. Fördela smeten i formen/formarna. Gör du en stor, stryk ovansidan slät med palett.

10. Skär runt med en liten vass kniv så att smeten lossnar från formens kant. Förvara i kyl fram till gräddning (max 2-4 timmar)
(Så här långt kan du förbereda)

11. Sätt ugnen på 180 grader.
12. Grädda suffléerna. Om smeten är nyblandad och varm, i ca 9 minuter, om den stått i kyl 12-13 minuter. För en stor form räkna 25 minuter om smeten är varm och ca 35 minuter om den stått i kyl. Ta ut och pudra med florsocker.
13. Låt sufflén vila 1-2 minuter efter gräddning och vänd därefter upp den på en tallrik och lyft bort formen.
14. Servera såsen varm vid sidan om och kulor av vaniljglass i en skål.

Apelsinsallad

Bara för att det är gott behöver det ju inte betyda att det är ohälsosamt det man äter.
Har sökt en del recept på hälsosammare efterrätter.. Denna apelsinsallad var en jag hittade. Vem har sagt att man måste göra det invecklat tre ingredienser räcker alldeles utmärkt!

räcker åt 4 personer

4 st apelsiner
30 g mörk choklad 85%
12 st valnötter

1. Skala och skär apelsinen i bitar.
2. Hacka mörk choklad och krossa nötterna grovt.

Varva i skålar och servera. Enkelt men gott!

Frisk pannacotta

En panna cotta är ju oftast med grädde och vitchoklad eller liknande. Men nu har jag hittat en som är frisk i smaken och man kan variera lite. Panna cotta är ju gott men kan bli lite mäktigt ibland. Men denna gör tycker jag är en fin avslutning på en kraftig middag.

Svartvinbärs pannacotta

4 portioner

120 g svartvinbärspure ( ca 200 g svarta vinbär + 20 g socker)

120 g grädde

20 g socker

½ vaniljstång

½ gelatinblad

Koka ihop vinbären med sockret. Mixa och passera genom en finmaskig sil. Blötlägg gelatinbladet i 5 min i kallt vatten.

Koka svartvinbärspure med grädde, socker och vaniljstång. Vid uppkok ta bort kastrullen från plattan.

Lyft upp gelatinbladet och krama ur det. Vänd ner i den varma smeten och rör om tills det smält.

Häll upp i fyra glas och kyl minst tre timmar.

Garnera med färska bär och njut!

Äpplen i mängder

Även i år som andra år kommer det ju en hel del äpplen att använda och ta vara på. Hade tänkt att jag inte skulle göra så mycket detta år och inte prova några nya recept men.... det sket ju sig. Jag HAR testat många nya recept.
Så äppelmos, äppelpaj, äppelrutor, äppel chutney, äppeldricka, inkokta äppelhalvor och klyftor, äppel & ris och äppelkräm har det blivit i år och ännu finns det kvar äpplen

Bland annat en Tosca Äppel paj har jag lagat som jag tänkte dela med mig receptet av. Jag hade ju ingen flagad mandel så i stället blev det hackad mandel men lika bra gick det.

125 g smör
3½ dl mjöl
1 msk mörk sirap

2 tsk vaniljsocker

Fyllning
4 äpplen
½ dl mörk sirap
½ dl vatten
1 msk potatismjöl

Tosca

100 g smör
1 dl  mörk sirap
2 msk mjöl
2 msk mjölk
100 g mandelspån

Sätt ugnen på 200 grader.
Nyp ihop ingredienserna till pajbottnen och tryck ut i en pajform 24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Fyllning: Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i små bitar och lägg i en kastrull. Tillsätt sirap och vatten. Koka tills äpplena mjuknat något och rör om emellanåt. Res av med potatismjölet utspätt i vatten.. Häll blandningen i pajskalet.
Tosca: Blanda ingredienserna i en kastrull och sjud under omrörning tills smeten tjocknat. Bre ut den över äpplena.
Grädda pajen mitt i ugnen tills toscan fått fin färg ca 15 minuter. Servera ljummen med vaniljsås. 
 

Creme brulee med cointreau

Gjorde för första gången creme brulee till efterrätt förra helgen . Blev överraskad hur gott det var så det blir nog flera gånger. Fick också prova mina portionsformar och de fungerade utmärkt till detta ändamål!

Denna creme brulee var ju smaksatt så man kände av en aning apelsin eftersom det var cointreau som var smaksättaren. Enkelt att göra så testa på hemma om du har lust till helgen. Jag halverade receptet som jag hittade på recept.nu. Mindes denna efterrätt från programmet Halv åtta hos mig..

Crème brulée på mitt vis

Ingredienser

6 st äggulor
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
80 g socker
1 vaniljstång
4 msk cointreau
2 msk farinsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

3. Värm grädden, mjölken, vaniljfröna, vaniljstången och lite strösocker i en kastrull.

4. Blanda ihop äggulorna och resten av sockret i en bunke.

5. Häll sedan över gräddblandningen, cointreau och fortsätt att vispa tills allt blandat sig.

6. Ta upp vaniljstången och häll upp blandningen i 4 smörade formarna.

7. Ställ dem i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna.

8. Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter eller tills de har stelnat, ta ut formarna och låt dem svalna.

9. Strö farinsocker över formarna, bränn med en brännare.

En enkel efterrätt att göra är alltid trevligt. En som man inte behöver använda alla skålar man har i skåpet för att göra. Det är till exempel Citron- och mascarponetrifle som fanns i vasabladet under påskveckan. Smaken påminner kanske lite om cheesecake.

Citron- och mascarponetrifle

6 portioner

 Citronkräm 

2 äggulor  

½ dl socker 

½ msk mjöl

½ dl vispgrädde

en halv citron, pressad saft

40 g smör

Mascarponekräm 

1 pkt mascarponeost

1 dl vispgrädde

50 g vit choklad

digestivekex 

ananaskörsbär

Citronkräm: Lägg allt utom smöret i en kastrull.

 Vispa och sjud tills krämen tjocknar, det är viktigt att den inte kokar.

Ta av plattan och rör ner smöret. Låt krämen kallna

Mascarponekräm: Vispa grädden och rör ner mascarponeosten. 

Smält chokladen och rör ner.

Montering: Varva citronkräm, mascarponekräm och krossade digestivekex i portionsskålar 

eller i en stor skål. Dekorera med ananskörsbär.

 

 

Chokladkräm

Chokladkräm är väl något alla har tyckt om som barn. Själv har jag inte varit så förtjust i den. I stället har man ju stått i butiken och tittat på Nami Nami som fanns när man var liten eller Makupala. Dessa två var väldigt sällsynta hemma hos oss och det förstår jag i dagens läge. Ibland kan jag köpa någon burk men inte är de så goda som när man var barn.
Men nu har jag hittat det ultimata chokladkräms receptet som jag testade igår och I like it!
Så när du vill lyxa till din vardag lite testa att gör detta recept! Receptet hittade jag på en blogg som jag brukar besöka nu som då Call me cupcake


Chokladpudding
4 portioner

1 1/2 msk maizena majsstärkelse
3/4 dl socker
2 msk kakao
1/2 tsk vaniljpulver
En nypa salt

2 dl mjölk (3% fett)
1 dl vispgrädde
2 stora äggulor
50 gram mörk choklad (70%), hackad

Dekoration
Vispad grädde
Färska bär
Ev. riven choklad

1. Blanda majsstärkelse, kakao, socker, salt och vaniljpulver i en kastrull. Vispa lätt med en handvisp för att lösa upp eventuella klumpar.
2. Häll i grädden och rör till en jämn smet. Tillsätt äggulor och mjölk och sätt kastrullen på medelhög värme på spisen. Se till att röra ordentligt i bottnen på kastrullen då det lätt samlas kakao runt kanterna. Vispa hela tiden tills krämen börjar tjockna.
3. När krämen är tjock, ta bort kastrullen från plattan och vispa i den hackade chokladen. Rör tills den har smält.
4. Häll upp i 4 st portionsglas. Låt svalna och ställ sedan in i kylen övertäckta med plastfolie.
5. Servera med vispad grädde, bär och riven choklad.

Äppel & Ris

Eller äppelgröt kanske vissa kallar det. Blev snål på det igår kväll plus att jag var rastlös så då blev det kokat en mindre sats eftersom jag själv får mumsa i mig detta.
Fick ju en fråga i förra inlägget vad detta är så nu kan ni ta del av detta och TESTA det själv det går snabbare än vanlig gröt när man kokar på vatten.

Äppel & ris

5 dl vatten

1 dl grötris

5 dl klyftade äpplen

1 kanelstång

1 nypa salt

socker

Mät upp vattnet i en kastrull och låt koka upp. 

Häll i grötriset,  äppelbitar, kanelstång och en nypa salt. Koka tills riset och äppelbitarna blivit mjuka, allt vatten brukar få koka in, om det är för lite vatten tillsätt bara mera.

Sockra efter behag tills du tycker det känns passligt sött.

Avnjut med mjölk!

Kardemmummaglass och recept

Ikväll smakade vi på kardemummaglassen. Den var väldigt gräddig för jag lade i mera grädde än det stod men hade bara vanlig blå mjölk i stellet för en med hög fetthalt. Och gillar man kardemumma är det supergott!:9

 

Cillas rabarbertartelett med glass

Försommarens syrliga rabarber i en frasig tartelett serverad med jordgubbar och hemmagjord kardemummaglass.

Foto: TV4

Antal portioner: 8

Färdigt på: 45 min

Ingredienser 

Smördeg

3 dl vetemjöl
100 100 g smör, rumsvarmt
2 2 msk strösocker
2 2 st äggulor

Fyllning 600 600 g rabarber
200 200 g jordgubbar
6 6 dl crème fraiche
1 1 dl strösocker
1 1 dl florsocker
2 2 tsk vaniljsocker
2 2 st ägg

Glass (4-5 tim) 4 4 dl grädde
4 4 dl gammaldags mjölk, fetthalt 3.8-4.5 %
3 3 krm ekologiskt vaniljpulver
1 1 msk kardemummakärnor, nystötta
8 8 st äggulor
3 3 dl råsocker

Hittar du inte vaniljpulver kan du använda vaniljsocker, dubbla då mängden.

Dryckestips
Rotari Rosé, art.nr 7701.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Recept.nu kan därför inte gå i god för receptet.

Gör så här

1. Smördeg
Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda mjöl, smör och socker, helst i matberedare.
3. Arbeta hastigt in äggulorna till en deg.
4. Tryck ut degen i 8 stycken portionsformar eller i en muffinsplåt (teflon).
5. Ställ kallt i 30 minuter.
6. Fyllning
Tärna rabarbern och skär jordgubbarna i bitar. Spara några jordgubbar till servering.
7. Täck bottnarna med frukten.
8. Blanda socker, florsocker, vaniljsocker, crème fraiche och ägg.
9. Fördela i formarna.
10. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter.
11. Pudra över florsocker.
12. Servera tarteletterna ljumma med jordgubbar och kardemummaglass.
13. Glass
Hetta upp grädde och mjölk i en kastrull med vaniljpulvret och kardemumman.
14. Vispa äggulorna och sockret riktigt pösigt.
15. Häll den heta gräddmjölken över äggvispet under omrörning.
16. Häll tillbaka blandningen i kastrullen, och sjud till 85 grader under omrörning.
17. Häll sedan tillbaka blandningen i bunken igen.
18. Låt svalna och förvara den därefter i kylskåp i ett par timmar – eller helst över natten.
19. Ställ in en form i frysen.
20. Sila av kardemummakärnorna och häll sedan glassmeten i glassmaskinen.
21. Kör smeten i glassmaskin 30-45 minuter så att glassen blir krämig. Om du inte har en glassmaskin kan du hälla smeten i en bunke som du ställer i frysen. Ta ut bunken och rör om då och då under infrysningen.
22. Häll smeten i den kylda formen och låt den sedan stå ett par timmar i frysen innan det är dags att äta glassen.

Efterrätt det är mums

Det är kul med efterrätter, man kan göra många olika sorter kalla och varma, tunna och tjocka. Nyttiga och mindre nyttiga. Ofta blir det den sorten som är mindre nyttig.
Man blir allt emellanåt lite inspirerad av TV. Brukar nämligen titta på halv åtta hos mig. Och det dyker ju upp en del som man själv vill prova på att göra. Och nu har jag faktiskt printat ut ett recept och testat det också.
Surprice var det med äpplen i, men när det nu har varit säsong så får man ju göra något av det man plockat.

Smördegsinbakat äpple

2 medelstora äpplen ( lite syrligare sort)
25 g mandelmassa
2 msk muskovadosocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
saft och  rivet skal av en halv citron
2 smördegsplattor
50 g mandel/ hasselnötter

1. Skala äpplena, dela på hälften och kärna ur dem.
2. Kavla ut en smördegsplatta, dela den på hälften och placera en äppelhalva på varje.
3. Lägg en msk av mandelmasse fyllningen under varje äpple och vik degen runt äpplet.
4. Placera på bakplåtsklädd plåt och pensla med ett uppvispat ägg om du vill. Grädda i 175C ca 30 minuter. Och låt svalna en stund ät med vanilj glass eller sås till!