Gräddig 80 års tårta

Under försommaren fyllde min morfar 80 år! Det firade vi så klart med tårtor och paket.
Tårtorna fick jag göra med fria händer. Alltid lite svårt att veta exakt vad man ska laga när man har fria händer.
Det blev en gräddtårta med spritsade rosor som dekoration lite blåbär och guldpärlor även en skylt med 80 år som inte syns på bilden.
Tårtorna smaksatts med en äppelcurd och hallon samt ett lager dumlefluff.

Lite salt mat ska det alltid vara så man får balansera upp det söta. Det var smörgåstårta både skink och fisk varianten. Dekorerade med lite ur trädgården det som växt fram ärtskott, dill, gräslök, gravad lax ägg och räkor på fisktårtan.

"Skalman" eller robotgräsklippare tårta

Alla barn har olika favoritleksaker. Men en väns barn har en speciell och han gillar robotgräsklippare. Så till hans födelsedag ville de ha en tårta med motivet av en robotgräsklippare eller "skalman" som de kallar den.
Det blev en utmaning för mig att få till det. Bestämde mig för att göra en svart vit bild och använda mig av skuggningar för att få till det. Blev ätt nöjd med slutresultatet.
Smakerna i tårtan var fritt fram så jag gjorde blåbärskvarg och hallonkvargfyllning jag tänkte att det gillar mina barn så det är ganska goda smaker i barnamun. Tårtan täcktes med sockermassa så lite gräs som spritsats runt bilden på tårtan.

Blandade tårtor

Tårtor i olika former har jag haft tid för senaste tiden.
Otroligt vad det kan vara roligt att få dekorera en tårta när man kommer så långt att det är utseendet som är kvar. Jag hade gjort en choklad och svartvinbärsmoussetårta med digestivebotten som dekorerades med en chokladganach spegel och frukter och bär. Och själva chokladdekorationen med vitchoklad var rolig att göra.

Två mindre moussetårtor, med jordgubbsmousse och browniebottnar som också var glutenfria, gjorde jag till en 2 åring som skulle firas. Den blev dekorerad med enkelt med bär. Svårare att dekorera små tårtor snyggt än de som är medelstora.

Hade kalas för barnen när de har fyllt år. Barnen fick välja varsin smak på fyllning till tårta så då blev det gräddtårta med chokladbotten och blåbärskvarg- och hallonkvagfyllning. Ovanpå blev det hallon och blåbär och gräddkant. Det blev en riktigt god tårta tyckte jag.
Gjorde två tårtor och den ena tårtan hjälptes barnen åt att spritsa grädde och dekorera tårtan. Det är små konstnärer båda två. Man måste bara låta barnen får göra sitt, inte blanda sig i så klarar de mycket mera än man tror, trots sina unga år!

Nalle puh och Frozen

Tiden springer iväg och det finns så mycket roligt man vill göra. Har bakat en massa varit på kurs och fått ny inspiration men har inte hunnit med något inlägg om allt roligt...
Lite tårtor har jag bakat den senaste tiden mest barnkalas har varit aktuellt nu.

En liten tös som fyllde två år skulle firas och önskemålet var Nalle Puh. Så jag gjorde en liten målning av denna mysiga björn.
Tårtan fylldes med en jordgubbsmousse, som gjorde att jag tänkte på sommaren och jordgubbsglass, när jag smakade på fyllningen. Sen var det också en vaniljfyllning som innehöll en god vaniljkräm och grädde. Täckte tårtan med marsipan.

Nästa kalas var dotterns första barnkalas. Som i många hus med flickor i står ju Frozen högt upp bland favoriterna.Tårtan till kalaset skulle ha detta tema.
Chokladbottnar och hallon moussefyllning var vad hon ville ha. Testade på samma gång att prova på spegelglasyr eller mirror glaze som jag har sett en del av senaste tiden.
Blev inte helt övertygad efter första försöket, glsyren är ganska genomskinlig om man har en ljus färg på den så tårtan under ska ha nästan samma ton för att inte synas genom.
Glasyen är väldigt söt, det är både socker, vitchoklad och kondenserad mjölk i den. Men jag kommer nog att testa den i gen. Den har ett fint lyster och glans.
Nertill fick tårtan en kant med riven choklad och så blommor och snöflingor i sockermassa utöver Elsa bilden.

Julens tomtetårta

Ja nu är den snart här , högtiden när man ställer till, står i köket och lagar en massa god mat och bakverk för att förgylla Juldagarna med.
Även jag har gjort många olika godsaker.

I år blev det också en jultårta med en sovande tomte på. Att göra dessa lite humoristiska marsipanfigurer är roliga måste jag säga.
Tårtan är fylld med citronfyllning och en hallonkvarg fyllning och ljusa bottnar. Tårtan är täckt med sockermassa.

Rostårta med fjärilar

Har fått göra rostårtor igen. Lite annorlunda färg och smak denna gång. Tårtorna skulle vara på ett gemensamt kalas där fyra vänner firade sina jämna år tillsammans.
Ett kalasbord fyllt med söta och salta godsaker var uppdukat när vi kom på detta kalas. Tårtorna fick jag ju äran att göra.
Choklad och hallon är smakerna med ljusa bottnar. Frostingen är ljust rosa och dekorerad med chokladfjärilar och lite pärlor som sista pricken på tårtan.

Förlovningstårtor och farsdagstårtor

Min barndomsvän hade förlovningskalas och då fick jag göra tårtorna. Det blev hallon och choklad som smakkombinationer.
Önskemålet var också att de gärna skulle vara glutenfria, i dagens läge börjar det bli ganska enkelt att få både laktosfria och glutenfria tårtor gjorda.
Som botten blev det chokladbrownie ett lager hallon- chokladtryffel, chokladmousse och hallonmousse och ovanpå ett lager hallongelé.
Dekorationerna bestod av frukt, bär och choklad.

Det blev också två farsdagstårtor lagade. Den ena var en traditionell jordgubbsgräddtårta. Den hade kokt jordgubbssylt, grädde och vaniljkräm som fyllning. Goda smaker och råvaror. Jag kände en sån glädje att göra en sådan traditionell tårta när man hade fina och goda fyllningar att använda.
Ovanpå blev det jordgubbar med ett lager gele för att tårtan skulle hållas sig fin. En gräddkant och en lite större marsipanros penslad med lite guld färg.

Dottern ville göra en jordgubbstårta åt pappa i huset. Så det blev en till liknande tårta med chokladbottnar, jordgubbssylt, grädde hackad choklad. Ovanpå jordgubbar och grädde, lite strössel och blommor. Kan ju tillägga att jag har bara varit lite hjälpande hand med denna tårta. Gräddspritsningen skötte dottern själv och jordgubbarna radade barnen tillsammans. Lillebror skötte strössel och blomster dekorationernas placering.

Barnkalas tårtor

När barn fyller år har de ofta önskemål på hur de vill ha sina tårtor. Allt går ju inte att förverkliga men vissa saker kan man ju klara av och förenkla på ett eller annat vis.
Fick i uppgift att göra tårtor till två olika barnkalas för någon vecka sen. En av tårtorna var med spindelmannen tema. Roligt att detta tema lever kvar, när jag gick min utbildning i yrkesskolan för x antal år sen så gjorde jag också en spindelmannen tårta till ett kalas. Men denna tårta är någonting hellt annat än vad det var då.
Den innehåller ljusa bottnar med ett lager jordgubbsmousse och ett lager limemousse. Spacklad med smörkräm och täckt med sockermassa. Dekorerad med spindelmannen tema.

Så blev det också en Frozen tårta med Elsa på. Det är nog ett populärt tema just nu inte bara i tårtväg man ser det på alla saker.
Ljusa tårtbottnar fyllda med citronmousse, spacklade  med smörkräm och täckt med sockermassa. Elsa porträttet är en målning som jag gjort  och lagt ovanpå tårtan.

50 års kalas med tårtor

Ja det var min kära mamma som fyllde år i augusti  så snart 1½ månad sedan detta kalas. Ett kalas som planerades i flera månader. Men det blev lyckat och mycket gott fick vi att äta.
Mamma gjorde all mat själv vilket var grunden för kalaset att allt skulle vara hemgjort och det är väl lite varifrån jag har fått min känsla för mat och att man ska göra själv mat från grunden. Men det är ju många gånger godare än det halvfabrikat man kan köpa i butiken.
Som ni säkert kan ana er till fick jag uppdraget att göra tårtorna till kalaset. Det blev 4 olika sorter. Varav jag hade en absolut favorit, jag kan ännu idag gå och tänka på denna tårta, bottnarna var gudomliga med tanke på att de inte innehöll någon choklad utan kakao så är det otroligt.

Till dagen bjöds det på en traditionell gräddtårta med jordgubbssylt och grädde emellan. Jordgubbssäsongen var lite sämre i år så det blev olika bär och frukter som dekoration i stället för bara jordgubbar.

Den andra tårtan som bjöds på under dagen var en annorlunda skapelse, Irish coffeetårta. Kaffestark och en storfavorit hos många gäster. Roligt med lite annorlunda tårtor till kalas också.

Till kvällen blev det då en jordgubbsgräddtårta med lite jordgubbar på.

Min favorittårta för dagen var en Verry Cherry Chokolate Cake, alltså en chokladig körsbärstårta. Körsbären kom faktiskt från egna trädgården men dekorationskörsbären var nog köpta. fyllningen bestod av mascarpone  och grädde samt körsbär så krämigt och gott. En tårta som blev godare så den fått dra sig några dagar.

Morsdag med tårtbuffè

I söndags firades det morsdag och till det hör ju att äta gott hemma eller ute. Ofta blir det väl ute eftersom mammorna får en dag ledigt från kokandet.
Själv blev det lite jobb, en tårtbuffé som serverades vid Resaurang Ädelbragd vid Furirbostället. Tårtbuffén var som efterrätt till en god lunch.

Detta var riktigt roligt, men inte det enklaste, att uppskatta hur mycket tårta som går åt när det finns tre sorter att ta av.
Tårtorna jag lagade var en Jordgubbsgräddtårta, Svartvinbärs- och chokladmoussetårta samt en Maffig chokladkaka. Ännu hade jag också gjort kolasnittar och chokladcookies.

                                      

Paprikabilar på 2 & 4 års Kalas

I helgen som va hade vi gemensamt kalas för barnen.
 Det som bjöds på gick enligt barnens önskemål till stor del. Så där fanns kokosbollar, maryland cookies med mjölkchoklad och hasselnötter, paprika bilar med grönsaksdipp, kyckling sandwich och sist en två våningstårta med choklad och hallonfyllning.

Tårtans utsida består av grädde och choklad och hackad daim. Blev kanske lite flickigt denna gång men god var den och det är väl det viktigaste. Högst upp på toppen fanns mumin och snorkfröken.

10+40 år skidtema och bondetema

För ett tag sen var det ett familjekalas där det var en som fyllde 10 år och en 40 år som skulle firas. Då ville de ha två tårtor i olika smak och utformning.
 Kriteriet på 10 åringens tårta var skidtema. Det blev en liten utmaning, har inte gjort något sådant tema förut, men det blev i slutänden en tjej som är ut på en tur med sina skidor. Tårtan bestog av lljusa bottnar och citronfyllning täckt med sockermassa.

Den  andra tåran blev en mousse tårta med tre lager chokladmousse toppad med ett lager chokladcanach. Tårtan är en favorit för mig, en mäktig tårta men något för chokladälskaren.
Och en botten av digestivekex.
Dekorationerna är ju blommor och en ko också det var önskemål för hur tårtan skulle vara dekorerad. 40 åringen är bonde så där av dekorationen ! :)

Bebis tårta med choklad, 1-års fjärilstårta

En nära vän ville ha två tårtor för de skulle ha barn välsignelse för sin son. Det blev en ny sorts fyllning som jag inte gjort förut men som jag tror var en lyckad smakkombination.
Tårtan bestod av chokladsockerkaks bottnar apelsinfyllning och täckta med en chokladganach.
Choklad och apelsin brukar ju va en lyckad kombo.
Tårtorna är helt olika dekorerade eftersom den ena möjligen skulle vara till ett annat tillfälle.

Ena tårtan var söt med en blomma som omslöt en liten baby och en namnskylt. Fin i sin enkelhet..

Den andra blev det vinter som tema, en glad snögubbe, lite skog en snölykta och lite snöflingor..

På samma gång blev det en 1 års tårta gjord med lite annat innehåll och utsida. Tårtan hade ljusa bottnar. Fylld med apelsinfyllning och chokladfyllning. Utsidan bestod av en gräddkant. En spegel av chokladganche och namnskylt, blommor och fjärilar.

Frozen tårta

Årets första tårta blev en med temat frozen. Det var en tjej som fyllde 5 år och villa ha det på sin tårta. Jag gjorde en målning i svart vitt av Elsa, lite snöflingor och namnet på tjejen som fyllde år. På sidan står det också 5 år.
Som fyllning blev det vitchokladmousse och citronmousse. Tårtan är täckt av sockermassa och dekorationerna är gjorda av sockermassa.

Andra tårtan blev en till chokladtårta med chokladfyllning med daim crunch. Dekorationerna var önskemålet blommor. Kan väl säga att blommor är väl min favorit att dekorera tårtor med. Men allt är ju roligt att laga!

Tomte tårta

Inför julen blev det en riktig jultårta med en tomte och lite paket som dekoration. Det var roligt att sitta och göra denna tomte som tar sig en liten tupplur.
Tårtan är glutenfri och fylld med en syrlig citronfyllning och täckte med sockermassa. Dekorationerna gjord i marsipan.

Strax före jul var det en liten kille som firade sin födelsedag och ville ha en angry birds tårta. Tårtan har ljusa bottnar och en fyllning av rårörda hallon och äppelmos kvarggrädde samt vaniljkräm och kvarggrädde.

Tårta med chokladmassa

Ja för snart en månad sen hade jag föelsedag och firade lite smått. Passa på att göra en tårta och många andra godsaker.Tårtan har jag funderat på kombinationen i flera månader. Den är lite annorlunda och ganska mäktig.
En chokladbotten med kvargpäron fyllning och mintchoklad inuti. Ett lager smörkräm och sist täckt med chokladmassa som jag gjorde själv. Massan fick en fin färg och doftade gott av choklad eftersom den innehöll riktig mörk choklad.
Dekorationen som består av royal icing och en rolig teknik som jag funderat länge på att prova. Tog en stund innan jag kom underfund med hur jag skulle göra för bäst resultat. men rolig att göra.

Kan med detsamma lägga in årets farsdagsrulle för det blev ingen tårta utan en rulltårta. På önskan av far i huset. Bjöd även min pappa med familj på mat under farsdag och avslutade med denna rulltårta.
Fylld med äppelmos kvarggrädde och daim.

Höst tårtor

Förra veckan fick jag igen skapa lite när jag gjorde tårtor. Den ena tårtan jag gjorde var en chokladtårta som skulle ha höst som tema i dekorationen.
Det första som jag tänker på då är löv som fallit från träden och har alla fina färger. Sen en del frukter och grönsaker man kan skörda nu på hösten. Så det fick bli det som utgör dekorationerna. Färgmässigt passar det in med den mörka choklad ganachen som täcker tårtorna.
Tåtans innehåll bestod av ljusa bottnar och en god chokladfyllning med lite daim crunch i.

Den andra tårtan var en 1-års tårta. En väns dotter fyllde år och de skulle fira lite grann. Önskemålet var en gräddtårta med kvargfyllning. Jag hade även rårörda jordgubbar och en citrongräddkvarg fyllning i denna. Ovanpå tårtan blev det jordgubbar och en gelé för att de skulle hålla sig fina. Lite passionsfrukt rymdes också med.En gräddkant runtomkring. Dekorationerna blev en skylt med namn och ålder på. Samt en ros och lite blad

Två 50 års tårtor med olika utseenden

Senaste helg har gått i firandets tecken.
Själv firade vi min mormor & morfars 50 åriga bröllopsdag med god mat på furirbostället i Oravais. Efteråt blev det kaffe och tårta på villan hos mommo & moffa.
Doppet till tårtan stod jag för och det var en gräddtårta som fyllts med svartvinbärs mousse och vitchokladmousse ljusa bottnar. Dekorerad med en svarvinbärs spegel lite blommor och en skylt med årtalet då de gifte sig.

Den andra tårtan var uppfylld på samma sätt men utsidan såg annorlunda ut. Den täcktes ned choklad ganach och dekorerad med blommor och blad samt en skylt. Men i detta fall så var det en dam i sina bästa år som firade sin födelsedag med familjen.

Mionions tårta

Fick ett tårtönskemål med minions som tema. Inte det enklaste med dessa små roliga figurer. jag gjorde tre olika varianter att dekorera tårtan med.
Tårtan skulle till en två årings kalas. Innehöll passionsfruktmousse och hallonmousse med ljusa bottnar.
Täckt med en hemgjord sockermassa.

Jordgubbar i choklad och gräddtårta

Mera jordgubbsinspiration nu när jag är i gång.
Chokladdoppade jordgubbar är ju aldrig fel, enkla att göra och de flesta tycker om dem och väldigt dekorativa att bara servera på ett fint fat.
Bjöd på dessa när jag hade främmande för en tid sedan. De som är vita har jag doppat i Fazers bakchoklad med citronsmak. De blev nog min favorit kombinationen blev väldigt god!

Gjorde en glutenfri jordgubbstårta i samma veva. Passade på att dekorer med en chokladdoppad jordgubbe som avslut på tårtan.
Provade också göra gräddkanten med ett krusigt skrapkort Blev lite annorlunda än när man spritsar med en krusig kanttyll.
Tårtan innehöll rårörda jordgubbar, grädde och vaniljkräm och grädde och bottnen var en ljus sockerkaksbotten.