Kyckling på freda..

.. de är de jag vill ha..Ni har väll sett reklamen som gick på tv 4 för en tid sedan.
Idag blev det som sagt kyckling till mat. Har kommit mig för att testa allt fler nya recept, särskilt på kyckling. För det finns så otroligt många varianter att variera sig med.
Det vanliga kycklinglåren har man ju ätit i tid och otid så nu har det blivit ändring på den saken. Man kan få kycklingen väldigt saftig om man anstränger sig bara litegran. Många gillar ju inte kycklingen just för att den blir så torr.
Idag blev det därför kyckling toast med knaperstekt bacon. Matigt, Gott och Mättande!
Till det hade jag ännu gjort franskisar man får ju lyxa till det ibland när det är fredag eller hur!?

Kyckling toast med knaperstekt bacon

4 personer

saften från 1 citron

3 kycklingfileér

olja till stekning 

8 skivor toast bröd

2 tomater

1 gul lök

1 romansalladshuvud

1 pkt bacon 

Dressing

1 dl créme fraiche

1-2 tsk senap 

1. Pressa citronsaft över fileérna och krydda med salt och peppar. Stek fileérna på båda sidor 3 min/ per sida.
2. Rosta brödskivorna och bre på majonäs.
3. Skär tomater och lök i i skivor. Lägg salladsbladen, tomatskivor och lök på bröden. Skär även kycklingen i skivor och lägg ovanpå. 
4. Knaperstek baconet. Blanda créme fraiche och senap och bre över kycklingen. Lägg på baconet. 

 

Gröt

Manna, havre, risgryn, helmi, korngryn ja alla dessa olika sorter som gröt de tycker jag om. Är en riktig gröt människa. Tycker det är riktigt gott.
Varje arbetsdag äter jag en tallrik havregrynsgröt med mjölk, bär eller sylt. Det är gott med bara mjölk på gröten också.
Idag blir det risgrynsgröt, det är nog favoriten, den är också god att äta som kall till frukost. Oftast blir det med kanel på eller sylt.
Mannagrynsgröt behöver man  ha en soppa till eller liknande. Annars tycker jag den blir tråkig. Så finns det ju också chokladmannagryn, men dan sorten är jag inte speciellt förtjust i.
Helmigynen är ju riktigt goda, med en smörklick i och lite socker på njuter man i stora drag mmm...
Korngryns gröt är också god en ganska kraftig gröt och lite mörkare. Eller kornmjöls gröt som kanske var vanligare förr, den är god med lingonsylt och smör till.

Gröten som blivit över är ju jättegod att steka upp nästa dag, smakar emellanåt ännu bättre på det viset. Har man en gjutjärns panna blir det ju lite knaprigare stekyta på en del av gröten.
Någon annan som är grötätande av sig?

Många helger

Oj snabbt kommer valborg och 1 maj på. Påsken hinner just ut genom dörren före vi har en ny månad och valborg framför oss.
Väldigt sällan dessa två hälger är så här  nära varandra. Man hinner äta upp det som hör påsken till och skall börja planera nästa godsaker i nästa minut. 
Kom mitt i allt på att man borde blanda till mjöden om den skall hinna bli klar i tid. Det gjorde jag i går och idag var det bara att hälla upp på flaskor.
Tänk vad lite ingredienser mjöd innehåller egentligen och kan bli till en sån god blandning ändå.
Bäst är ju russinen som flyter på i flaskan, då de har svällt till sig sådär lagom. Alla kanske inte vill ha russin i sin mjöd men jag tycker den hör till.

Citronmousse tårta

Hälgens tårte blev alltså en citronmoussetårta med lakrits och nöt botten. Bottnen var lite knaprig och hade en helt annan smak än vad man är van vid. Oftast blir det ju digestive botten när man gör en mousse tårta.
Men det var lite mera tuggmotstånd och knaprigare än annars.
Denna tårta skulle även innehålla lemon curd, som alltid ger en syrlig touch till det man gör.

Fick även modelera lite idag med marsipan. Blir så sällan man kommer sig för att göra detta. Men påsken till ära blev det lite hönor och kycklingar.
Måste säga att jag är själv nöjd med slutresultatet av dem. Sällan det blir som man vill när man modelerar det krävs ofta en del övning innan man får det som man vill.

Receptet kommer från recept.nu

Citronmoussetårta med lakritsnötbotten

Receptet är beräknat för 10-12 personer

Botten 75 75 g hasselnötter
50 50 g valnötter
0.5 0.5 dl strösocker
1.5 1.5 dl vetemjöl
1 1 msk lakritsgranulat eller 2 msk lakritspulver
75 75 g smör, rumsvarmt
1 1 sats lemon curd eller 3 dl färdig

Citronmousse 4 4 st gelatinblad
3 3 dl vispgrädde
2 2 dl florsocker
3 3 st äggulor
1 1 st citron, finrivet skal och saft (4 msk)
2 2 dl yoghurt, naturell (10 %)

Citrongelé 2 2 st gelatinblad
1 1 dl strösocker
1 1 dl vatten
1 1 st citron, finrivet skal och saft (1 tsk)

Lemon curd (ca 400 g) 2 2 st citroner, finrivet skal
1 1 dl citronsaft, nypressad
3 3 st ägg
2 2 dl strösocker
100 100 g smör

Gör så här

1. Botten
Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka nötterna grovt.
3. Blanda nötter, socker, vetemjöl och lakrits i en bunke och rör i smöret.
4. Klipp ut en cirkel av bakplåtspapper som passar i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
5. Lägg papperet i botten.
6. Tryck ut smeten i formen, det går enklast med baksidan av en matsked, och jämna till ytan.
7. Grädda mitt i ugnen i 14–16 minuter.
8. Låt bottnen svalna.
9. Lossa kanten på formen och diska den.
10. Ta bort papperet och lägg tillbaka bottnen, upp och ner, i tårtformen.
11. Lemon curd
Tvätta citronerna till lemon curden noga i varmt vatten.
12. Riv skalet fint och pressa ur saften.
13. Häll skal och saft i en rostfri kastrull eller bunke.
14. Vispa ägg och socker lätt och häll det i kastrullen.
15. Sätt kastrullen i en större kastrull fylld till hälften med sjudande vatten (vattenbad).
16. Vispa tills det tjocknar.
17. Lyft kastrullen ur vattenbadet då första kokbubblan syns.
18. Vispa några extra tag innan smöret vispas i klickvis.
19. Låt svalna.
20. Citronmousse
Lägg gelatinet till citronmoussen i en skål med kallt vatten i 5 minuter.
21. Vispa grädden halvfast.
22. Vispa florsocker och äggulor till ett fluffigt skum.
23. Lyft upp gelatinet till moussen ur vattnet och smält det i en kastrull.
24. Rör ner det i äggsmeten tillsammans med citronskal, citronsaft och yoghurt.
25. Vänd till sist ner grädden.
26. Tårta
Bred ut lemon curden på tårtbottnen och fyll på med mousse.
27. Låt formen stå i frysen tills moussen har stelnat. Det tar cirka 2 timmar.
28. Citrongelé
Lägg gelatinet till citrongeléet i en skål med kallt vatten i cirka 5 minuter.
29. Koka ihop socker och vatten i en kastrull i ett par minuter.
30. Ta av kastrullen från värmen.
31. Lyft upp gelatinbladen ur vattnet, lägg ner dem i den varma sockerlagen och rör om.
32. Låt lagen svalna i rumstemperatur och tillsätt rivet citronskal och citronsaft.
33. När geléet är som äggvita i konsistensen är det dags att fördela det i ett jämnt lager ovanpå tårtan. Om det har stelnat för mycket lägger det sig i klumpar och då får man smälta om geléet och vänta tills konsistensen blir den rätta.
34. Låt tårtan stå i kylen i minst 3 timmar före servering.

Massor med godsaker

Oj dagen då häxorna är ute och flyger, men många som inte hittat ända hit till oss. Så det lämnar ju en massa godis för oss att äta upp i stället.

Har ju godiset som jag gjorde själv också. Tyckte det blev riktigt lyckade godisar, smaken var bra, konsistensen kanske var lite för mjuk men i kylskåpet blev kolan lagom skarp. Detta är recept jag kan rekomendera.

Apelsinkola

40-45 st

God gräddkola med touch av apelsin.

100 g smör

1 dl socker

1 dl ljus sirap

3 dl grädde

finrivet skal av 1 apelsin

1. Blanda smör, socker, sirap och grädde i en kastrull.
2. Koka upp massan på medelstark värme. Låt den koka ca 20 min innan du för kulprovet. Använd gärna en stektermometer i kolasmeten. Kolan är klar vid ca 117 grader.
3. Blanda ner apelsinskalet.
4. Klä en form ca 18x 23 cm, med smort bakplåtspapper. Häll kolan i formen. Låt den stelna i rumstemperatur. Skär sedan i bitar och slå in dem i cellofan, bakplåtspapper eller plastfolie

Citrongelebitarna hade en väldigt skojjig konsistens om man kan säga så. Medans de var söta var de syrliga på samma gång. Så det blev inte äckligt sött som det ofta blir med marmelader. Nackdelen är ju att sockret ville smälta om man har fram dem för länge.

Skärtorsdagen

Då är kvällen snart här igen. Dagarna går så fort även när man är hemma och ledig. Har hunnit med många av de saker jag hade tänkt göra idag.
Marmeladen är ännu ogjord ska se vad jag hinner med. Städningen är under kontroll och nästan klar, påskpyntet är i princip klart bara att plocka lite ris ännu så.
Knådade ihop degen till Birgittas limpor i mårse och nu är de i ugnen och gräddas. Det börjar spridas en härlig doft i huset av dessa limpor.

Kolan kokade jag och får se hur den smakar, hoppas på det bästa.
Och det som är riktigt påskaktigt Pascha är i kylskåpet och stadgar till sig. Längtar tills jag får smaka av den imårgon!:D

Påsk

Denna påskvecka verkar flyga fram i ett hui.. Imårgon skärtorsdag är jag ledig från jobbet, har en hel del jag skall hinna med under dagen.

En del mat som skall handlas och förståss en del godsaker som skall lagas bl.a. pascha, apelsin kola, marmelad...
Och så skall det bli städat och lite påskpynt skall fram. I år blev det inget påskgräs sått hos oss, men det finns ju andra saker att ha istället.
Hur är det med påsk traditionerna äter ni memma ?gör ni pascha? och vad står det för mat på era påskbord?

Vårens godaste cupcakes

Ja så hette receptet jag testad på igår. har länge velat göra dessa men inte kommit mig för. Det är några moment när man gör cupcaksen. Receptet kommer ur tidningen Journal chocolat.
Det var chokladcupcakes med lakrits fyllning och en frosting med smak av lakrits, jag blev riktigt nöjd med smaken på dessa. Väldigt saftiga och goda, gjorde mini cupcakes och vanliga, gott när det inte var en sån stor cupcake, när man kommit till halva med dessa brukar det bli övermäktigt ibland.
Hade med av dessa åt jobarkompisarna till kaffet idag . Men det finns en del i frysen också, så mitt i allt då man får kaffefrämmande är det bara att ta upp några!

Färdig gräddade

I med fyllningen

 

 

Färdiga

Vår tecken

Det börjar bli varmt och snöfritt utomhus, våren är minsann på gång. Har tillbringat dagen åt vårstädning och fönstertvätt. Efteråt kunde jag njuta av att få baka lite gott, för jag har inte bakat så mycket på sista tiden heller. Har tömt frysen i stället på godsakerna som fanns där.

Det blev i alla fall en sorts daimrutor som sambon önskade. En saftig chokladkaka med glasyr och hackad daim ovanpå. Gjorde rutorna lite mindre. Man vill inte ha de stora maffiga kakbitarna varje gång så nu blev det lite mindre bitar, man får ju ta två istället om man vill!:)

Daimrutor

Gammaldags småbröd blir det sällan gjorda nu för tiden. Man provar på nya recept allt som oftast och frångår dom säkra recepten som alltid blir goda.
Men idag gjorde havreflarn oj oj vad det var gott. Längesen jag gjort dem, men som jag skrev är det alltid lika gott med de gamaldags småbröden man ätit när man växte upp!

Lax , bakon och kyckling

Bacon inlindade laxen var intressant att göra. Smaken fela ingenting,  baconet blev dominerande i smaken så laxen försvann lite grann. Men fisken blev stadig och fick en fin konsistens.

Bacon lindad lax

Det blev mycket bacon den här veckan. För ikväll lagade jag kycklingfileér fyllda med fetaost och soltorkade tomater inlindat i bacon med ris. Det blev riktigt saftigt och gott. När man först stekte kycklingen varvet runt och sen in i ugnen på relativt låg värme så behöll kycklingen sin saftighet. Annars brukar man lätt få en torr kyckling men detta kan jag varmt recomendera att göra. Baconet ger en fin smak också!:)

Kyckling fylld med feta och soltorkad tomat

Lax och bacon

Idag står det fisk på menyn. Och ofta blir det ju lax då, men man kör med den samma sorten salt, citronpeppar och dill in i ugnen. Klart det är gott men man kunde ju variera sig lite mera. Skall därför våga mig på något alldeles nytt och se hur detta blir.
Laxfileé bitar inrullad i bacon... Ska bli väldigt spännande. Kommer att dela med mig av resultatet hur det än blir.

Nya glassorter

Nu är glassäsongen snart här med våren och sommaren. För vår del har det inte varit något uppehåll vi har ätit glass hela vintern men det blir säkert mera nu när det snart är varmt och skönt.
I mataffären där jag brukar handla har dom fått in nya sorter, av pinnar och strutar, som man får börja bekanta sig med. Kanske vissa har sett reklam om dessa nya sorter i någon tidning. Blev glad att de hade en egen kyldisk för de nya sorterna då är det ju enklare att hitta dem.  Undrar om daim glass med päronsmak är någon höjdare?

För min del rankar jag de som ser godast ut så här:
1. GB tip top
2. Classic choklad-nougatrae-pinne
3. Cornetto choklad och tjinuski strut

Dessa är nog topp tre jag gissar är godast men uppfattningen ändrar säkert när man smakat på dem.

Nyheter

Har läst en del recept senaste tiden, som omväxling!:D
I alla fall e hel del sallads och mat recept som har innehållit matvete och undrar om detta är någonting som är gott. Någon som har smakat på matvete är det smakligt eller inte??

Tävla

Jag tävlar hos Bakverk och Fikastunder om detta bak-kit!

Tävla du också! Tävlingen pågår t.o.m den 25 april.

Pasta

Har i tankarna att jag skulle test göra pasta någon dag.
Har också kollat runt i Vasa på olika pastamakainer, som man kan kavla pasta desegn med samt göra tagliatelle. Ni vet säkert vad jag menar. Är det någon som har erfarenhet av dessa eller en ni inte behöver. Känns onödigt att handla en om man inte skulle använda den mer än en gång. Som sagt om ni har gjort pasta skriv gärna , behöver man en pastamaskin??

 Bilderna är lånade

Baktidningar

Alla dessa tidningar man hittar i butikshyllan som  kommer med ideér och inspiration man kan inte stå emot varje gång. Man vill pröva alla dessa recept som finns i tidningarna. Och nu har jag förståss unnat mig en ny Hembakat tidning. Denna var full av påsk inspiration.
Undrar om påskhäxorna skulle bli glada åt hemgjort godis istället för dessa tusen sorter man finner i butikerna? Då skulle man kunna få prövat en del av godissorterna som fanns i tidningen.

Snacks

Var på bio igårkväll, före gick vi till R-kiosken, för att öpa lite gott att knapra på under filmen. Oftast köper man en stor påse eller förpackning av någonting gott och ändå lämnar det hälften. För mig är det oftast så men man lär sig inte heller att ta en mindre påse till nästa gång.
men hör och häpna jag gjorde detta igår och det var alldeles passligt. Fast påsen var bara 60 g så räckte det hur bra som helst. Provade dessutom en ny sort med nötter och bär som jag inte sett förut.

En syrlig tårta

Fick mitt i allt en förfrågan om en tårtbeställning igårkväll som skulle vara klar ikväll. Var inte sen att ta emot den, eftersom jag inte hade någonting inplanerat idag.
Gjorde några små inköp på kvällen för att sätta igång direkt idag på morgonen.
Eftersom jag fick fritt fram välja vad jag skulle göra blev det en av mina favoriter Rödvinbärsmoussetårta med en chokladspegel på.
Den behöver ju stå och stelna till sig så därför hade jag bråttom att sätta igång idag. Tårtan har en bit att färdas den skall ända ner till Kimito men den som väntar på något gott så..