Zucchini

I år har jag odlat zucchini även kallad squash i mitt trädgårdsland. En väldigt lättodlad grönsak, kan rekommendera för den som vill ha bra skörd. Det blev ganska många plantor så jag har fått en hel massa zucchinis också. En del har jag gett bort andra har jag haft i maten, sallader, sen har jag tänkt baka av en del. Det finns många användningsområden för denna grönsak.
En god soppa gjorde jag också i början av sommaren.


1 zucchini
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
ca 5 dl vatten
salt och peppar
2 dl grädde
timjan

Hacka löken och vitlöken. Riv zucchinin på det grova sidan av rivjärnet.
Värm en kastrull och smält smöret, fräs zucchini, lök och vitlök en stund tills det mjuknat något.
Häll på vatten och koka upp soppan. Krydda med salt och peppar. Låt koka i ca 20 minuter med locket på.
Häll i grädden och låt soppan koka upp igen. Mixa soppan, blir godare så om man inte vill ha tuggmotstånd. Smaka av och krydda med färsk timjan.
Servera med ett gott bröd och eventuellt stekt bacon