Nya recept

Har ju två nya baktidninar varav en innehåller endast recept och det är ju bara att börja i ena änden om man skall få gjort några av de sorterna som finns i tidningarna provade.
Så idag blev det en ny sorts småbröd polkanäbbar som har chokladsmak och är doppad i vit choklad och mariannecrush. Av namnet så hör man ju att det skall vara polkagrisar på men jag är inte så förtjust i dem så det blev en annan sort att doppa i istället.

Den andra var smarriga formar. En liten bit med en havresmet till boten och choklad smakande knäckglasyr på toppen. Har provsmakat småbröden och det var en bra smak av choklad i dem. Formarna får nog bli till efterrätt idag.











Sen blev det också ett recept ur chokladtidningen nötkolarutor. Dom sparas till imorgon när jag får främmande.
Rutorna innehöll kondenserad sötad mjölk. Intressant produkt första gången jag använt mig av den. När man öppnar burken ser den god och krämig ut redan innan man gjort någonting med den.
Men i det här receptet skulle den kokas och då blev den gyllenbrun i färgen. Före var den gräddig i färgen.

Kvällens middag blir lassagne, skall börja söka mig mot matbordet för magen kurrar och är hungrig.

Kebab

När jag hör ordet kebab tänker jag på Korv Görans Kebab i Jakobstad. Ökänd här i trakterna men den har ju börjat sprida sig runt om i Finland nu.
Så idag har jag gjort kebab här hemma för första gången. Är inte så förtjust i kebab sådär annars, beställer det aldrig. Men denna variant som är gjord på maletkött tycker jag är god och den påminner också i smaken om vanlig kebab.
Så till kvällsmat idag blev det kebab med ris och coleslaw sallad.
Men du skall inte vara vrålhungrig när du börjar laga kebaben för det tar fyra timmar innan den är klar, så tålamod.

Kebaben in i ugnen

Äntligen klar

Nu är det bara att hugga in!

Post

När jag kom hem igår kväll hann jag inte hämta posten för allt jag handlat i butiken skulle upplockas och i kylskåp och maten kokas. men sambon var snäll och tog in posten. Fredags posten brukar ju inte vara så givande , så jag tänkte att det bara var vasabladet och lansbygdensfolk. Men tji fick jag och glad blev jag när jag märkte att jag fått årets sista nummer av journal chocolat.
En tidning som enbart handlar om Choklad. Blev så glad lade mig på soffan och njöt av läsningen. En del härliga julrecept fanns det också i tidningen. Kommer nog att prova nått av recepten.
Blev ännu ivrigare att hålla på med något eget, man blir så inspirerad av tidningen och dess articklar.

Fina bilder man blir ju snål på läcker heterna!

I sista stund

Lova ju att försöka ta en bild på glassen. Men det var nog i sista stund jag kom ihåg kameran. För det var inte så mycket kvar i formen . OBS! Det är inte som det ser ut! Formen var inte full hallva ungefär. Så ni inte går och tror att vi har delat den på 3 stycken.
Misstänker nog det blir gjort en ny sats av denna glass någon gång igen.
Strössel var det ju också till glassen tyckte det passade riktigt bra till. Det så lite ut som rostad lök, men jag kan lova det smakade inte som det.:)

Det lämnade som sagt inte så mycket!

Glass

Igår testa jag göra en ny glassort. Denna kommer att provsmakas ikväll av en kär vän och mig själv. Till detta recept hörde det knäcksmulor till. Det är annars en helt vanlig vanilglass med honung i som man kände lite smak av igår när jag tog ett smakprov på det sista som fanns på slickepotten!;)

Får nu se idag vad det blev för slut resultat skall försöka komma ihåg kameran när det skall serveras!

Beställning

Fick en beställning på tårta och smörgåstårta till en dag här i veckan. Det är alltid roligt med beställningar. Många gånger får man själv ganska fritt hur man vill dekorera så då får krativiteten flöda. men man skall vara på rätt humör också annars blir det pannkaka av alltihopa.
Huvudsaken är ju att man har grejjer att använda. Att det inte faller på att man har en apelsin och ett äpple och skall åstadkomma en fruktkorg av dessa. som exempel. Man måste ha mycket frukt olika färger och former om man vill få ett bra resultat.
Många gånger är det svårare att dekorera tårtor när det är män som fyller år än kvinnor. Konstigt för när man skall köpa presenter känns det likadant, kvinnor hittar man oftast snabbt någonting att att ge, männen hittar man ingenting åt.

Bak time

Blev lite bröd bakning idag igen. Skulle pröva mig på att göra vörtbröd. Så igår gjorde jag en fördeg som fick stå över natten.
Bröden är färdig gräddade men jag har inte smakat dem ännu så jag kan inte säga om det är värt att baka eller ej.
Gjorde också ett danskt rågbröd med det samma jag var igång. jag säger bara mmmmm... Det är ett gott bröd med mycket frön i, som håller sig länge och är saftigt.

Var till Vöro igår och passade på att handla vid S- Market eftersom utbudet är större än i Årvas. Tidningshyllan är alltid intresant att gå igenom vad det kommit in för nya tidningar. Speciellt mattidningarna!
och där fanns en tidning jag sett en annan bloggare skriva om som jag gärna hade velat ha själv. Så jag bläddra snabbt igenom den för att kolla om den var lika intressant jag hade fått uppfattningen om och det var den ju förståss. Tidningen åkte ner i kärran och med hem. baka faktiskt en paj ur den redan igår. En chokladpaj som lät god i receptet och den var riktigt god om man själv får säga det.

Vörtbröd

Har googlat på "Vört" nu och läst mig in på vad det är för någonting.
Det står att vört  är en råvara vid öltillverkning. För att fatta sig kort.

I morgon skll jag test på att göra ett vörtbröd. det innehåller julmust och mörkt öl. Det är ju  en stund innan det är jul men så man vet om det är värt mödan att baka det hinner man ju göra fler bröd innan julen är här.

Någon som vet om man får tag i porter öl bara från alko eller finns den i matbutikerna också. Hitta inte någon porter i  vid S- market i Vöro som ändå har ett ganska stort urval av det mesta.

Varifrån får man detta?

Läst en del rikssvenska recept. I vårt grannland har dom många sakar som inte vi använder oss så mycket av. Man blir alltid lika konfunderad vad är motsatsen här hos oss? Och var får man tag i samma sak? Eller vad kan man använda i stället?
Till exempel nu när det blir jul finns det många recept på olika jul bröd och limpor. Som exempel har jag stött på vörtbröd ganska många gånger och den innehåller flytande vört. Vad är detta då och var kan jag köpa det? Är det någon som vet är jag tacksam för ett svar!:)

En annan sak jag och sambon kom att diskutera var Varför i hela vida världen slutade sun ices päronstrutar tillverkas efter att det det böt bolag andra glassorter har fortsatts att göras. Fats jag inte annars är så förtjust i päronglass så den struten var GOD!
Därför tänkte jag prova mig på att göra en sån glass med den goda kinuski såsen inblandad. Men skulle behöva  päronsmak. Någon som sett en sån?

Härligt!

Nu har 1500 peroner besökt min blogg.
Trevlig med besökare. Men jag saknar era komentarer !

Jordgubbar + grädde+ socker..

Det är några ingredienser som blir glass!:)
För nu är det nya smaker på gång i glassmaskinen. Hade en gräddburk som höll på att bli gammal så då testa jag att göra jordgubbsglass.
Och jag kan tala om för er att det tar sig med glasstillverkandet. Den blir godare och inte så isig i smaken.
Sambon sa till och med  att den var godare än "köpis".
Så nu är det bara att bredda på smakutbudet och pröva chokladglass kanske någon dag.
Någon som har förslag på smaksättning av glass??

Glassen färdig körd i maskinen och på väg i en burk ner i frysen!

Herr forell

Var till Halpa Halli i fredags, finns mycket saker att gå och titta på där. Nu har ju julpyntet kommit in på hyllorna ordentligt såå där är nu en sak man kan fördriva tiden med.
Egentligen var orsaken att jag skulle ha mig en forell. Man måste ju passa på när det finns hela fiskar till förfogande. Tycker det är bättre att få köpa en hel fisk då får man ju flera bitar att frysa in än om man bara köper en bit i gången.

 

Men det går ju inte så bra att bara frysa fisken hel och ta den bit man vill ha direkt ur frysen. Så det är nog bara att vässa kniven och dra på sig handskarna och börja på..

Filéandet tar sin början. Den första sidan är ju alltid lättar medan andra brukar vara besvärligare. Men övning ger ju träning. 

Tadaa.. här har vi filerena. Det blev fyra filer att frysa in plus en omgång ben och huvud till fisksoppa.

Sallad

Då man skall kocka här hemma blir det ofta samma mat som rullar på man får inga nya ideér fast man har hyllan full av kokböcker. Nej varför söka nya recept det tar ju tid, eller så tar det så länge att åstadkomma en ny rätt, eller så blir det bara inte av.
För där emellan har man helt hjärnsläpp och ingen fantasi alls.

Men här om dagen tog jag faktiskt fram Rutiga kokboken ur hyllan och kollade vad det finns för sallader att välja på där. Det vill ju mest bli sallad, tomat, gurka och emellanåt fetaost. Så nu tänkte jag få in lite nytt i hjärnkontoret. Har testat sallad Waldorf och Mimmosa sallad. Dessa tyckte jag var goda som lite omväxling, men dock innehåller båda selleri, gubben gillade förståss inte smaken av selleri. Man kan ju je allt en chans men nej alla är vi olika!

Mimmosasallad

150 g rotselleri/ bladselleri
2 skivor ananas
1 äpple med syrlig smak
1 tomat
100 g ärter
50 g vindruvor
3/4 dl majonnäs
1 dl cremé fraiche
1-2 hårdkokta ägg


Tärna alla ingredienseran smått. Ägget skall skiljas vita och gula för gulan sakall strös över salladen när den är klar skall likna mimosablommor. Blanda sen ner majonnäs och cremé fraiche.

Muffinsformar

Ja dom finns i många varianter.
Stor mellan och små, färger och mönster varierar mellan himmel och jord. Så om man vill köpa några är det inte alltid det lättaste.
Men i somras hittade jag på vår semester en form som var lite gullig och annorlunda tyckte jag. Så därför åkte den med hem.

Nu har jag använt en del av dem till muffins, kommer att bli vinster till ett lotteri som 4-H skall ha. Det ända jag tycker är synd är att när man bakat sina muffinsar i sina nya vackra formar ja då syns inte mönstret längre. I alla fall för mig. Fettet som finns i muffinsarna blöter upp formen och gör den mörk så mönstret blir otydligare. Någon annan som haft detta problem?!

Dom små goda..

Då man lärt sig grunden med chokladen finns det många saker man kan välja mellan vad man vill göra. Med fantasi och ideér kan det bli vad som helst.
Än så länge har jag bara hållit mig till dekorationer och praliner. Men vacker så. Det kommer väl någon dag då man vill göra lite större grejer. Under min skolgång blev det gjorda en del figurer bl.a. en älg helt i choklad. Det var en hel del tålamod och täljande innan den blev bra.

Då man gör praliner är det också en del arbetsmoment.

Pralinskal

Först skall fyllningen göras, det är ofta en sorts canache som är smaksatt med olika kryddor eller smaker.
Men den skall också hinna svalna annars smälter ju pralinskalen upp och allting rinner ut. Pralinerna skall ha en så kallad "propp" i öppningen som består av äkta choklad som blivit tempererad.

Fyllda skal

Sen är det bara utsendet kvar på pralinen som är upp till en själv hur man vill den skall se ut.

Färdig produkt

På gång

Igår tog jag mig tid och gick till chokladensvärld en stund.
Ideérna är många om man hade ett ställe enkom att jobba på. Där man inte behövde tänka på att man klottar ner allt, helt änkält ett litet konditoriutrymme skulle inte sitta helt fel vissa gånger!

Testade en ny pralinsort igår denna gång en vitchoklad sort. Skall ta ett smakprov ikväll och se vad jag tycker. Smakade på en igår, man har allt upp till öronen när man är mitt i tillverkninge, det är bättre att spara sig och smaka ett senare tillfälle för då är smakerna helt annorlunda.

Ojoj ivern river i kroppen!

Brödbak

Nu är olika dieter ett väldigt hett diskussionsämne. Det är nästan det ända som det talas om nu just. Känns som det går en upp till öronen.
men själv håller jag ingen särskilld diet. Tror på lite av allt skämmer ingen och vardagsmotion.
Så därför har jag bakat nästan hela dagen frysen började vara tom på bröd. Passade bra också eftersom jag har haft ledigt idag.
Finns det något godare än färskt bröd med smör på och ett mjölkglas till mmmm....
Det blir också några cookies som fanns i en recepttidning och till mat hade jag tänkt göra en pannkaka. Längesen jag ätit pannkaka, plättar och våfflor är populärare hos oss. Men kocken får ju också själv välja vad hon vill göra till mat!:)

Morotssemlor med vetesurdeg

Rykande varma ur ugnen Havrebröd

Recept

Om någon där ute var intresserad av mysslin så ska ni få receptet här. Väldigt enkelt och gott som omväxling.

Susannes supermyssli

5 dl rågflingor
5 dl fiberrika havregryn
1 dl havrekli
1 dl vetegroddar
1 dl krossade linfrö
1 dl solroskärnor
1 dl grovhackad mandel
kanel
kardemumma
4 msk rapsolja
ca 1 dl vatten
3 msk honung

Ta fram en stor plåt som har lite djup. Blanda alla ingredienser förutom kanel, kardemumma, olja och vatten.

Pudra över rikligt med kanel och lite kardemumma. Ringla över rapsoljan, honungen, droppa över vattnet och arbeta samman musslin.

Rosta i ugnen på 175C i ca 20 minuter. Tillsätt gärna torkade aprikoser klippta i små bitar eller lite russin. Förvara i glasburk med tättslutande lock.