Sirap på glass?

Låter det inte lite underligt att sätta sirap på glassen. Men om man lägger Rabarber före så låter det genast mycket bättre eller hur?!
Rabarbersirap är någonting jag tog mig tid att testa. Det lät gott tyckte jag samt väldigt spännande. Tog inte så länge att göra heller.
Enligt receptet skulle sirapen innehålla citrongräs men hade ingen hemma så jag rev i lite citronskal i stället. De som känner mig så vet att jag brukar byta ut en del saker i recepten när jag gör dem.
Så kan någon svara på hur smakar det när man använder sig av citrongräs är det samma syrlighet som citron eller??
Ta och testa detta recept så får ni lite variation till choklad och kolasåsen som oftast finns so tillbehör till glassen!

Rabarbersirap

 1l rabarber

1½ dl socker

1 dl honung

1 citrongräs

1. Lägg rabarber,  socker och honung i en kastrull. Skär citrongräset i tunna skivor och lägg ner. Värm under omrörning på mellanvärme tills sockret löst sig.
2. Öka värmen och låt koka i minst 30 minuter. Rör om då och då så det inte bränns vid. Sila bort citrongräset och fruktköttet.
3. Häll upp på flaska och låt sirapen svalna ordentligt. Förvara i kylen.

Saltlakris glass

Lika i år som andra år så är vi glassätande av oss. Har inte ätit så många lösglassar ännu och några nya sorter har heller inte testats på lösglass fronten.
Men det har även i år kommit nya strutar och pinnar i butiken som man kan prova. Har haft hemköpt av Kingis krossad choklad och Lakupala. Kingisen var god när det fanns mycket chokladhack i vaniljglassen.
Har den nya struten Fazerina som nästa på listan att prova, för chokladen i sig är ju god, så glassen borde ju vara bra den med?!

Men har även testat göra en egen lakrits glass som var gudomligt god för den som gillar salmiak /lakrits glass. Detta recept hittade jag också på bakverk och fikastunder

Sommartåra med jorgubbar

Sommarens första gräddtårta med jordgubbar på är tillverkad och smakad på. Min morbror hade kalas och firade sin födelsedag. Önskade en gräddtårta med jordgubbar och en syrlig fyllning.
Fyllningen fick sin syrlighet av lemon curd, en otroligt god kräm som man kan använda till många bakverk. Såg här om dagen ett ett småbröds recept där det avvändes lemon curd i stället för vanlig sylt i mitten av kakan.

Sommartårta med jordgubbar

Har länge velat göra en jordgubbstårta på det här viset. Det är ju nu när sommaren är här som man måste passa på när gubbarna är färska. Det gick inte åt så myvket jordgubbar som jag hade trott heller. Men det tar en stund att rada ut gubbarna.

Under midsommarhelgen så gjorde jag en till metare som fick pryda en tårta när en vän till familjen skulle firas.

Midsommar godsaker

Man vill ju piffa till det när det blir midsommar. Fast man äter god mat varje dag vill man ju ha lite extra när det är en högtid på kommande.
På vårt midsommarbord fanns en krämigt god fisktårta som var ljuvligt god, rökt fisk, sallad, grillad kassler och grillad majs.

Mätt blev vi nog minsann. Men avslutade festmåltiden med en rabarbercheesecake. Receptet fanns i Vbl för någon vecka sedan. Har bara hört att den var god av flera vänner som testat laga den. Den var god, syrlig och inte för söt, perfekt som avslut.

10 kg Vildlax

Hur färsk är fisken när man köper den? Det kan man ju fundera på emellanåt. Idag var det ingen tvekan att fisken var färsk uppdragen ur havet under gryningstimmarna.
Hade beställt en havslax, som jag och e väninna hämtade, även hon fick sig en stor och fin lax. Den jag kom över var minst och vägde 10,9 kg .
Hade fiskaren att filea den där med det samma annars kunde nog den ha varit på golvet ett varv innan jag hade fått den baddaren filead här hemma. Dom är ju rätt hal dom rackarna.
Men  det fanns ju även lite röding och sikar som man fick köpa för en slant. Passade på att köpa fyra sikar när jag ändå hade möjligheten.
Nu har jag laxen uppdelar i olika bitar att ta fram i sommar för att grilla, grava och lägga i ugnen. Vi skall nog klara oss en stund Även siken fick åka ner i frysen, för att komma upp senare, den kommer också att bli gravad och stekt till nypotatis med en gräddigt god sås till.

Helkötts hamburgare

För någon helg sedan grillade vi hamburgare till mat. Man kan väl kalla biffarna för just helköttsbiffar För det var bara kryddor och malet kött. Receptet var taget ur Per Mobergs bok Grillar.
Det är ändå en stor skillnad på smaken när man grillar biffen i stället för att steka den. Man får verkligen en sommarkänsla av smaken. med goda tilltugg blev det en riktig festmåltid! :)

Sommarsallad till grillat

Har än en gång har det marinerats kött och grillat. Och nog kan det vara gott och bara sitta och njuta av maten.Skilt gott är det när det även är fina färger för ögat.
Har bläddrat i mattidningar och fått nya ideer vad man kan äta till det grillade köttet.
Gjorde en sallad med rostade nypotatisar... mmm.. ljuvligt gott. Man behöver inte göra det så invecklat.

Sallad med Rostad nypotatis

Nypotatisar tvättade
Issallad
Scharlottenlökar
Körsbärstomater
Sockerärter
salt och peppar

Dela de nytvättade potatisarna i 4 delar blanda med lite olja och lägg på plåt. Strö salt övr potatisen och rosta i ugnen på 225 grader ca 30 min. Ta ut och låt svalna. Tyckte att det var godast då potatisen var lite ljummen.
Ta fram ett fint serveringsfat och skär upp ingredienserna och fördela över fatet. Lägg upp potatisen sist och peppra potatisen.

Glass + rabarber = Gott

Nu växer ju rabarbern i trädgården så det bara är att skörda så mycket man hinner. Har prövat ett recept på hemgjord glass med rabarber kompott som var ljuvligt gott och som den som inte är en glassmaskin även kan göra. Det var från Bakverk och Fikastunder jag hittade receptet. Men ni kan kola in hennes blogg hon ha mycket fint hon gör.


SOMMARGLASS

2 ägg
2 msk socker
1 burk kondenserad mjölk
1,5 dl turkisk yoghurt
3 dl grädde

 Vispa upp äggulor med 1 msk socker. Vispa äggvitor hårt med 1 msk socker. Vispa grädden. Rör ner den kondenserade mjölken i äggulevispet. Rör ner den turkiska yoghurten. Blanda i den vispade grädden och vänd till sist ner den vispade äggvitan. Häll smeten i en stor form och frys minst 5 h.


RABARBERKOMPOTT

1 kg rabarber
2,5 dl socker
1 tsk malen kardemumma
0,5 tsk ingefära
Tvätta och skala rabarberna. Skär dem i bitar och blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt småkoka i 10 min. Låt svalna. Serveras ljummen.

Syrener

Snart så är det dags för syrenen at slå ut sina blommor och sprida väldoft i våra trädgårdar. Man kan även använda den i bakning. För ett par år sen testade jag att göra syren saft av blommorna. Receptet hade jag tagit r en Allers veckotidning.
Det är ju någonting som ni kan göra om ni vill ha lite variation i ert saftutbud. Sen var det också i samma upplaga ett recept på muffins eller cupcake  med smak av syrensaft.

Doptårta med gräddkant

I helgen blev en liten kille döpt. Till dopet önskades gräddtårta,  och sonens namn skulle vara på tårtan , resten fick jag bestämma med fyllning och utseense.
Fick fundera en stund, ville göra någonting lite mera speciellt än en vanlig gräddtårta när det var ett dop. Så till sist blev det ljus tårtbotten  med jordgubbs fyllning och ovanpå en chokladglasyr, färska frukter och bär  namnet skrivna på tärningar. Sist en gräddkant runt hela tårtan.

Pizza

Pizza är ju något som alla känner till och vet vad det är vart man än åker. De flesta restauranger har i sin meny pizza alternativ.
Men man kan ju göra sin egen.. som det ofta blir hemma hos oss. Nu har jag testat göra en ny variant. Har aldrig beställt en Calsone när vi ätit ute. Men nu gjorde jag min egen den här veckan. Någon sallad hade jag inte emellan utan den fanns bredvid på tallriken i stället.
Det var gaska gott det kändes nästan som man fick lite extra deg på sin pizza på det sättet och jag gillar mycket botten.

Metaren

Igår fyllde min morfar år och han ville ha en tårta till sitt kalas. Det var en gräddtårta som var önskemålet. Hade ett recept jag gärna ville testa som jag sett i en birkatidning.

Tårtan bestod av chokladbotten + hjortronfyllning+ lingonfyllning och ovan på kinuski och en gräddkant runtomkring tårtan.
För att överraska gjorde jag en liten marsipandekoration till kakan, som skulle föreställa min morfar som sitter och metar. Han uppskattade nog dekorationen.:)

Från mjöl till tårta

Har för första gången gjort egen botten till smörgåstårtorna. Man får ju vad man vill i bröden på det sättet. Fast det är ett ljut bröd blir det ändå lite stabilare än det färdigköpta smörgåstårtsbrödet.
Utseendet eller formen bliv lite annorlunda men storleken är ändå den samma.
Jag tror det blir att köra på detta koncept så ofta som det går att ha egengjort bröd i tårtorna man gör. Då behöver man inte bekymra sig om man glömt att beställa bröden heller.

Egengjorda bottnar

Slutresultat en skink smörgåstårta..

.. fisksmörgåstårta

Studenttårta

Ja några tårtor blev det också gjorda detta år till studentkalasen.
En marsipan tårta med blommig dekorationer den var fylld som en riktig traditionell Prinsesstårta. Det var den ena kakan den andra var en Kinuski tårta med gräddkant som jag fyllde ganska traditionellt men äppelmos som syltlager.