Chokladsmåbröd

Som ni märker är det rätt mycket choklad i min blogg. Men vad kan man annat säga än att choklad är gott eller hur?! Så då blir det automatiskt att man använder chokladen då man bakar.
Ja det blev en sort småbröd som både innehåller smält mörk choklad och choklad drops av ljus choklad samt kakaopulver. Har inte använt mig av det här receptet sen jag gjorde mitt slutarbete i Yrkesskolan. Därför var det dags igen nu efter nästan 5 år!

Choklad drops

Före jul när jag höll på med pralin tillverkandet, blev det beställt choklad både vit-, ljus- och mörkchoklad. Men det kommer ju inte i samma format som man köper choklad i vid butiken. Kunde bli lite roligt om man fick en chokladplatta på 15 kg:s förpackning, som chokladen ofta går att beställa i.
Nej istället får man en säck choklad med så kallade drops. Dessa är ju behöndiga att väga upp och använda går snabba att smälta då de är så små och man behöver inte stå och hacka sönder dem. Ibland får man göra det lite olika på tillverkandet vissa har större drops.

På tal om praliner så såg jag i tidningen idag att folk väljer mindre dopp till kaffet nuför tiden. Allihopa tar inte en stor kanelbulle utan man väljer istället en eller två praliner eller det som är inne just nu macarons.
Trevligt då pralinen får ett större uppsving här omkring, alla vet inte ännu vad dessa godsaker är. Håller på och funderar ut nya fräscha smaker på dessa när våren närmar sig. Skall bli kul att test göra flera smaker igen.

Kladdig kladdkaka

Har fått lite pytt på kladdkakor. Hittar en massa recept och har försökt mig på flera varianter av kladdkakor senaste tiden! Men det är ju en smak av choklad, svårt att motstå.
Senaste kladdkake receptet hittade jag på recept.nu. Där finns ju för övrigt massa andra goda recept också. Men sällan jag hinner göra recepten jag hittar samma dag.
Fick vänner på besök så jag svepte ihop denna kladdis. Med smak av kaffe och ett nougat täcke var den lite annorlunda men perfekt kladdig!

Kladdkaka med nougattäcke

Kladdkaka kan man aldrig få nog av. Det går supersnabbt att slänga ihop en kladdkaka om du skulle få gäster med kort varsel. Här är en variant med nougat på toppen.

Foto:Frida Wismar

Ingredienser

1 1 dl socker
2 2 dl vetemjöl
0.5 0.5 dl kakao
1 1 nypa salt
125 125 g smör
1 1 dl ljus sirap
2 2 st ägg
2 2 msk snabbkaffe
150 150 g nougat
0.5 0.5 dl mixade hasselnötter till att bröa formen med

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna till kakan i en skål.
2. Smörj en form (gärna med löstagbar kant) om ca 24 cm och ”bröa” den med hasselnötter.
3. Smält smöret och rör ned äggen däri, samt tillsätt snabbkaffe och sirap. Vispa ej!
4. Vänd snabbt ned smörsmeten i den torra bunken och rör om försiktigt.
5. Häll i smeten i formen och grädda i mitten av ugnen, ca 14-17 minuter.
6. Håll koll på kakan, den är klar när smeten precis ”stannat”. Tag ut kakan från ugnen och låt svalna något. Hyvla nougaten över kakan och låt den smälta. Kyl sedan ned den i frysen ca 20 minuter (då blir den lätt att skära upp och blir perfekt kladdig). Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Baka

Ja är så glad fick post idag! Inte vilken post som helst utan jag har börjat prenumerera på tidningen BRÖD. En tidning för bageri branchen.
Ända sen jag betalat räkningen för prenumerationen har jag väntat att tidningen skall dimpa ner i postlådan. Och jag fann ett vitt kuver  med posten idag och hade stora förhoppningar.
Innehållet i denna tidning är vad som händer inom branchen men eftersom det är en rikssvensk tidning så är det ganska mycket därifrån. Men intressant iaf och recepten brukar vara intressanta och inspirerande.

Dessutom närmar sig fastlags säsongen så man blir ju lite sugen när man tittar på bildpärmen av tidningen!:)

Bärtårta

Har även gjort en tårta i helgen. Denna gång också en gräddtårta men med lite annan dekoration och smak än sista. Önskemålet var en tårta med chokladbotten och bär ovan på. Så jag tog den nya kvargsorten och testade den som fyllning med grädde och bär i.
Men lite besviken på drottningkvargen var jag. Kvarg i sig själv ska ju vara lite syrligt men denna smakade mera yoghurt. Lite väl söt i min smak. Men som smaksättning helt okej.
Ovanpå blev det jordgubbar,blåbär och hallon samt en skyllt och en blomma som dekoration.

Choko cupcakes

Det blev många sorter bakade i helgen och ännu en cupcake sort avklarad. Denna gång blev det lite kladdiga choklad cupcakes med mintfrosting.
Frostingen blev som jag ville den här gången. Den stelnade till lite i kylskåpet,  och höll formen bättre, därför att den innehöll vitchoklad. Jag har kommit fram till att cupcakes är väldigt stabila så man klarar sig bra på en sådan till kaffet/saftglaset!
Har nya ideer i huvudet om olika smaker. Det börjar ta sig tankeverksamheten kommer sakta men säkert igång.
När jag gjorde apelsinfrostingen till de förra cupcakesen så lämnade hälften. Man bör ju använda allt, så kom jag på att den skulle passa som fyllning i en rulltårta, så blev det en drömtårta med apelsinfyllning.

Bröd tillbehör

Har äntligen fått prova mina jäskorgar i helgen.Beställde dessa redan för jul, men jag har inte bakat något sådant bröd som har varit i behov av dessa jäskorgar. Och de fungerade precis som jag ville. Det är trevligt när man gör ett bröd som får ett jämnt mönster och lite annorlunda.

Bröden klara att gräddas.

Jäskorg

Mönster kan man ju snitta själv i bröden men det här är en helt annan variant. Blev också bakat fransbrödssemlor som jag använde Batongplåten till. Sen på sena kvällskvisten igår kväll så gjorde jag varsin hot dog åt oss att avnjuta när vi tittade på tv.Gott och mera mättande än de köpta är.

Nya produkter

Oj jag gillar verkligen att gå i större matafferer och kolla utbudet vad som finns. Klart om man är stressad och har lite tid på sig är det ju inget skoj. Men då man har tiden så går jag alltid ock kollar om det har kommit någonting nytt i baktillbehörshyllan eller liknande mathyllor.

Tog en tripp till Vörå idag och handlade vid ena mataffären.Det är en stor relativt stor affär som  har ett stort utbud av det mesta. Kom till mjölkavdelningen och märkte att det har kommit ut en ny smaksatt kvarg . Intressantoch det slog mig med det samma att den här skall testas för den kan vara en riktigt passande smak till efterrätter och liknande. Så nu är det bara att röra ihop någonting smarrigt.

Brödet

Hörde på radion idag att de hade en dag för brödet i rewellcenter. För en tid sedan var bagarna rädd att brödkonsumtionen skulle sjunka för mycket. På grund av alla olika dieter folk håller på med där brödet skall uteslutas för att kolhydrater är den stora boven. Åsikterna är ju delade men jag för min del skulle inte kunna lämna bort detta bröd. Men dock försöker jag äta det med motta. Säger bara godare bröd än en färskgräddad semla med smör på finns inte!

Cupcakes med dagens tema

Denna dag till ära bakade jag cupcakes och bjöd mina arbetskamrater på dessa.
Behöver ju börja någon gång med dessa för att få lite erfarenhet, så då passade det bra nu. Det blev chokladcupcakes med apelsinfrosting.
Blev dock inte fullt nöd med utseendet, frostingen blev lite lös. Men övning ger träning . Misstänker att det blir en sats med nya cupcakes innan veckan är slut. Svägerskan är på väg hemåt så det passar ypperligt att göra en sats att bjuda på då.

Glad vändag på er alla läsare!

Cupcakes

Dessa finns både stora som små, ljusa och mörka med frosting och utan. Som sagt är variationen väldigt olika på alla sätt.
Jag är ännu inte så inkommen i konsten på att göra cupcakes men har börjat få upp ögonen för dem. Det finns massa olika bloggar om bara cupcakes, så man blir ju minns sagtt inspirerad att sätta igång  att göra dem. Att testa på olika smaker storlekar osv... Misstänker att det kommer att göras en sats nu när alla hjärtans dag kommer emot.
Någon som är frivillig provsmakare, om jag får något fnatt och gör massa olika sort här någon dag, eller någon som är i behov för kalas.

Mera tårta

Hade fått beställning på hallontårtor till förra helgen. Sällan man ser/gör en vanlig hederlig bärtårta nu för tiden. Dagens melodi är mousse tårtor. Men det är kul med variation.
denna skulle var atill ett dop så önskemålet var att det skulle vara en namnskyllt på. Det är alltid kul med dekorationerna, det tar alltid sin lilla tid men det är ofta de som gör det sista med tårtan.

Plättar

Visst är det inte gott med plättar. Ofta är det mormor/farmors plättar man tycker är godast. Det tycker jag  med, men gör ganska ofta plättar här hemma, så det blev de ikväll.
Har kommit fram till att råmjölksplättar är nog de godaste. Mycket mera och fylligare smak än de som är gjorda på vanlig mjölk.
Men det är ofta så att man tycker att de små plättarna är godast fast det egentligen inte är någon skillnad på smaken. 
Alla gånger är det inte så lyx att man får grädde till plättarna hos oss men ibland. Tycker det är gott bara med sylt också.
Vad är bäst småa eller stora plättar??

Slutresultatet

Den gravade laxen blev klar i tid. Bara att vässa kniven och skär till bitar, och skiva till dekoren. Som fyllning och dekoration gjorde den sig bra.
Resultatet blev så här..

Det blev inte bara fisksmörgåstårta även olika skinktårtor blev gjorda. Format och dekoratrion på dessa var alla olik. Smaken borde var den samma.

Roligt när man får ha lite tankeverksamhet igång allt emellanåt.Visst?!

Gravad lax

Köpte mig en hel forell igår, utbudet på butiken tyckte jag inte var det bästa i färdiga bitar.
Nu är den filead och infryst. Men två bitar gravade jag, som kommer att vara klara till helgen, för att sen användas till smörgåstårts fyllning och dekoration. Trevligt med lite krativitets arbete nu i helgen.
Så det är att tänka till i förväg emellanåt om man skall få allt klart i tid.

Vad tycker ni om gravad fisk är det en gott eller inte??

Parmesan & Nötstänger

Dessa stänger kan man ju ha bara ha som sådana att bjuda på eller just till en soppa eller varför inte sallad. Väldigt enkla att göra och inte så många ingredienser.

Du behöver:

4 plattor smördeg
1 dl färskriven parmesanost
1 dl hackade pinje- eller -hasselnötter
1 ägg

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Kavla ut smördegen på längden så den blir en halv gång så stor.
3. Pensla degplattorna med uppvispat ägg och tryck fast ost- och -nöthacket , skär eller sporra ut ca 1½ cm  breda remsor. Vrid dem till spiraler och lägg på bakpappersklädd plåt.
4. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter.