Gott goti gott gott

Det blev bakat en del igen i helgen. Alltid lika roligt med några nya recept att testa på .
Flera bloggare har gjort tvixkakor dessa var underbart goda. Blev kanske inte som jag hade tänkt mig men smaken är ju den samma.

Efterrätten blev också förberedd för det var många olika moment att göra innan den var klar. Mycket väntande på att allt skulle svalna eller stelna.
Lite tråkigt att jag inte kom ihåg att ta kort av maträtterna vi bjöd på under gårkvällen. Men skall visa det jag har bild på i alla fall.

Meny

Förrätt:

Ostsoppa med ren och parmesan& nötstänger

Varmrätt:

Tjälknöl med klyftpotatis och rödvinssås samt  sallad och valnötsbröd

Efterrätt:

Jordgubbs pannacotta paj och chokladpraliner

Valnötsbröd

Parmesan & nötstänger

Tjälknöl

Jordgubbs pannacotta paj

Fullt ös

Har varit i full gång hela dagen, nu är det skönt att sätta sig ner och ta det lite lugnt.
Hade en köttbit i ugnen när jag steg upp, så började jag med att koka en saltlag att lägga den i när den skulle komma ur ugnen. Denna köttbit kommer att ingå i morgondagens middag, när vi ska ha främmande.

Har beslutat mig för att testa göra egen köttfond. Så det står å kokar på spisen. Det tar ju sin lilla tid innan den är klar. Skall verkligen bli intressant och se resultatet efter all timmar den stått på spisen. Är inte uppväxt med att fond används i matlagningen, köper heller inte någon från butiken. Men i många recept man läser skall det ofta vara någon matsked fond i en sås eller liknande.
Det var en artikel i vasabaldet där det fanns just recept på köttfonden och jag fastade ju med detsamma och tänkte att det här skall jag testa.

In i ugnen och få lite färg

Puttrande på spisen

Uppskivat

I julklapp fick vi en korg full med ätbara saker. Det fanns bl.a. en vildsvinskorv där och nu är den uppskivad och bara att äta upp. Korven var basturökt med vitlökssmak. Intressant med nyheter att prova. Den doftade lite som medwurst och smaken påminner också om den. Kunde passa bra att göra en toast att bjussa på när man får främmande.

Ärtsoppa

Hade bestämt mig i helgen att jag skulle göra en ärtsoppa ärter fanns hemma och strimlat griskött var det bara att köpa från affären. På lördags kvällen lag ja ärterna i blöt så de fick dra sig ordentlig till nästa dag.
Så till kvällen började jag koka min soppa det tar ju sin lilla tid för att ärterna skall bli mjuka. Alla är väl inte lika förtjusta i soppan  men min sambo sa att man nog borde äta den varje torsdag. Och visst är det gott med en varm soppa skilt när det är ett sådant väder som vi har nu där ute.
Så det var skönt att komma hem igår kväll och var att det bara var att värma maten.

Pizza

Kvällsmaten igår bestod av en maletköttpizza som jag blev sugen på. Så då var det bara att börja på och laga. Var lite på hugget så jag gjorde en egen tomatsås att bre över degen i stället för vanligt ketchup och tomatpuré.
Mamma brukade emellanåt göra den hemma så länge jag bodde där.
När man nu en gång har tid är det ju att passa på. Blev så mycket att jag frös ner, har ju bara att ta upp nästa gång jag gör pizza då.:)

kokar och puttrar

Färdig

En veckas sallad

För ett par veckor sen då jag hade några kära vänner på besök lovade jag att lägga upp receptet på en veckas sallad här på bloggen så de kunde göra salladen och så att alla ni andra kan ta del av den också. En väldigt enkel sallad att göra som räcker en hel vecka!!:)

Detta behöver du:
1 kg vitkål            - Riv i matberedare på finaste rivjärnet
1 kg morötter
2 st gula paprikor  -Hacka smått
1 purjolök


1 dl olja
1 dl äppelcidervinäger   - Sjud upp lagen, häll sen över salladen. Låt stå i kylen
3/4 dl socker
3 tsk salt
svartpeppar

Bara att handla hem ingredienserna och börja på!:)

Stora lass av glass

Har kommit igång med glasstillverkandet igen. Har avverkat två nya sorter nu. Provade på att göra en lakrits glass med riktig lakrits i . Kom på att det kunde ha varit lika enkelt att använda sig av en lakrits sås. Men glassen tog nog bra smak av lakritsen också så blev riktigt nöjd med slutresultatet.

Fick nyss klar den andra sorten som skulle få en smak av mango & honung. Men jag tyckte det inte smakade så mycket mango men kanske jag hade för lite i.
Honung har en ganska övertagande smak fast man använder sig av en liten mängd.
Det finns en mango kvar kanske jag vågar pröva mig fram på en sorbet av den eller så blir det någonting helt annat .
Har ni några tips på ett bra recept med mango i??

Kladdkaka

Jag seger bara *mums*. Utbudet är stort och smaksättningar är också många på kladdkakor. På de flesta mat sidor finns det recept på just kladdkakan.
Igår gjorde jag en sort som var riktigt kladdig i mitten och dessutom skulle den ha ett lager med chokladsmaksatt grädde med daim på sig.
Men en sort som jag skulle vilja testa är den vita kladdkakan, är det någon av er som prövat göra en sådan? Vad blev resultatet i såna fall?

Tidningens version

Min kladdkaka

Småbröd

Det finns många sorter av småbröd. Vissa sorter förknippar man med mormor eller farmor en speciell sort som de alltid brukar ha. Men det dyker också upp ofantligt mycke nya sorter.
Någonting som är populärt nu är ju förståss cookisen med mycket choklad och nötter. Jag gillar många av de gamla sorterna, men det är också roligt att experimentera med nya sorter, som oreokakorna jag gjorde i höstas en ny sort som jag inte träffat på någon stans förut.
Igår kände jag  för att prova mormors hallonsnittar detta recept kom ur en tidning.  Det har också varit ett önskemål av sambon så det passade bra.

Riktig köttsoppa!

Skönt att vara ledig och få göra bara det man helst vill göra när lusten faller på. Så det blev att koka en riktig köttsoppa till mat idag. Det är rätt tidskrävande om man vill ha ett kött som är mört och gott. Denna gång hade jag inget ben att koka med. För benen ger ju en bra smak åt maten.

Jag invigde också det nya skärbrädet jag fick i jul. Det var trevlig att få jobba på en stor yta utan att man var rädd att något skulle ramla utanför skärbrädet.
Det var sådan lyx idag att det också blev efterrätt. Det brukar ju passa bra när det är soppdag!:)
På beställning blev det plättar med  jordgubbssylt och grädde. Så magen är mätt en stund nu igen.

Glömmer alltid att ta ett kort av den serverade maten.

Lever ändast idag

Så kan man säga eller det blir nog fler dagar. För den sats med leverbiffar jag gjorde idag skulle ha räckt åt en familj med flera barn. Hopsan. Misstänker att jag får äta stor del av alla biffarna.
Men Jag gillar lever det kanske ni alla där ute inte gör. Leverlåda som leverkalops och biff är gott allt emellanåt. Enda missen idag var att jag inte hade någon lök att lägga med i smeten eller att steka och lägga på biffarna men det gick fint ändå. Lingonsylten är ett måste och den fanns det av.

Leverbiff smet

Färdigstekta leverbiffar

Sorbet

Samma dag som jag bakade bröd testade jag också göra glass och sorbet. Det är ju lite förberedande, men alltid kul att se resultatet om det blir till någonting och viktigast att det tar ihop och fryser till en glassmet.
Speciellt med sorbeten var det spännande, den baserar ju sig på vatten och frukt/ bär så det är ju lite annat än den gräddiga  glassmeten. Denna gång blev jag lite orolig vad det skulle bli till. Sorbeten börja aldrig tjockna än hur länge den gick runt. Så till sist fick det vara och jag ställde den i frysen. Men där frös den nog till sig.
Den blev riktigt läskande och god med smak av jordgubbe och blåbär.
Kan tänka mig hur bra det skulle passa att ha en läskande sorbet att sleva i sig en varm sommardag. Bara att vänta nu tills det blir varmare!
Bara att fortsätta testa nya recept blev sugen på en mango sorbet(bilden nedanför) som jag såg receptet på här på nätet.

 

Påfyllning.

Oj nu är det länge sen jag fått ner plitat några rader här, men skall göra ett försök nu istället.
Har haft ledigt och jobbat om varandra denna vecka. Men när jag var ledig passade jag på att fylla på brödlagret i frysen så vi skall klara oss en tid igen. Jag skrev ju senast att jag borde söka recept. Hitta några som jag testade på.
Det blev ett knäckebröd med mycket frön och rågmjöl i. Det smakade gott med lite omväxling och tuggmotstånd för det blev skarpare än det som är köpt i butiken. Men man får ju trimma  upp sina tänder emellan istellet!:)

Testade också min nya batongplåt. Hade en valnötsbrödsdeg på jäsning så jag gjorde några semlor som gräddades på batongplåten och sen några vanliga runda bröd.

Runda både under och ovanpå

Fick besök senare på dagen så till det gorde jag hamburgare med franska och passade på att göra hamburgarbröd när jag var igång. Bröden blev ganska stora så biffarna såg minimala ut.
Ni vet ju hur det är när man äter hamburgare, biffen pressas ut i ena änden och lika blev det denna gång fastän brödet var mycket större än biffen!

Receptsök

Oj efter allt jul- godis och -bak börjar det vara på sin plats med lite vardags bakning.
Skall söka lite recept, hade tänkt baka någon dag nu när jag är ledig in i veckan. Brödutbudet i frysen är inte så exklusivt och mångsidigt så det skall nog bättras på!:)
Tänkte mig också att göra något nytt recept på knäckebröd. Alltid gott med ombyte från det köpta, och så får man ju användning för de recept man samlat på sig samt kruskaveln.
Det är ett redskap som inte kommer till användning så jätte ofta. Just till knäckebrödet är det super att ha!

Gjorde en gång kex till ostbricka och liknande alltså salta kex inte den söta varianten, vore inte så dumt att ha såna i lager heller, man vet ju inte när man blir snål på ost och kex!:)