Nytt år

Snart kommer man att räkna ner 10-9-8-7.. osv Och vips så har vi ett nytt år på gång igen. Det har gått snabbt hela året igen men har hunnit med mycket ändå, man har ju alltid någonting man ser fram emot så när man nått dit så är det igen någonting annat man väntar på.
Får ju fira 2 dagar det nya året, ska bli trevligt att träffa så mycket vänner under helgen. Inte så ofta det händer.
Idag hade MI bladet dimpt ner i postlådan. Misstänker det kan bli någon kurs nog i vår, det och annat mycket roligt som kommer att hända också och massor man inte ens vet av ännu. Spännande spännande.

Ikväll blev det doppat lite godis som jag gjorde här om kvällen. Likadan kola som jag gjort förut men pröva byta ut sockret mot mörkt muscovadosocker. Det gav en lite lakrisaktig smak åt kolan.

Tror det blev sista godistillverkningen för i år!:p


Det är intressant det man håller på med, julen kommer det ska bunkras upp med mat och godis som aldrig förr. Sen när nyåret har varit så då ska man leva på några futtiga salladsblad och en torkad brödbit. För att överdriva är det så. Det otroliga är att man skall överdriva åt alla håll alltid.

Så lovar man sig att detta år skall man ha sin beach kropp i trim till juni. Alltid lika skrattretande när man kommer till sommaren. Hur gick det jo man träna hela januari och februari in i mars så då börja man hitta på ursäkter för att inte gå till gymmet. Så när man är i maj blir man åter stressad och försöker stressträna sig i form.:D Låter detta bekant eller är det bara jag som brukar tänka på detta sättet?

Behövligheter

Under julen har man ju fått en massa julklappar. Många fina saker. Bara ett problem hitta en plats för allt!:) Och det är egentligen inget problem att tala om.
Fick en hel del "värktyg", om man kalla de så, till köket.
Vissa av sakerna gissade jag att jag skulle få medans andra var lite större överraskningar.

Batongplåten är något som jag önskade mig redan tills jag fyllde år, så snart skall den prövas för att se hur det blir, jag tror det blir ett bättre resultat än utan!:)

Dom små söta formarna skall bli trevliga att använda. Funder om man kunde göra kakor i dem, är det någon som testat den saken? Skulle bli fina krusor på kanterna!

Skärbrädet... ahhh.. Nu är det bara att lägga in en stoor köttbit i ugnen för det som ryms in dit det går också på skärbrädet. Stor arbetsyta minsann! Tackar jag svågern för. Ett riktigt skärbräde borde finnas i varje hem med en kokglad människa!:)

Nu kan vi göra kött med stekränder som man brukar få på restauranger ibland. Tycker det ser så inbjudande ut med dessa ränder på köttet. Minns en gång åt jag kycklingfilér som blivit tillredda i en sådan panna och dom var ljuvligt saftiga.

Back on track!

Julen kom mitt i allt riktigt nära så jag fick bråttom att ställa till med julen och all dessa sakar som hör till. Vi var här hos oss i år så det var en del mat som skulle göras. Men det var riktigt skoj. Konstigt när man ändå har ätit och plockar undan allt det goda så skulle man kunna ha en julmats servering till. Men tror det är rätt lika i alla andra hem och hushåll!?

Gravad lax och sik, ägghalvor, lådor och köttbullar

Sillsallad, rökt- kalkon och skinka, sallader

Slopade efterrätten i år och hade kaffe med dopp istället efter julklappsutdelningen. Det är ju likadant varje år man äter så det står ut i alla ändar av maten så rum för efterrätt brukar det vara svårt att hitta. Till kaffet gjorde jag en Vitchoklad tårta med kinuski och tranbär. En lite syrligare tårta som jag troligen kommer att göra flera gånger.

Julgodis blev det också tillverkat i år, som sagt så har jag inte varit så aktiv med denna sort andra år. Men i år blev det några fler sorter i stället. Vissa gick åt sig med strykande åtgång, medans det finns lite kvar av de andra sorterna, men det gör ju ingenting vi har ju lite smått att snaska på när vi spelar ishockyspel och tittar på tv.

Smörkola med saltat smör

Inpackad smörkola

Lakrits och citron chokladbitar

Wienernougat

Liten men effektiv

Här har det hänt en del. Har fått upp nya köksskåp och köket börjar se normalt ut igen.
Efter att ha haft allt som funnits i övre köksskåpen på bänken och golvet mitt i köket tycker jag det artar sig. Sakerna har hittat en plats i skåpet.
Med det samma alla skåp blev urtorkade rev jag till och städade ur ugnen nu tills det blir jul. En sak som är bra att ha för att rengöra ugnsglaset är lite vatten och en sockerbit eller flera. Fick bort knuggat allt smuts som sprättat på rutan med sockerbitar och lite vatten, effektivt minsann.
Så snart kan jag börja med lite julbakning.
Och har också fått mitt kylskåp som jag beställde. Det skall ställas på sin plats ikväll. Skall bli skönt med lite mera rum nu inför julen och allt!:)

Nötkolarutor

Dessa rutor bjöd jag en gång på här i vinter när jag hade främmande. Och receptet önslkades. Så nu skall ni alla få det om ni vill ha det!:)

Nötkolarutor
16 st

Botten : 
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl mjöl
4 msk kakao
1 krm salt

Kolafyllning:
150 g hasselnötter
2 brk kondenserad sötad mjölk
50 g smör
2 msk ljus sirap


Topping:
200 g mörk choklad

Börja med bottnen, smält smöret och låt svalna. Vispa upp ägg och socker lätt och rör ner smöret. Blanda mjöl, kakao och salt och rör ner i äggsmeten. 
Klä en ugnsform ca 20x30 cm med bakplåtspapper. Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 200 C i 8-10 minuter. Bottnen skall fortfarande vara lite kladdig.
Låt svalna.
Sprid ut nötterna i en ugnsform och rosta dem i mitten av ugnen i 225 grader tills de blivit gyllenbruna. Det tar knappt 10 minuter. Låt svalna och gnugga bort skalen.
Mät upp kondenserad mjölk, smör och sirap till fyllning i en vid tjockbottnad kastrull. Låt koka i drygt 20 minuter tills krämen blivit gyllenbrun och börja tjockna och börjat släppa kastrullens botten. Rör hela tiden ! 
Skulle smeten iaf bli lite bränd är det inte så farligt.
Blanda ner nötterna och bred ut fyllningen i formen i ett jämnt lager. Låt svalna.
Smält chokladen till toppingen och bred jämn över kolafyllningen och låt stelna i kylen.
Lossa kakan ur formen och skär i bitar, rekomenderar mindre bitar för det är ganska mäktigt.

Fick göra en tårta åt en väns mor som fyller år idag. Ha den äran Kerstin! Roligt att vara kreativ mellan varven. Fast julen nalkas behöver man ju inte dekorera med julens färger och motiv.
Så det blev lite åt det somriga hållet denna gång.

"Föusi"

Nu är vårt pepparkakshus klart. Hann inte lägga ihop det i tisdags om kvällen så det blev igår kväll istället.
Med sammarbete och tålamod blev vi ganska nöjda med vårt hus. Det är inte alltid man får alla delar så jämna och raka som man hade velat och trott när man lade dem på plåten och gräddade dem i ugnen.
Jag skall dela med mig några bilder från monterandet och det klara föuset. Kolla in bilden som är på bakre gaveln, vet ni vad märket skall föreställa?? :)

Måntören i full gång

Dekoratören fortsätter



Vilket märke är det?



Föusi

Praliner!

Om ni inte handlat alla julklappar ännu och inte vet vad ni skall ge åt en kär vän.
Jag har lösningen, här finns praliner, choklad är en omtyckt presenter och är alltid välkommen!;)

Alla sorterna

Kardemummapraliner

Pepparkakspraliner

Hallonpraliner

Pepparkakeland

Har börjat med pepparkakshuset. Tycker det är kul att göra och att ha ett hus som står på bänken och doftar jul!:)
I år var det sambon som gjorde ritningar och lova att sätta ihop det bara jag gör delarna. Ni kan ju gissa vad det blir för ett sorts hus .. Jo ett "föus". Så ikväll blir det att plocka ihpd delarn, får då se hur bra det passar, lite filande och jämnande tror jag nog det blir.
kommer upp bilder bara vi fått ihop det.

Julmarknaden

Har då stått och sålt mina produkter vid bruket. Det var ett fint väder idag men ack så kallt.
När jag steg upp i morse var det -8,6 grader så jag tänkte att det var ju passlit. Men sen sjönk det bara mer och mer och mitt i allt när jag skulle åka var det -12 grader kallt. Men innan vi var där hade det hunnit bli ända till -15. Men nu är det ännu kallare. Så man har nog känt av att det är vinter idag, synd bara folk kommer inte ut och är lika handelssugna när det är så kallt utomhus. Men är ändå rätt nöjd med försäljningen. Har en hel del praliner kvar, så sej till bara om ni vill köpa. Det är en bra julklapp alla gillar ätbara julklappar!;)

Bak och stök

Har haft så mycket att göra att jag knappt hunnit med att sitta här vid datorn. Det är nämligen julmarknad i vår by i häljen. Där skall jag och en vän vara och sälja olika bakverk. Så nu har jag bakat allt vad jag har hunnit för att jag skall ha någonting att sälja. Så alla som inte har någonting annat för sig välkommen på jul marknad.

Julmarknad vid Kimo bruk 

lördag 11 december 

kl. 11.00-15.00

Självständighetsdagen

Denna dag har också sina traditioner som man växt upp med.
Hemma hos oss var det alltid pepparkaksbakning som gällde just 6 december. Och det har följt med mig när jag flyttade hemifrån. Jag tycker det är trevligt med traditioner, försöker hålla i så många som jag kan för att få dem att leva vidare.
Idag baka jag pepparkakor från morgonen, i år gjorde jag bara en halv sats pepparkaksdeg. Andra år har man kavla och tryckt ut massor med pepparkakor. Och ätit och sagt " spar na liti ti jul å". Men mitt i allt så är det ingen som äter pepparkakorna så det vill alltid lämna så man får slänga dem. Så i år gjorde jag på detta vis. Får nu se hur långt pepparkakorna räcker.
Idag blev det inte något pepparkakshus. Kommer nog att gör ett, men har haft fullt upp med allt annat, onödigt att stressa med sånt som man hinner senare

Var och julhandla igår. Och hitta en burk som jag tyckte var så fin så ja bara måste köpa den. Passa perfekt att ha pepparkakorna i!

Julstök

Sitter och hör på julmusik, mysigt och julkänslan börjar infinna sig småningom.
Med julen kommer ju alla dessa konfekter som man äter sig mätt på till lust och leda. Man lovar sig själv att nu blir det nog inte så mycket godis på en tid framöver.
Men har hittat en ny charm med julgodiset, man kan ju gör eget, det är mysigt. Under min uppväxt har det inte blivit av att vi har gjort så mycket julgodis. Det man gjort är knäck som är hårt som sten och lämnas åt sitt öde för att man får sitta och tugga det i evigheter. Dels har det inte funnits så stort intresse heller, men nu ger jag hemgjort godis en ny chans.
Man skall ju inte ge upp i första taget dör att inte det blir som man själv vill, men många gånger är det just det som avskräcker en att prova på nytt för att det inte lyckats!
Får nu se hur många sorter man kommer sig för att pröva men wienernogat har jag tänkt pröva. Gjorde också en smörkola med saltat smör här om dagen. Den påminner lite om dumle i smaken för man kunde doppa den i choklad efter att den stelnat.

Man skall ha tålamod

Klara bara att hugga in

Önskas

Det har önskats en del recept så nu tänkte jag dela med mig några åt er!

Smarriga formar

 ca 70 st.

200 g smör

1½ dl havregryn

 1½ dl socker

1 ägg

2½ dl mjöl

2 tsk bakpulver

Chokladsmet

125 g smör

1½ dl socker

4 msk grädde

1 msk kakao

3/4 msk mjöl

75 g hackad mandel

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. 

Häll det över havregrynen.

2. Vispa socker och ägg poröst. Blanda mjöl och bakpulver, 

blanda sedan ihop alla ingredienserna något försiktigt.

3. Ställ ut småbrödsformarna på plåt och klicka ut ca 1 tsk i varje form. 

Lägg inte mera smeten pöser upp!

4. Grädda mitt i ugnen i 8 min. Kakorna skall inte vara helt genomgräddade.

5. Chokladtäcke: blanda alla ingredienser i en kastrull utom mandeln. Låt koka upp

och sjuda i ca 5 min. Rör om då och då och rör sen ner mandeln.

6. Klicka lite chokladsmet över kakorna och grädda sedan i ytterligare 2 min i ugnen.

Polkanäbbar

80 st

5 dl mjöl

2 dl socker

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

200 g rumsvarmt smör

1 ägg

Garnering

100 g vit choklad

1 påse polkagrisar, krossade

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt det rumsvarma smöret i klickar och ägget. Arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Dela degen i sex lika stora delar och rulla ut dem till fingertjockalängder. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och platta till längderna lite. Grädda i 15 minuter.

3. Skär längderna i sneda bitar ganska snabbt efter de kommit ur ugnen. Garnera kakorna då de svalnat genom att doppa i smält choklad och sen i krossade polkagrisar.

Doften av nybakat

Har ni tänkt på när man kommer in i ett hus där lukten av nygräddat bröd eller bullar slår emot en är helt underbart. Det är riktigt hemtrevligt tycker jag. Särskillt nu när vi närmar oss julen.
 Idag fick man svänga blad i almanackan och vi är inne på sista månaden för detta år. Och många traditioner för denna månad med sig. Mycket man vill hinna med.
Det finns så otroligt  många julrecept jag skulle vilja pröva,men det är bara ett problem jag kan inte äta upp allt. Så man får väl försöka välja ut de recept som verkar allra godast av dom alla!

En härlig doft sprids i huset av nybakta limpor