En runda på mossen

Fick va ledig idag från jobbet helt oplanera men det var inte så illa. Man tackar ju inte nej till lite ledigt.
Har hunnit med en hel del ida, det har varit ett härligt höstväder idag igen.
Så jag och en vän begav oss till en "måsa" där det säkert fanns " trönobäre" eller med rätt svenska tranbär. Och det fanns massor och åter massor med bär. Kunde ha plockat mer men mitt ämbar blev fullt. Så det blev ett 5 kg ämbar med trönobäre. men kanske jag beger mig dit ut igen och plockar lite mera.
Men glada och nöjda begav vi oss vidare till gymmet, för att lyfta lite skrot, för att bli ännu starkare att bära hem bär.:)

Knapriga cashewkakor

Här kommer receptet som min kära kusin önskade på på cookiesarna!:)
Ha en trevlig bakstund!

2 dl rostade saltade cashewnötter  

200 g smör

2dl råsocker

2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

3½ dl vetemjöl

Garnering

50 g mörk choklad

50 g vit choklad

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Grovhacka nötterna.
3. Rör socker och smör ljust och poröst. Tillsätt de övriga ingredienserna och rör snabbt
ihop till en deg.
4. Klicka ut till toppar på bakpappersklädd plåt med hjälp av två skedar.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 15 minuter.
6. Hacka chokladen till garneringen och strö över de nygräddade kakorna så att den
smälter av värmen.

Skördandet fortsätter

Idag har det varit ett härligt höstväder med första frostnatten.
Jag och en vän begav oss ut i skogen med lite små gytjeslirningar kom vi oss till skogen!:D Och plockade lingon, fick ihop plockat nästan ett ämbar.
Sen skyndade jag mig att plocka rönnbär före alla fåglar skulle äta upp bären. Har väntat länge på att det skall komma en frostnatt, för om man vill göra gelé av rönnbär är det bättre om dom fryser under en natt så slipper man beskheten i bären. Men fåglarna tänker likadant så det är bara vem av oss som är först ute!


Men det var spännande att göra gelén för jag hade lite ont om tid. Den skall saften man får av rönnbären skall koka en viss tid med socker innan det börjar gelea sig. Men bra gick det. nu sitter gelén som juten i sina burkar!:

Av lingonen jag plockat måste jag ju göra "klappagröit" som vi kallar det men på bättre heter det väl vispgröt.
Men jag gjorde ju inte klappagröit av allt stor del åkte i frysboxen.

Men också i torsdags om kvällen satte jag igång en surdeg att börja jobba. Denna gång blev det en vetesurdeg. Har ju från förr en rågsurdeg i kylskåpet.

Få se då vad ja gör av surdegen , troligen blir det og att pröva göra något ljust bröd.

Äppel

Tycker att det är das att skriva ett nytt inlägg har gjort mycket sen jag skrev sist.
Nu är det äppeltider kan inte sega något annat. Har plockat ett och ett halvt ämbar med äpplen som fallit ur ner på marken.

Av den skörden har det blivit: Äppel-, sylt, marmelad, och ris, muffins, kakor, bröd, kaka( som morotskaka men med äpplen). Och ännu har jag massor med äpplen.
Men recept finns det i mängd och massor så brist på vad man kan göra av allt är det inte.




Äppel och ris

7 dl vatten
7 dl äppel skalad och i bitar
1½ dl grötris
2 kanelstänger
socker och lite salt

Koka upp äppel och vatten då det kokar hälls riset i under omrörning.
Gröten kokas ca 30 minuter tills det är en gröt och grynen är mjuka.
Sockra efter behag.
Avnjut med mjölk


Idag har det varit blött och regnigt så jag tog mig tid att baka mera småbröd för de jag gjorde förra helgen tog slut. Det blev kaneldoftande drömmar och cookies med salta cashewnötter och choklad hack.

Glass i stora lass!

Glass är något som vi älskar i vårt hus. Jag och min sambo brukar äta glass nästan varje dag på somrarna när det finns " båldaglass" eller lösglass som  det heter i folkmun för de flesta.
Glass i alla olika sorter och uppsättningar. Glass- pinne, -strut, -liter, -pehmis som sagt alla de sorter.

MEN NU har vi vår egen glassmaskin så nu kan här börja lagas egen glass bara så som man vill ha den!=D
För vi fick pengar att köpa oss en glassmaskin till förlovningspresent och det tackar vi för!
Men utbudet häromkring är uselt på just en glassmaskin, men jag hitta en till sist på Clas Olsons så då slog jag till och köpte den. Det blev en KRYPS.
Nu äntligen har jag kommit mig för att inviga maskinen och göra glass.
Och det mina läsare var KUUUL!

Det blev en vanilglass med lite äppelsylt inkört i och digestivesmulor. Någon dag skall det provsmakas om den blev bra men det tror jag!;)

En riktig bakdag

Ja det hade jag igår. Vakna me tuppen och kunde inte sova så det va lika bra att stiga upp och börja på med lördagen om jag skulle hinna med allt jag tänkt.
Planen var att baka bröd. Hade gjort i ordning lite surdeg kvällen före som hade bubblat på fint under natten!:)
Så jag började med rågbrödsdegen som jag tillsatte den klara surdegen i.
Degen blir så aromrik och har en fin jäsnings egenskap med surdeg i plus att brödet håller sig saftigare längre. Av den 1,5 liters degen blev det både semlor och rågbröd av och dom var goooda :).
Men suget att baka var igång så jag fortsatte att göra cookies ett recept ur Leila Lindholms bok, då degen var klar skulle den i frysen en stund. Så om man vill kunde man ha lämnat degrullen i frysen tills man fick gästr och tagit fram och gräddat bara det man behövde för stunden. Väldigt smart om jag själv får säga vad jag tycker!
Så till sist gjorde jag lingoch och lin semlor som det fanns recept på i sammarbetets receptblad, det blev saftiga semlor och kul med lite färgklickar i brödet.

Då det var färdig bakat var det dags att göra sig klar för att åka till främmande. Jag var nämligen bjuden på bakparty. Damen som höll partyt hade produkter som kommer från  Ullanunelma som har afferer i bl.a. Tammmerfors där de sälger baktillbehör. Kul då man har möjlighet att beställa baktillbehör och inte måste åka landet runt för att hitta det man vill ha!

Höst

Hösten är här med sitt regn och rusk. Fick man känna av lite i helgen.
Men hösten inspirerar också till nya skapelser. man kan använda sig av mycket från naturen ännu. Och det har jag gjort. Vi hade en liten släktträff i helgen och jag fick fria händer att göra en tårta så det blev en vitchoklad och svartvinbärs tårta. Med höstinspirerad dekoration.

Hade också främmande i lördags om kvällen tills det hade jag gjort aura och päron korgar.
om det är någon som vill testa så får ni receptet här


Aura  päronkorgar

Deg:
200 g  naturell färskost ( en ask)
200 g smör
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 brk konserverade päron
1 aura ost

Dekoration
ägg och vallmofrö

Blanda smör och färskost, tillsätt mjöl och bakpulver och blanda till en deg.
Ställ kallt i en halvtimme.
Lämna 1/4 av degen som skall vara ovanpå. Kavla ut degen och ta ut rundlar med ett glas eller liknande och lägg i muffinsplåt. Fyll med skivad päron och smula över av auraosten så mycket man vill ha.
Använd den undanlagda degbiten och kavla ut, ta ut med en liten pepparkaksform och lägg ovanpå päron och auraost.
Pensla degen med ägg och strö över vallmofrön och grädda i 200C ca 15- 20 minuter.

Man tar vad man har.

Bakade muffins igår och då blev det lite man tar vad man har. Men ja tror muffinsarna blev bra iaf!
Arbetskompisarna fick äta upp dem i jobbet idag.

Man tar vad man har muffins

2 ägg
1dl farinsocker
1dl socker
3½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 tsk kanel
1-1½ dl olja
1 dl mjölk
1 övermogen banan
1 morot

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner växelvist med mjölk och olja så det blir en jämn smet.
3. Mosa den mogna bananen och riv moroten. Rör ner i smeten .
4. Fördela i muffinsformar och grädda i 200C ca 20 minuter.
5. Man kan göra en glasyr till muffinsarna om man vill men jag rörde bara ihop något jag hade hemma som inte blev så lyckat så jag har inget recept på någon glasyr!

Herr kantarell

Ja skogens guld det är nog kantareller. Idag fick jag av en arbetskamrat ca 1,5 liter kantareller, ljuvligt eller hur?!
Blev så glad när han fråga om jag vill ha kantarellerna, det kan man ju inte tacka Nej till!
Så ikväll förvällde jag och frös in dem. Det kommer nog att bli en gräddig kantarellstuvning av dom!

Och igår fick jag också göra en tårta åt en jobbarkompis.. härligt.
Skaparglädjen flödade jag visste ganska exakt vad jag skulle laga då hon ville ha en chokladtårta. Dekorationen är ju det roligaste med hela tårttillverkandet.
Jag satte ganska mycket tid på att göra blommorna och och bladen så dom skulle vara lite trevligare att se på, få se nu vad dom tyckte om tårtan.

Ivern river i min kropp..

Ja minsann ivern river i min kropp, baksuget kittlar i mina fingrar!:)
Jag skulle kunna ställa mig och baka någonting vad som helst. Men vart ska jag göra av med det, jag har bröd, kakor och annat smått&gott i frysen, jag har småbröd i en burk på bänken. Så är det var eviga dag tycker jag ja kunde baka någonting hela tiden men vem skall äta upp allt jag gör..
Jag har recept i tusental och hinner inte röja baka undan vartefter jag hittar flera recept.. Så vad ska man då göra?
Skulle va med ett eget litet bageri där man kunde göra det man helst ville och sen sälja det.