Bröllopstårta med grädde

Har fått delta i flera bröllop under sensommaren och till det sista bröllopet ficka jag äran att laga tårtorna. Blev glad som alltid att bli tillfrågad. Brudparet önskade sig en gräddtårta. Men innandömmet blev lite annorlunda mot en taditionell gräddtårta.
Ljusa bottnar blev det med ett lager svartvinbärsmousse och ett lagen vitchokladmousse. Det syrliga mot det söta blev en fin kombination.
Ovanpå så är det en svartvinbärsgele spegel och dekorerad med olika bär och frukt och choklad gallerrullar.

30 års kalas med tårta

I augusti firades min sambo när han fylde år. Det blev två olika kalas men det blev ju så klart tårta på båda kalasen.
Den för vännerna blev det en chokladcheesecake med en chokladglasyr ovanpå. Riktigt god och enkel att göra för den som gillar choklad. Kommer recept i ett senare inlägg. Lovade lägga upp receptet på denna glasstårta.

På andra kalaset som var för släkten blev det en chokladtäckt tårta som innehöll en ljus botten fylld med en hallon mascarpone fyllning. Somrig och god i smaken. Dekorationerna blev ju i sommarblommornas tecken. Och en bordsdekoration som följde med på båda kalasen gick ju inte att undvika för en jubilar i detta hushåll! :)

Päron & kinuski kvarg

Den här efterrätten gjorde jag när det var villa avslutning. Och den var god, överraskande god. Man ville gärna ta på nytt när man ätit upp den. Då vet man att man hittat ett bra recept. Hittade receptet i en gratis tidning som man får i affären. Framför allt var den ju enkel att göra så man behöver ju inte hålla på hela dagen!

1 brk ( 410/230 g) päronhalvor i juice

2 dl vispgrädde

1 brk kvarg

1 dl kinuskisås ( köpt eller hemgjord)

100 g marabou mintchokladplatta

1. Låt päronen rinna av och skär dem i tärningar.

2. Vispa grädden till skum. Blanda grädden med kvarg och kinuskisås.

 Finhacka chokladen.

Varva päron, kvargblandning och finhackad choklad i 

portionsskålar eller en stor serveringsskål.

Äppel- och rabarber mos

Detta recept har jag äntligen lagat. Det började med att jag läste receptet, lag undan det och tänkte testa det. När jag väl hade äpplen att använda kunde jag inte hitta receptet på nytt. Jag visste att jag nyligen läst det. Slutade med att jag hittade det när jag tog fram ett annat recept från samma blad som jag skulle göra.

Kombinationen äppel och rabarber är riktigt lyckad!

250 g rabarber

250 g äppel

1 vaniljstång

2 msk vatten

syltsocker

Skiva rabarbern i små bitar. Skala och kärna ur äpplena. dela dem i mindre bitar. lägg allt i en kastrull och koka upp med vatten. När det kokar så skrapa ur vaniljstången och lägg med frön och stång i kastrullen.

Koka ca 10- 15 minuter tills rabarber och äpple har mosat sig och blivit mjuka. Tillsätt syltsocker efter egen smak och koka i 2 minuter. Tag av värmen och låt svalna.

Smuläppelpaj

Nu är de ju den härligaste tiden på hösten när man får äppel och det kommer massor av äpplen även i år. Jag har kokat en hel del mos så vi ska ha under vintern att ta av.
Igår gjorde jag en smulpaj med kokos som var riktigt god. Receptet är för en pajform men jag förminskad mitt och gjorde varsin portionsform och till det hade vi vaniljglass!

100 g smör mjukt
1 dl farinsocker
1 dl mjöl
1 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 tsk vaniljsocker
några äpplen ( beror på storleken på äpplena man har)
kanel och socker
½ citron

Värm ugnen till 175 grader. Smörj en pajform
Blanda smör, socker, mjöl, havregryn, kokosflingor och vaniljsocker till en smulig massa.
Skala äpplena och kärna ur dem. Dela äpplena i klyftor och rada fullt i pajformen. Pressa saften ur citronhalvan och fördela över äppelbitarna , strö över lite socker och kanel.
Smula över degen du gjorde och sätt in i ugnen. Grädda 25 -30 minuter tills du får en fin färg på smulorna. Avnjut ljummen med glass eller vaniljsås!

En knäckig blåbärs dröm

Denna blåbärs paj hittade jag på en annan blogg som har många härliga recept. Titta in där och få mer inspiration bakverk och fikastunder.
Själva pajen är precis vad det låter som en knäckig dröm. Föreställ er blåbär med en havreknäck glasyr där har ni då denna godsak. Med vispgrädde eller vaniljglass till så är man i dröm landet!

5 dl blåbär

1 msk potatismjöl

150 g smör

2 dl socker

½ dl ljus sirap

½ dl grädde

3 dl havregryn

1 ½ dl  mjöl

1 tsk bakpulver

½ tsk vaniljpulver

1 krm salt

Smörj en pajform. Fördela blåbären jämt i formen, pudra över potatismjölet så alla blåbär får potatismjöl på sig.
Koka upp smör, socker, sirap, och grädde låt puttra i 5 minuter. Blanda havregryn, mjöl, bakpulver, vaniljpulver, och salt i en skål. Tag av kastrullen från plattan och rör ner mjölblandningen.
Häll smeten över blåbären. Grädda i 200 grader i ca 25 minuter. Låt pajen svalna och servera med glass eller vaniljsås.

En av sommarens favorit sillar

I Landsbygdens Folk fanns i sommar en del recept. Jag fastnade för en röra med sill i .
Ja ändrade på en del  i receptet. Men himmel vad gott det var!

4 ägg
1 stor rödlök
1 brk löksill (550 g)
250 g körsbärstomater ( kan uteslutas)
1 brk creme fraiche
1 knippe gräslök
½ dl sweet chilisås
peppar


Koka äggen, ej löskokta, 7 minuter efter att vattnet kokat upp brukar vara lagom. Kyl äggen och skala och hacka dem i mindre bitar. Lägg i en skål.
Skala och skiva rödlöken tunt. Häll sillen i en sil och låt rinna av, dela sillbitarna i lagom stora munsbitar. Blanda ner med äggen.
Dela körsbärstomaterna och blanda ner i  skålen.
Rör ihop creme fraiche och sweet chilisås krydda med peppar. Rör ner med sillblandningen. Klipp ner gräslöken i ganska små bitar. Blanda ordentligt smaka av. Låt stå minst en timme i kylen och gotta till sig.
Ät på en smörgås eller till potatis.