Gräddbullar

25- 30 st

Receptet kommer från MAT magasinet

Mariekex till botten el annat valfritt kex

Marängfyllning

5 stora äggvitor

2 msk socker

Sockerlag

2 gelatinblad

3/4 dl vatten

2½ dl socker

1 dl glykossirap

Förslag på smaksättningar

4 tsk lakritspulver eller

4 tsk vaniljsocker eller

4 msk krossade, frystorkade hallon

Garnering

200 g mörk choklad

½ msk olja

strössel, kokos, marsmallows eller frystorkade hallon

Gör så här:

1. Lägg gelatinet i blöt.
2. Vispa äggvitorna med 2 msk socker till ett vitt skum.
3. Blanda vatten, socker och glykossirap till sockerlagen i en kasrull. Låt blandningen kaka till 116 grader ( använd termometer).
4. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i sockerlagen.
5. Häll den heta sockerlagen över äggvitorna under vispning i en tunn stråle. Fortsätt att vispa på hastighet tills marängen kallnat.
6. Tillsätt någon av smaksättningarna.
7. Rada ut mariekexen på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa sedan på marängen i toppar. Sätt dem i frysen. Låt stå en stund så de hinner stelna till och bli kalla!
8. Smält chokladen , tillsätt oljan och blanda om, doppa gräddbullarna i chokladen.
9. Strö på valfri garnering.
10. Avnjut, de håller i kylskåpet 1 vecka. Men kexen mjuknar lite.

Choklad kyssar

Chokladkyssar är något jag kombinerar med vår och höstmarknader för där brukar man få köpa dem  för ett " bra " pris och blanda vilka smaker man själv vill.
Såg ett recept på liknande godsaker i en tidning men där kallas de för skumbullar vilket de säkerligen kallas i Sverige.
Hade en massa äggvitor överlopps före midsommar och testade göra skumbullarna. Som botten använde jag mig av mariekex går väl egentligen att ha vad som helst. Goda blev dom och jag smaksatte mina med vanilj.
Men kom till att man skall vara väldigt noga när man doppar dem i choklad så att allt maräng täcks av choklad. Annars trycks det ut en del av marängfyllningen!

Vanilj och jordgubbs tårta med bär

Det var inte bara en 60 åring som firades även en man som fyllde 40 fick fira sina jämna år förra helgen. Då hade jag ännu en gång möjlighet att baka lite tårtor.
Önskemålet blev då en moussetårta med kladdkakebotten med vaniljmousse och jordgubblime mousse. Tårtan fick en gelespegel med smak av jordgubb och dekorerad med färska bär och frukter. Lite chokladdekorationer var även önskemålet till denna tårta.
En riktig sommartårta, den var också helt glutenfri.

60 års Tårta

Till helgen som var så fick jag göra tårta till en som fyllde 60 år. Han är bonde, önskemålet blev därför att dekorationerna skulle var lite i den stilen.
Till själva tårtan så önskades en lakritsfyllning och en syrlig citron fyllning. Det skulle inte vara för sött eftersom tårtan skulle täckas med sockermassa som är väldigt sött i sig självt.
Sen är tårtan uppstruken med en citronsmörkräm.

Som dekoration blev det då en ko som tar igen sig samt spade och grep. Eftersom det är en jämn födelsedag som skulle firas behövs ju så klart blommor.

Marmorerad marsipan tårta

Testade på att marmorera marsipanen sist jag gjorde en prinsesstårta. Övning ger träning, det bästa marmoreringen kom sen på det tvinnade bandet jag gjorde runt tårtan. Men allt har sin tid innan man får in rätta tekniken.
Tårtan är fylld på traditionellt vis med egen kokad hallonsylt och grädde och på andra lagret egen gjord vaniljkräm och grädde.
Kan rekommendera att göra egen vaniljkräm till tårtorna, det är inte så svårt och blir väldigt gott!
Dekorationerna blev lite somrigare med prästkragar, nyckelpigor och fjärilar.

Potatis i kuber

Ja det får man ju om man finfördelar potatisen inte sant. Att tärna upp potatisen och steka den rå blir väldigt gott.
Gjorde det till Biff Rydberg som är en god enkel maträtt vilken jag testade göra nu på vårvintern.
Men det var potatisen, som man steker i ca 15 minuter tills de är lagom mjuka, som var en god nyhet i vardagen. Men ha inte för hög värme när du steker potatisen och ordentligt med smör.
Salta potatisen efter behag då den är färdig. Enklaste sättet för att veta om potatisen är klar är att smaka sig fram!

Biff Rydberg är en rätt som finns på menyerna i Sverige förstod jag när jag såg ett mat program på tv. En rätt som man inte träffar på här hos oss. Men vill du ha en god rätt så gör Biff Rydberg till helgen eller de råstekta potatisarna till den grillade biffen!

Blå doptårta

För en tid sedan gjorde jag två doptårtor där en liten kille skulle bli döpt. Något namn var inte klart ännu så därför är tårtorna inte dekorerade med något.
Jag fick rätt fria händer med dekorationerna. Den ena tårtan behövde inte ha någon dopdekoration utan bara fin dekorering.
Dessa tårtor var innehöll ljusa bottnar, vitchokladmousse och sedan en syrlig citron mousse på det andra lagret. Täckta med marsipan. Dekorationerna är gjord av marsipan och sockermassa.