Rabarber & Hallonsylt

Tänkte dela med mig av receptet på Rabarber & Hallonsylten som jag skrev om i ett tidigare inlägg. Det är en riktigt god sylt som passar till det mesta. Den har en kraftig hallonsmak så man kan bra ha mera rabarber än hallon i sylen.

Hallon- & rabarbersylt

500 g hallon, frysta går bra

500 g rabarber

4 dl råsocker

2 krm vaniljpulver

3 dl syltsocker

(Det går bra att halvera receptet om man vill göra en mindre sats.)

Skär rabarbern i centimeterstora bitar och lägg i en kastrull tillsammans med hallon, råsocker och vaniljpulver. Koka upp och låt koka i ca. 10 minuter tills rabarbern kokat sönder ordentligt, hjälp gärna till genom att mosa rabarerbitarna mot kanten med en stor slev. Rör sedan ner syltsockret och koka i ytterligare ca. 4 minuter. Häll upp på rena och varma burkar.

Receptet hittade jag på chokladsockerkaka:s blogg.

Husmans kost

Idag blev det vanlig hederlig husman med kalops och kokt potatis till. Det är alltid lika gott med kalops tycker jag.
Men tanken som slog mig när jag lagt allt på bordet och vi skulle börja ta maten var: Hur ofta tänker man på varifrån ingredienserna till middagen kommer ifrån??
Så här ser det inte ut varje dag det vill jag lova. Men Köttet är från egna gården, potatisen och morötterna ur eget land, lika så sallad tomater och gurka har jag fått, lingonsylten har jag kokat av plockade lingon ur skogen. Fetaost, dressing och mjölk kommer från affären!

Villaavslutning med knytkalas

Ja då var villa avslutningen avklarad för denna gång. Några raketer blev inte skjutna i år och inte heller stod vi utomhus och tittade efter några. Men trevligt hade vi iaf under kvällen.
Det var knytkalas så alla bidrog med någonting till måltiden vårt bidrag till denna kväll var bröd och efterrätt. Brödet var Fetaost & cashew bröd som kunde ätas som sådant eller också med smör på. Lite knapriga när de innehöll nötter.

Efterrättan var en glasskaka med maräng och nöt krokant. Och om jag får säga det själv så var det en bra avslutning på maten den var lite syrlig för glasskakan var smaksatt med krusbär.

Hann aldrig ta något foto på kakan och det lämnade ingenting heller men jag tog och fotograferade bilden ur receptboken. Men min glasskaka blev rosaröd för jag hade röda krusbär som jag använde mig av.

Sylt & inläggning

Nu är ju en härlig tid här när man får ta vara på alla sorters bär som mognar. Av dessa kan man ju göra så mycket. Har plockat vinbär syltat och saftat av dessa bär samt frusit in hela rensade vinbär.
Skördade lite av mina rödbetor som finns i trädgårdslandet hittade ett bra recept i Mat & Vin tidningen för hemgjord inläggning.
Förut i sommar så när jag kollade runt på olika bloggar såg jag Hallon & rabarber sylt och tänkte att det blir någonting att prova när hallonen mognat så nu har jag kokat en liten sats av den sylten som jag ätit på morgon gröten.
Gott med lite nyheter må jag säga. Har ni några fina och goda recept på sylter och liknande dela med er så jag får testa! :)

Hallon & rabarbersylt och inlagda rödbetor

Bröd bak

Har tagit igen mig ett par dagar efter helgens Café tillställning. men var på hugget idag igen och hade igång några bröddegar. Ni kanske undrar om jag inte bakade så jag fått nog inför helgen som var?! Men när man har bakandet som den största hobbyn får man inte nog inte jag i alla fall.
Har så många olika bröd recept som jag vill pröva. Nu när jag har kommit igång med surdegs bakandet så finns det så mycket mer outforskade brödrecept att göra med spännande smaker.

Idag lagade jag ett skållat fänkålsbröd, solros och tranbärs bröd samt en sats morotsemlor. Måste ju smaka på bröden ikväll det är alltid lika spännande att smaka nya bröd och gott förståss när det är varma och nygräddade!

Men även en säsongs paj bakade jag med hallon och rabarber toppad med mandelsmuldeg. I en bok jag har finns det flera recept med säsongsbären så vinbärsrecept fanns det flera av. Blir nog att testa sig på något av dem småningom.

Restaurangdagen Cafè Alexandra

Nu har en dag gått sedan jag hade mitt Cafè här ute på vår gårdsplan. Den internationella Restaurangdagen var ett ypperligt tillfälle att få testa sina vingar hur det skulle kunna vara att ha ett eget litet fik. Och resultatet var ju mer än bra. Jag är otroligt nöjd med hur dagen artade sig.
För jag hade ca 140 gäster mellan kl.13-17. 
Morgonen började med ett grå trist väder och regn, blev lite nervös hur dagen skulle bli om de inte började klarna upp. Men det blev bra till och med solen kom fram en stund under eftermiddagen.

Har stått här i mitt kök och bakat sorterna jag bjöd på igår. Och bra har det gått enda man behöver är bra kylutrymmen när man skall ställa till med något liknande. Det var roligt att se vad som var mest populärt och vad som det gick mindre av.

Jag själv i egen hög person

Första gästerna anlände kring 13 tiden. Sen rullade det på och folk kom och gick i en strid ström till kl.15 då det nog lugnade i lite. Det blev aldrig helt tomt på café besökare heller.
Men utan min sambo och svägerska skulle nog inte denna dag ha gått att genomför så ett stort Tack till Er! :) Mamma och systrarna  kom och hjälpte till det är jag tacksam över!

Jessika min svägerska

Även de som hade någon sort av glutendiet kunde välja på flera sorter när de kom och avnjöt sin kaffekopp. Jag tycker att fast man har en diet så skall det finns att välja på för alla tycker vi ju om godsaker och vill ha valmöjligheter!


Temat var ju 7 sorters kakor. De sorter som fanns framdukade under dagens lopp var:

Vinbär & Hallonmousstårta

Chokladfestival bakelse

Nöt & Marängbakelse

Kladdkaka

Jordgubbscheesecake

Chokladcheesecake

Biscvier

Kokosbollar

Toblerone snitt

Nöt & Choklad kakor

Äggsmörgås

Födelsedag

I helgen firade vi min sambo som fyllde år. Lagade frukost och firade honom med paketutdelning redan då. Sen på kvällen blev det mat som han själv önskat. En tradition hos oss man får välja vilken mat man vill ha på sin födelsedag.

 Middagen bestod av klyftpotatis nöt innerfilé och sallad. Som efterrätt blev deg portionspajer fyllda med färska hallon och chokladtryffel. Goda va de små pajerna.

Hade även kaffekalas igår kväll och Jordgubbstårta med kinuski på var
önskemålet och så blev det.

Nu återgår jag till förberedelserna inför helgens Café..

Någonting roligt på gång!

Nu har jag något spännande på Gång som jag inte testat förut.
En möjlighet att känna på hur det är att ha ett eget Café. Det är igen dags för restaurang dagen 19.8.2012. Detta evenemang kommer jag att delta i. Här kan du kolla in vad denna dag innebär Restaurang Dagen.

Ett sommarcafè där man får sitta i trädgården och njuta av sin fikastund. Det kommer att finnas allt från småbröd till tårta att välja på. Även den som har gluten/ hyla dieter kan komma och besöka cafét, det finns sorter som passar alla.  Öppet mellan 13.00-17.00 Välkomna!

Tortillas

Alla har vi väl tortillas på menyn någon gång. Gott och enkelt och de flesta gillar ju det när man får fylla tortillorna med det man tycker är gott. Så finns det ju hårda och mjuka tortilla skal att välja på. Sällan vi har dom skarpa men de är rätt goda skilt skålarna man får allt att hållas på.

Hittade i en bröd bok receptet på egna tortilla bröd den mjuka varianten. Det måste ju förstås testas. Av en sats fick man 15 bröd så det lämnade ju över en hel del som jag sen frös ner.
Gott var det iaf.

Romantisk sommartårta

Mamma fyllde år igår och beställde en tårta till kvällen. Jag fick testa något nytt om jag ville och tårtan skulle man bli glad av..
Då visste jag med desamma vad jag skulle testa på för fyllning. Det blev lakrits och citronfyllning som jag sett på en blogg och i en bok förut.
Utsidan blev med sugarpaste och dekorerad med blommor och royal icing som det så fint heter på engelska men på svenska är det kristyr.
Boken där jag fick iden till dekorationen är en engelsk bok dom heter Cakes for romantic occasions En bok med många underbara skapelser.

Men när man ser tårtan förväntar man sig ett sött innandömme också men det är det inte och det behöver vara lite syrligare fyllning när man använder sig av sugarpaste för den är rätt söt i sig självt.