Student tårta

Denna dag är det många som väntat på för att glada kunna få sin examen eller student. En dag att fira med fest och tårta.

Vilket jag har kunnat bidra till med smörgåstårta en och jordgubbs gräddtårta.

Smörgåstårtan hade en fiskfyllning och dekorerad med gravad lax, räkor och ägg, det var önskemålet som tårtorna skulle toppas med. Även blommor från gräslöken som växer så fint fick ge en färgklick till tårtan, den går ju också att äta upp!

Gräddtårtan så fylldes med rårörda jordgubbar, grädde och vaniljkräm som jag kokat själv.

Toppad med färska jordgubbar och grädde runt kanterna.

Det som är ett litet plus när man gör tårtor är ju att det brukar lämna över lite grann. Då kan man sätta sig och njuta själv också. Denna gång lämnade det vaniljkräm och jordgubbar som var en god kombination!

Sorbet med choklad

Ja med den varma vår vi har så kommer ju glassäsongen igån med full fart. Vilket vi gillar i vårt hus. Någon Lösglass har det ännu inte blivit men smakat årets säsongsnyheter har vi gjort, avverkat flera av dom nya sorterna.
Men så har jag också gjort egen glass, har ju en bok fylld med härliga recept som ska testas. Denna gång blev de en choklad sorbet med touch av apelsin.
Otroligt fin smak om man tänker på att sorbet är gjort på vatten i grunden. Lite ovanligt också med smak av choklad.
I samma bok fanns ett recept med vitchoklad sorbet som jag ska göra senare i sommar! Serveringsförslaget ar med färska jordgubbar eller hallon mm...

Vår bröllop

Ja bröllops säsongen har fått sin början. I och med det har jag också fått vara lite kreativ.
Det blev bakelser i stället för tårtor denna gång. Ett lite mindre bröllop var det dock. Brudparet själva så hade en liten tårta och bakelserna åt gästerna.
Det blir lite extra festligt med de små guldbrickorna som finns under varje bakelse.

Själva tårtan/ bakelserna bestod av en kladdig chokladbotten en mjölkchokladtryffel och en tunn chokladbotten sist en mousse med skogsbär och avslutningsvis en gelespegel och dekorationerna med färska bär och choklad.
En ny favorit för egen del var den här godsaken!

Glutenfri pizzabotten

Lovade att dela med mig av ett glutenfritt recept på pizzabotten för en tid sedan åt en bekant. Lika enkelt att lägga in det här på bloggen med det samma! :)
Receptet innehåller ju inget salt. Men i stället är det rätt mycket ost som ger sälta åt degen!

100 g smör
3 dl maizena
2 ägg
1 tsk bakpulver
3 dl riven ost

Rör smöret mjukt och blanda i övriga ingredienser. 
Rör till en smidig deg ( gärna i matberedare)

Platta ut till önskad storlek på plåt. Lägg valfri fyllning å.
Grädda i 225C i mitten av ugnen i ca 10 -15 minuter.

Det är en lite annorlunda form av pizzabotten, men den är god ändå!

Cannelloni

Detta är ju en sorts pastarätt. Säkert har ni sett pastarullarna man kan köpa i affärerna, troligen ligger de på samma hylla som lasagne plattorna. Man kan ju fylla rullarna med olika saker och gratinera i ugnen.
Eftersom jag har en egen pastamaskin att kavla ut pastadegen i så gjorde jag mina egna cannelloni.
Jag valde att fylla mina med en kyckling och spenatfyllning, blir nog att göra dem igen de var riktigt goda.
Receptet hittade jag på arlas sida. Så vissa produkter finns ju inte här i våra affärer men man får krydda till i stället.


1 st grillad kyckling
1 gul lök
200 g champinjoner
3 st pressade vitöksklyftor
1 msk smör
80 g bladspenat
2 dl Arla Köket creme fraiche gourmet karljohan, timjan, citron
2 dl riven ost
½ tsk salt
svartpeppar
8 st färska lasagneplattor
2 msk smör
2 msk mjöl
5 dl mjölk
salt
vitpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Bena ur kycklingen och ta bort skinnet. Skär den i små bitar. Skala löken, hacka lök och champinjoner fint.

Stek lök, svamp och vitlök i smör ett par minuter. Tillsätt kyckling, grovt hackad spenat, creme fraiche, 1 dl ost, salt och peppar.

Fördela fyllningen på lasagneplattorna, rulla ihop och lägg i en smörad ugnssäker form.

Smält smör i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölken , koka i 3 minuter under omrörning. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen i formen och strö över 1 dl riven ost. Tillaga i mitten av ugnen ca 25 minuter.

• 
  

Dop med godsaker

Förra helgen hade vi dop hemma hos oss. Nykomlingen i familjen vår lilla son fick sitt namn. Inför en sådan dag ligger det förståss planering vad som ska dukas fram på kaffebordet. Men jag hade svårt att bestämma mig för vilken sorts smak tårtan skulle ha. Sällan jag har svårt att bestämma mig när jag gör tårtor och skillt åt oss själva.
Sist och slutligen blev det en jordgubbsmousse tårta, inuti fanns en fraglitebotten, lite mandelkrisp, mandelbotten och en rabarberkompott.
Dekorationerna var gjorda i marsipan och färska frukter och bär.

Annat som fanns framdukat var:

Ägg- och laxsmörgåsar

Fylld omelettrulle

Choklad Macrones

Rabarber cheesecake rutor

Choklad- laritz fudge

Macrones var nästan första gången jag gjorde och jag var positivt överraskad hur goda de var. Hörde en gång att de inte alls är goda.
Det är inte så många ingredienser i de små godsakerna, men inte det lättaste att få dem se skapliga ut, en del lyckades i alla fall.

Potatis- och purjosoppa

Den här rätten förknippar jag med lågstadie tiden. En rätt som jag tyckta minst om på skoltiden. Jag är ingen krantig matmänniska men när vi fick den här rätten så sa jag nog bara BLÄ!
Men man kan alltid ge allting en andra chans, det gjorde jag och lagade en annan variant av poatis- och purjolöks soppa. Och det var riktigt gott, hemligheten är ju så klart Grädde! :)
Den vi fick i skolan var en purésoppa utan grädde och kött i.

Med bara 5 ingredienser så kan du göra denna soppa!

300 g potatis
½ purjolök
5 dl vatten
3 dl grädde
150 g bacon
salt, peppar, gurkmeja, vitlökspulver
persilja

1. Skala och skiva potatisen och purjolöken tunt. Låt koka mjuk med vatten och kryddor. Tillsätt grädden och låt koka ytterligare 5-7 minuter.
2. Mixa soppan slät med stavmixer eller i en matberedare. Smaka av med salt och peppar. Späd med lite vatten om soppan blir lite tjock.
3. Strimla baconen och stek dem lagom knapriga i en torr stekpanna. Strö över soppan. Ha gärna ett gott bröd till soppan så blir det ännu bättre!
4.