Apelsinris

Har inte varit så aktiv här senaste dagarna. Men har inte heller riktigt kommit igång med bakningen ännu här hemma. Dessutom är frysarna fyllda med kött så det finns inte så mycket rum.
blev snål på apelsinris misstänker att jag ska gör en sats i helgen. Vissa kanske tycker det hör till julen. Men inte jag dessutom är ju apelsinerna riktigt goda nu just, bäst att ta tillfället i akt!:)


Snart närmar sig ju skolavslutningarna, fundera jag skulle testgöra några studentmössor i marsipan och se om dom blir som jag vill. Marsipan modelerandet skulle man behöva hålla på mer än vad man gör.. roligt bara man har bra motiv att göra!

Tidningar

Om man inte blir glad annars av att komma hem så blir man ju glad när man fått trevlig post. Jag var glad för båda sakerna, hade inte mindre än två tidningar som låg och väntade på mig när jag kom hem från resan.
Journal Chocolat hade jag väntat länge på så den var extra rolig att läsa. Många choklad och lakrits recept i denna tidning..Det  kliar i mina fingrar att börja testa recepten redan men ska spara mig en stund ännu.
Den andra var ju BRÖD den kommer att komma så ofta att man inte hinner vänta på den.
Ska kanske ta  mig en titt i denna tidning ikväll och slappa lite.

Mera tävlingar

Hoppas på en vinst för en gångs skull..

Jag tävlar om ett set utstickare från LYCKAS MED MAT hos Sockertussen.

Tävla här du också!

Tävla hos Cake of joy  Hon lottar ut jätte fina priser. Och hennes blogg är värld att besöka väldigt fina grejer!

Nya tag

Har befunnit mig en veckas tid på betydligt sydligare och varmare breddgrader än Österbotten. Har varit skönt med en veckas vinter semester och fått vilat upp sig. Nu orkar man ta i med nya tag igen.

I och med att man är på semester brukar man ju äta en hela massa god mat och så har det varit också denna gång. Känns som man inte gjort något annat än ätit, ätit och ätit. Det mesta vi har stoppat i oss var riktigt bra. En kväll fick vi alla mat som inte var gjord med omsorg, tyckte min biff smakade kloak.

Kloakbiffen

Revbensspjäll var en rätt som fanns på de flästa menylistorna, och dessa var också riktigt goda. Önskar att man själv kunde åstadkomma samma sorts revbensspjäll.

Revbensspjäll

Vågade oss också på glass i stor lass som vanligt. Olika sorter fanns det att välja och vraka mellan. Hittade en riktigt ljuvlig sort som jag önskade att kunde finnas här i vår glassdisk också Extra dark fondante glass en smak av mörk ljuvlig choklad mmmm..

Mörk fondante och äppelglass

Cheese cake glass

Vaniljglass med chokladsås

Råmjölkin

Då man är sambo med en mjölkbonde har man ju turen att få hem råmjölk emellanåt. Det är ju int så dumt. Fick i veckan hem  ett x antal liter så nu är frysen påfylld så man klarar sig en stund igen.
 För det kan jag sega att plättar gjorda på råmjölk så är himla gott går inte att jämföras med "vanliga". Kanske vissa av er där ute brukar göra "kalvdans". Fastän jag tycker om allt möjligt så har den inte fallit mig i smaken alls. Onödigt att laga det som ingen tycker om eller hur?!

Råmjölk bara att börja dela upp

Nya frächa smaker

Har just färdat upp mina praliner som jag började med igår kväll. Nu är testandet igång igen. Jag siktar på våriga och somriga smaker.
Hittade ett recept på praliner passionsfruksmak, tog det som ett grundrecept, som jag ändrade receptet på lite grann. Har testat göra dessa nu i både vit och mörka pralinskal. Tyckte själv när jag provsmakade att det var rätt gott i båda skalen. Smakerna kom fram på olika sätt.

Glass i större lass

Yess! Nu har jag gjort min päronglass äntligen. Den blev rätt lik den köpta päron glassen tack vare essencen jag har i min ägo!!:)
Med lite kinuski klickar här och var i glassen tror jag det ska bli riktigt bra. Så nära Sun Ice päronglass man kan komma i dessa dagar! För ni minns väl alla dessa strutar!!??
Ska vänta att den fryst till sig tror jag nog att blir ett smakprov någon dag snart!

Päronglass på väg i frysen..

Fastlagstisdagen

Nu har den dagen kommit, jag väntar ju mest på fastlagsbullen. Någon pulkbacke har jag inte besökt på flera år så mer firande blir det inte än bullen man har tryckt i sig.
Vet inte om någon där ute brukar göra" klimpsoppo"? Här hos oss blev det en traditionell köttsoppa, är inte så överförtjust i klimparna. Som efterrätt då en fastlagsbulle.
Fick också bullar till kaffet i jobbet idag, men jag kunde hålla mig och åt bara en idag!:)

Lakriz & Päron

Ni kanske minns mitt inlägg här förr i vintras om päronsmaken jag gärna skulle vilja ha. Nu har jag äntligen denna essence i mitt köksskåp. Är glad och nöjd över den saken.
Hittade en butik via nätet, som finns i Stockholm, där de säljer all världens kryddor och essencer. Så var det en jobbarkompis som skulle till Stockholm så jag fråga snällt om hon kunde köpa hem åt mig Päron smaken. men det blev lite fler saker på samma gång.
Här kan ni gå in och kika på sidan om ni är intresserade
Nu är det bara att testa göra päronglassen som jag har funderat på.

Bär tårtor

Det blev efterfrågan på dessa bärtårtor mitt i allt. Men det är trevlig med det traditionella, mest blir det ju moussetårtor man lagar.
Så klev upp före tuppen igår morse och lagade tårtorna som skulle vara till ett kalas. Det är kul att vara igång redan från morgonen man är mest på allärten då. Blev nöjd med tårtornas utseende. Så här tänker jag dela med mig dessa Hallontårtor, riktigt traditionella, med sylt och grädde i fyllningen.

Dekorationer

I onsdags när jag var ledig, och pysslade på med bakning, gjorde jag också dekorationer för helgens tårtor. Men när man håller på med sånt där småpillande skall man inte ha bråttom för då stressar man bara på och gör fel. Så med gott om tid blir det mera som man vill.

Färgerna jag använt

Vit blomma före jag börjar

En rosa blomma före

Rosa blomman färdig dekorerad

Under arbetets gång..

.. den vita blomman färdig

Bostonkaka

Denna boston kaka med bärfyllning var god och för er som inte har S- bonus tidningen skall ni få receptet här.

Bulladeg:
3 dl mjölk
30 g jäst
1 tsk salt
2 tsk malen kardemumma
1 ägg
1 1/4 dl socker
100 g smör
ca 11 dl mjöl

Fyllning:
½ påse djupfrysta bär (drottningblandning)
1 msk potatismjöl
1 ask naturell färskost
2 tsk vaniljsocker
1 dl socker
1 tsk kanel
1 ägg

Glasyr:
Mörk choklad

1. Värm mjölken fingervarm och smula jästen i en bunke.
Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt mjölet men inte allt, salt, socker, kardemumma och ägget.
Knåda degen och knåda in smöret med det samma. Knåda degen så den blir smidig och tillsätt mjöl tills degen släpper från kanterna.
2. Låt jäsa under handduk ca 1 timme på ett varmt ställe.
3. Häll ut degen på en mjölad arbetsbänk, knåda ihop degen så du får ut luftbubblorna . Kavla ut till en rektangulär platta.
4. Blanda potatismjölet med de otinade bären. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen allt utom ägget. Bred ut över degplattan, strö över bären. Rulla ihop degen tätt som en rulltårta. Skär rullen i rätt breda bitar med en vass kniv.
5. Placera degbitarna i en smord form med lite rum emellan. Låt jäsa ca 30 minuter. Grädda på mittfalsen i 200 C ca 30 minuter
6. Smält chokladen försiktigt i micron och ringla över den avsvalnade kakan.

Fastlagsbullar

Om mindre än en vecka är fastlagstisdagen här. Passar på att baka bullarna idag när jag är ledig. Sen är det bara att fylla fastlagsbullarna med det man vill ha, för min del ska det hälst vara hallonsylt, men jag är inte omöjlig kan nog äta med mandelmassa också.
Runda bullar med ett mjölkglas är så gott i sin enkelhet.

På samma gång jag gjorde en bulladeg testar jag också på receptet som fanns i sammarbetes recept häfte. Bostonkaka med bärfyllning den såg så god ut på bilden så måste testa den såklart!:) Misstänker att arbetskamraterna får provsmak den imorgon.
Så nu doftar det nybakta bullar i vårt hus.