Tomte tårta

Inför julen blev det en riktig jultårta med en tomte och lite paket som dekoration. Det var roligt att sitta och göra denna tomte som tar sig en liten tupplur.
Tårtan är glutenfri och fylld med en syrlig citronfyllning och täckte med sockermassa. Dekorationerna gjord i marsipan.

Strax före jul var det en liten kille som firade sin födelsedag och ville ha en angry birds tårta. Tårtan har ljusa bottnar och en fyllning av rårörda hallon och äppelmos kvarggrädde samt vaniljkräm och kvarggrädde.

Koka egen glögg

Gör din egen glögg om du har mycket lingon eller tranbär i din frys eller annars tröttnat på den köpta. Jag har gjort glögg nu i två omgångar och blev rätt nöjd med den sista.
Gör den dagen före eller några dagar före du ska servera den så den hinner dra å få mycket smak!

1,5 l lingon el tranbär
2½ dl socker
3 kanelstänger
2 tsk kardemummafrön
2 torkade pomeransskal
10 torkade nejlikor
1 apelsin i skivor
ca 1,5 l vatten

Börja med att koka upp bären med en skvätt vatten. Sila av dem så du får saften. Skölj ur kastrullen och lägg på plattan häll i sockret och kryddorna sen smälter du sockret så det blir karamellfärgat brunt och fint. Undvik att rör i kastrullen, sockret kristalliserar sig bara, skaka i stället kastrullen om du vill jämna ut sockret. Kryddorna ger ifrån sig en fin smak när de hänger med från början.
Häll i saften från bären och var försiktig det kan bubbla och fräsa lite grann. Lägg i apelsinskivorna och koka upp glöggen låt småkoka i ca 5 minuter. Smaka av om du tycker det är lagom sött.
Ta av spisen och låt svalna med alla kryddor i till nästa dag. Lägg i kylen under natten.
Nästa dag: Sila av från kryddorna och späd med vatten tills du är nöjd med smaken. Koka upp och bjud dina vänner på en god hemma gjord glögg!

Skärgårdslimpor

Ännu hinner ni baka limpor till jul. Vill göra er uppmärksamma på ett enkelt och gott recept. Limporna är mjölkfria vilket är bra för många är känsliga för laktos. Och receptet är enkelt att följa jag har bakat dessa två gånger redan.
Om ni får tidningen Samarbete så finns brödreceptet i receptbilagan som följer med. Om ni bakar dem så låt dem stå till nästa dag och mogna de får bättre smak då.

Av satsen kommer det 3 st limpor

1l äppeljuice
100 g jäst
3 dl sirap
1 msk salt
3 dl malt för svagdricka/memma bröd malt
3 dl vete- eller havrekli
3 dl rågmjöl
ca 13 dl vetemjöl

Värm juicen fingervarm i en kastrull. Smula jästen i en bunke eller brödmaskin häll över juicen.
Tillsätt resten av ingredienserna; tillsätt vetemjölet så småningom och så mycket att degen har en konsistens som en lös gröt.
Låt jäsa 1 timme på varmt ställe. Fördela degen i tre välsmorda brödformar (ganska stora de jäser bra)
Jäs 45 minuter under duk. Grädda bröden först i 10 minuter i 250 grader, sen i 45-60 minuter i 150 grader. Testa med en termometer att de har en innertemp på 98 grader

Julkvisten

Inga speciellt ljusa dagar har det varit. Men idag försökte jag fotografera kvisten som jag skrev om i förra inlägget.
Jag är ingen bra fotograf kan jag börja med att säga. Svårt att fånga det på bild bättre att se kvisten i sitt rätta jag i verkligheten.

Pepparkakshuset 2015

Ja nu står det och pryder vårt kök årets pepparkakshus. Och i år blev det en borg, kanske ni minns att jag gjorde ett slott förra året. Detta va en lite enklare variant och lite lägre.
 Kul var det att få skapa igen ett hus. Slapp att bränna mig på sockret i år och kristyren gick lättare att sprits på borgen när jag använde mig av ett annat recept. Gjorde en royal icing, en mjuk och smidig glasyr som ger samma resultat.
Har även en annan dekor som pryder köket i år som vi inte haft förut. Hittade i höstas en fin kvist i skogen som vi tog hem. Den har jag hängt upp i taket och dekorerat med lite pepparkakor snöflingor och kottar.

Pepparkakor med citron och kaffe

Kom över några nummer mattidningar med julrecept. Och klart är det ju att jag börjat testa olika recept ur dem och tittat vilka jag ska göra till denna jul.
Ett är peppparkaksdeg med citronskal och kaffe i. Dessa pepparkakor är också ÄGGFRIA. Men degen skall kavlas ut när den är kall annars är den svårarbetad och vill spricka sönder. Jag gjorde !/3 sats för det blir rätt många pepparkakor av en hel sats.

Ronnebys pepparkakor

Receptet fanns nertecknat redan 1879. Så ett gammalt och 

beprövat recept. Låt degen vila över natten, gärna längre.

ca 250 pepparkakor

3 dl socker

2 dl (280 g) ljus sirap

1 dl starkt kaffe

4 tsk malen kanel

1½ msk malen ingefära

1½ tsk kryddnejlika

300 g smör

finrivet skal av 1 citron

15 dl ( 900 g) vetemjöl

1 msk soda

1. Blanda socker, sirap, kaffe och kryddor i en kastrull och låt koka upp. Slå den heta blandningen över smöret i en stor bunke. Rör tills smöret smält och fortsätt rör då och då tills smeten är avsvalnad och krämig.
2. Tillsätt det rivna citronskalet.
3. Blanda mjöl och soda och tillsätt i smörsmeten. Arbeta ihop till en deg och knåda den smidig på bakbordet el i hushållsassistent. Vira in degen i plastfolie och ställ i kylskåp till nästa dag.

Ett annorlunda pepparkakstilltugg till glöggen kan man göra på samma gång genom att kavla ut en rektangulär bit ca 5 mm tjock 15 cm lång på bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och strö rikligt med pärlsocker över. Skär med pizzasnurran ½ cm breda stänger, flytt stängerna så man får lite mellanrum mellan varje sticka. Grädda 200 C 8-10 minuter.

Tårta med chokladmassa

Ja för snart en månad sen hade jag föelsedag och firade lite smått. Passa på att göra en tårta och många andra godsaker.Tårtan har jag funderat på kombinationen i flera månader. Den är lite annorlunda och ganska mäktig.
En chokladbotten med kvargpäron fyllning och mintchoklad inuti. Ett lager smörkräm och sist täckt med chokladmassa som jag gjorde själv. Massan fick en fin färg och doftade gott av choklad eftersom den innehöll riktig mörk choklad.
Dekorationen som består av royal icing och en rolig teknik som jag funderat länge på att prova. Tog en stund innan jag kom underfund med hur jag skulle göra för bäst resultat. men rolig att göra.

Kan med detsamma lägga in årets farsdagsrulle för det blev ingen tårta utan en rulltårta. På önskan av far i huset. Bjöd även min pappa med familj på mat under farsdag och avslutade med denna rulltårta.
Fylld med äppelmos kvarggrädde och daim.