Café dagen gick av stapeln

Även detta år deltog jag i Restaurangdagen nu i augusti. Det årdnas ju 4 gånger per år men det passade bäst endast i augusti.
Med ett härligt sommar väder, blev det ju mycket folk, som jag hade hoppast på. Ungefär en 100 personer kom och besökte mitt sommarcafé, jämförelsevis med fjolåret hade jag 140.
Många bitar av bakverken lämnade inte heller så det var på bästa sätt. Satsade mer på kakor och tårtor och lämnade bort småbröd och liknande i år.
Glutenfria och produkter med låglaktoshalt fanns för de som behövde. Två olika salta produkter fanns också att välja på. Lite bröd, hemgjord senap, djävulssylt, vaniljbullar och bakelser fanns för de som ville köpa hem lite godsaker också.
Hade hjälp av syskon, mamma , svägerska och sambo under dagen och det är jag tacksam för. Var själv lite stressad för allt var där det skulle.

Chokladbollar

Hallon & Päronmuffins med kardemumma smul

Chokladcupcake med frosting och smörkola

Blåbärscheesecake

Salted caramell cheesecake pie

Morotskaka

Maränger

Kladdkaka med salta nötter

Budapestrulle

Irish coffee tårta

Svartvinbärsmoussetårta

Think Pink

Maletkött & medwurst pirog

Ägg & ansjovis smörgås

Dessa bakverk fanns att välja på under dagen.

Provsmakning av äggsmörgåsen

Då dagen var till ända var detta kvar

Augustis bakverk

Nåja efter lite paus med skrivandet tänkte jag nu visa vad jag gjorde under augusti månaden. Utöver detta som jag nu kommer att ha bilder på så har jag bakat en hel del olika surdegsbröd. Bröd går ju åt sig hela tiden så det är ju bara att variera sig i det oändliga..

Tårtorna till Fiskfesten bestod av chokladbottnar fyllda med hallon- & rödvinbärsmousse. Sen täckta med en chokladglasyr. Dekorationerna gjorda i sockermassa och marsipan.

Sen kommer en riktigt chokladig tårta. Önskemålet på den var också att ju er choklad ju godare. Då lagade jag chokladbottnar fyllda med mjölkchokladmousse och päronmousse med vaniljpäronbitar i. Sen också på denna en chokladglasyr som täckte tårtan. Dekorationerna här är ju en grävmaskin som alla säkert har uppfattat. En del pillande med de små delarna var det nog. Innan man kommer på hur man ska göra allting tar det sin tid.

Min kära sambo önskar sig alltid en " riktig gräddtårta" med kinuski på eftersom det är så sällan jag gör någon sådan tårta. Fyllningen på denna blev jordgubbsylt och banan med kvarggrädde emellan. Och gott var det med en vanlig tårta.
Också en kycklingsmörgåstårta hade jag gjort men glömde att ta en bild på den.

Sist har vi två prinses tårtor som skulle till ett 90 -års kalas inom släkten. Och de är lika på utsidan men fyllningarna är olika.
Ena tårtan består av ljusa bottnar och hallon- & rödvinbärsmouss som fyllning.
Andra tårtan är en botten med kardemummasmak och fylld med blåbärssylt och kvaggrädde.

Restaurangdagen

Nu har det blivit dags för Restaurangdagen. Söndagen 18 augusti får ni lägga på minnet

och komma hem till mig på en café dag.

Det blir många godsaker som dukas fram på kaffebordet. Även den som har

 gluten/ hyla dieter så finns det bakverk som passar! 

Så ni är varmt välkomna 18.8 mellan kl.13.00 -17.00 

Gräddtårta med frukter

För en tid sedan lagade jag några gräddtårtor som skulle vara till ett släktkalas. Önskemålet var hallontårtor men eftersom det inte hunnit komma så mycket hallon ännu så blev det frukt och bär ovanpå i stället. Innehållet på tårtorna bestod i av hemgjord hallonsylt, grädde och egen vaniljkräm.

Att göra egen vaniljkräm är ingen svår sak och i gengäld får man någonting riktigt krämigt och gott att ha i tårtor eller till andra bakverk.

Ovanpå tårtan hade jag ananas, citron, vindruvor, jordgubbar, kiwi och passionsfrukt. Har inte tänkt på att använda passionsfrukt förut på detta sätt.

Grön sommar tårta

Några marsipantårtor har jag lagat igen och denna gång var det inte den traditionella prinsess fyllningen. I stället blev det jordgubbsmousse och mörkchoklad mousse med daim kross till fyllning.
Tårtorna skulle vara till ett kalas där flera personer firade tillsammans så det blev lite sommartema med blommor och fjärilar på tårtan.
Kan konstatera att det är mycket roligare att kavla ut marsipan när man har ordentligt med material att jobba med och inte behöver sträcka och töja för att det skall täcka hela tårtan.

Odekorerade tårtor

Färdig dekorerade tårtor

Jordgubbs tider

Även i år finns det jordgubbar att plocka dock lite mindre än vad det fanns i fjol. Men lite godsaker har det hunnits med laga och smaka ändå.

Något jag funderat på länge om det ska va en smaksensation eller ej är jordgubbar med balsamico. Vad gör man om inte testar detta så jag och min syster provade en kväll. Balsamicon skulle sötas med lite florsocker. en doppade vi jordgubbarna i balsamicon och det var inte fy skam iaf.

En jordgubbspaj som jag viste att måste testas när jag såg receptet i en Allers var den med karamelliserad mjölk, choklad och jordgubbar som botten var det kex smul blandat med smör lika som till en cheese cake. Ett bra alternativ om man inte har tillgång till någon ugn.
Det kan jag säga mmmmm... den var så god som den såg ut men väldigt mäktig.

Fynd till köket

u när det är sommar så är det ju fullt med loppis race och andra gårdsloppisar. Vilket jag tycker är skoj. Man kan hitta riktiga fynd emellanåt. För en dryg vecka sedan så fyndade jag en hel del.
Bland annat en brödspade som jag var riktigt nöjd med. Den var i gott skick såg oanvänd ut vilket jag tänkte ändra på.
Sen hittade jag lite ovanliga mördegs, ovanliga på så sätt att de var avlånga. Jag har inte sett några förut som varit likadana. Kanske det kan bli någon glassbåt vem vet vad jag tar och hittar på.
En mjölskopa i lite häftigare färg, denna var nog ny, mjölskopa är det vel inte går att använda till det mesta men jag kommer att ha den i mjölpåsen.
Har en likadan från förr men den är naturvit, väldigt praktisk!
Sist ett litet dricksglas som passar för de mindre.