Blåbärssallad

En god sallad som passar bra till grillat och även andra maträtter. Detta recept hittade jag i en mattidning med blåbärstema i. Enkel och snabb att göra när råvaran finns att plockas i skogen!
En annorlunda kombination men väldigt god!

150 g blåbär

4 skivor grovt rågbröd/ malaxlimpa

125 g blandad sallad

150 gorgonzolaost/  blåmögelost

Dressing

½ msk honung

1 msk vit balsamvinäger el vitvinsvinäger

1 msk olivolja

salt och svartpeppar

1. Bryt el skär brödet i mindre bitar. Rosta i en torr stekpanna på medelvärme tills det är knaprigt. Låt svalna.
2. Dressing: Blanda honung och vinäger. Tillsätt oljan och kryddorna.
3. Fördela salladen på tallrikar smula över osten och strö på blåbären, ringla över dressingen , strö på krutongerna. Och servera.

Man kan servera denna sallad som förrätt om man vill. Eller så lägger man salladen på ett djupare lite större fat.

Havtornsmoussetårta

Förra helgen fick jag göra tårtor, småbröd, minimuffins och drömtårtor till ett dop. Alla bakverk utom småbröden skulle vara glutenfria.
Tårtorna innehöll ljusa sockerkaksbottnar, vitchokladmousse och havtornsmousse. Frisk och god kombination. Sen var det önskemål om ett chokladgaller runt tårtan och blomma med en  prinsesskrona som dekoration.
Valde att dekorera mini muffinsarna så de skulle matcha tårtan med färgerna på blommorna.

Tomattårta med pepparrotskräm

Här kommer receptet på en god bjudrätt om man har vänner på besök eller kalas. Kan ha denna som förrätt om man så tycker. Receptet hittade jag i boken Fest med systrarna von Sydow .

Pajdeg:

5 dl vetemjöl

150 g kallt smör

75 g riven parmesan

1 tsk havssalt

1 ägg

ev. 1 msk kallt vatten

Kräm:

400 g färskost

2 dl creme fraiche

2-3 msk pepparotsvisp

salt

Topping:

6-7 tunnt skivade tomater

2 msk olivolja

1 msk sherryvinäger ( jag använde rödvinsvinäger)

flingsalt och svartpeppar

färska örter ex oregano el basilika

Lägg mjöl, smör och ost i en matberedare och mixa till smulor. Tillsätt salt och ägg och mixa till en deg. Tillsätt ev 1 msk vatten om degen känns hård. Plasta in degen och låt vila 30 minuter i kylskåp.
Värm ugnen till 180 grader. Kavla ut degen till en stor rundel.
Lägg på en plåt, nagga med en gaffel och grädda gyllene mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kallna på plåten.
Rör ihop färskost och creme fraiche till pepparotskrämen och smak av med pepparotsvisp och salt.
Bred krämen på flarnet ( kan göras ett par timmar före) och fördela tomatskivorna på.
Vispa ihop olja och vinäger med lite salt och peppar.
Skeda dressingen över tomaterna och toppa med örter och extra svartpeppar.

Blommig jordgubbs tårta

Hade kalas förra helgen och då var ju tårta ett måste. Sambon ville ha en jordgubbs gräddtårta. Jag gjorde en sådan med rårörda jordgubbar och grädde mellan samt en överraskning med daimkulor på vart lager. Gott och lite extra smak

Tårtan dekorerade jag med ätbara blommor, roligt att använda blommor ur trädgården..

Som salt bjöds det på tormatflarn med pepparostskräm. En fräsch sommartårta att bjuda på när tomaterna är som godast. Önskade att jag fått tag på flera färger av tomat men det fanns bara röda i butiken.. Recept på denna tårta  kommer snart här på bloggen.

Doptårta med nalle

En doptårta som jag gjorde förra helgen till en liten kille. Önskemålet var en tårta med marsipan och traditionell prinsessfyllning.
Så den här tårtan är inte täckt med sockermassa som man kanske kunde trott först. Dekorationerna var önskemålen tärningar med namnet och vimplar på sidan som det stod dopdatumet på. De syns inte så bra här men det år vimplar på två ställen på kanten av tårtan med datum och årtal. Samt en nalle med sin trasa som ligger ovanpå tårtan.
Nöjd blev jag med tårtan och det var också dopfolket! :) vackert så.

Jordgubbar i choklad och gräddtårta

Mera jordgubbsinspiration nu när jag är i gång.
Chokladdoppade jordgubbar är ju aldrig fel, enkla att göra och de flesta tycker om dem och väldigt dekorativa att bara servera på ett fint fat.
Bjöd på dessa när jag hade främmande för en tid sedan. De som är vita har jag doppat i Fazers bakchoklad med citronsmak. De blev nog min favorit kombinationen blev väldigt god!

Gjorde en glutenfri jordgubbstårta i samma veva. Passade på att dekorer med en chokladdoppad jordgubbe som avslut på tårtan.
Provade också göra gräddkanten med ett krusigt skrapkort Blev lite annorlunda än när man spritsar med en krusig kanttyll.
Tårtan innehöll rårörda jordgubbar, grädde och vaniljkräm och grädde och bottnen var en ljus sockerkaksbotten.

Jordgubb & tomatsallad med basilika och vitlök

Den här salladen är en otippad men god sallad. Har hört om jordgubbar med vitlök ock tänkt prova den när jag föll över detta recept. I och med den rikliga jordgubbsskörden testar jag lite olika saker.
Gjorde bara halva satsen, och använde en liten vitlöksklyfta så lägg en stor till hela satsen!

300 g körsbärstomater, halverade

½ l jordgubbar, halverade

1 vitlöksklyfta, finhackad

ca 15 basilikablad strimlade

1 msk olja

Flingsalt och svartpeppar

Blanda alltihopa och låt dra en stund.

Jordgubbsbrownies

Jordgubbarna blev senare mogna än vanligt, men en fin skörd blir det i år. Jag får mycket så jag tänkte passa på att baka något med jordgubbarna då. Fastnade för jordgubbsbrownies och har flera gånger tittat på receptet men inte testat det.
Nu har jag gjort de och satsen jag gjorde är slut. De blev jättegoda, förstås innehåller de choklad också, krämiga och goda. ännu hinner ni också prova dessa med färska jordgubbar.
Men gör dom gärna dagen före så de hinner svalna tillräckligt före de ska skäras upp annars kan de vara lite kladdiga.

200 g smör
200 g mörk choklad
3 ägg
2½ dl socker
2½ dl vetemjöl
ca 5 dl färska jordgubbar, 250 g

1. Sätt ugnen på 200 grader. Klä en form 22 x 32 cm med bakplåtspapper.
2. Smält smör och chokladen på svag värme under omrörning.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta ner mjölet. Häll sist ner chokladsåsen och blanda väl till en slät smet. Bre ut smeten jämnt i formen.
4. Ställ in formen mitt i ugnen och förgrädda kakan i 10 minuter.
5. Skär under tiden jordgubbarna i   mindre bitar.
6. Ta försiktigt ut den halvgräddade kakan och strö över jordgubbsbitarna.
7. Ställ in formen i ugnen igen och grädda ca 15 minuter.
8. Ta ut och låt svalna sen gärna i kyl över natten.