Zucchini fritters

Har lånat en riktigt inspirations givande bok från biblioteket. Det finns många goda recept som går snabbt att göra, har provat flera olika.
Men just Zucchini fritters var riktigt goda till dem gjorde jag en couscous sallad.

4 portioner

600 g zucchini
150 gram parmesanost/ annan smakrik ost
1 hackad röd chili
2 hackade salladslökar
2 ägg
1 dl ströbröd gärna panko
2 dl vetemjöl
2 tsk oregano
1 tsk salt
smör

Yoghurtsås
2 dl turkisk yoghurt
1 kruka hackad färsk koriander/ mynta

Riv zucchinin grovt, sprid ut på en plåt och salta lätt. Låt stå några minuter och krama sedan ur så mycket vätska som möjligt.

Blanda zucchini med resten av ingredienserna utom smöret. Hetta upp smör i en stekpanna och klicka ut smeten i omgångar. Stek dem på medelvärme 3- 4 minuter/ sida.
Blanda yoghurt med koriander eller mynta och servera till.

Bullar

Dags att uppdatera mig lite har haft mycket annat att göra den senaste tiden så jag har inte hunnit med att göra några inlägg.
I början av oktober var det kanelbullens dag.
Kunde ju inte motstå chansen att baka bullar till det. Provade på att gör två nya fyllningar, innehållande kanel, som jag sett i olika tidningar.
Båda bullarna blev riktigt goda men de var väldigt olika i smaken!

Ena kom från Roy Fares recept med vaniljkräm och rivet äpple blandat med kanel och socker . Den andra kom ur Bakat & Gott  där man fick in lite chokladsmak i bullarna med kakao.

En sats bulladeg

1 dl farinsocker
2 msk kakao
1 tsk kanel
smör

Blanda ihop socker , kakao och kanel.
Stryk på smör på utkavlad bulladeg och strö över kakaoblandningen.
Rulla ihop eller vik ihop degen och skär upp degen så du kan göra bullaknutar.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på pärlsocker
Grädda i 225 grader ca 12 minuter.

Vegetarisk paj

Igår blev det en paj med grönsaker och koskenlaskia ost i. Om man frågar mig så blev den smaklig och riktigt god, den kommer jag att göra flera gånger.
Det som gjorde att jag lagade just den pajen var att den innehöll zuccini och jag har ju kvar av sommarens skörd att använda.
Inspirationen hittade jag på martha.fi den ung martha som jag är så måste man ju också testa några av dessa recept som finns på den sidan. Mycket härliga recept med fina bilder finns det där.
Gå in på sidan och få inspiration av säsongens råvaror att laga din mat av!

Gräddig jordgubbstårta

Ibland så är det roligt att göra de här traditionella tårtorna. Denna gång var det en gräddtårta med jordgubbar.
Tårtorna skulle bjudas åt arbetskompisarna när en man i sina bästa år skulle bli pensionär. Tårtorna innehåller sockerkasksbotten egengjord jordgubbssylt, vaniljkräm och grädde.
Sen spritsade med grädde och dekorerade med jordgubbar och lite blåbär. Ett lager gele ovanpå jordgubbarna för att hålla sig fina.