Melon och lime

Nu börjar det vara den bästa tiden när man kan äta en god vattenmelon. Den är gott en varm sommardag med en läskande melonskiva.
Programmet trädgårdstider som man kan se på svt1 på måndag kvällar kl 21.00 är lärorikt och roligt att titta på vad de har för idéer till trädgården.

Här om veckan fick jag ett nytt tips till hur man kan äta vattenmelon och detta testade vi igår. Ett sätt som gör melonen ännu godare än vanligt.
Skiva melonen i bitar och dela en lime och pressa lite limesaft över melonskivorna.
Det är bara att äta och njuta... så gooott!

Student och examenstårtor 2016

Ja nu är sommaren på ingång och studenter och de som fått sin examen har firat. Vart år brukar det bli någon tårta att göra till denna helg. Men det såg ut att bli ett rätt lugnt år i år. Men det blev nog rätt mycket i slutändan.
En svartvinbärstårta med vitchokladmousse och digestivebotten var den som var först ut. Den är nog en stor favorit för mig. En väldigt fin kombination med dessa bär och choklad. ingen skillnad på mörk eller vit choklad den är god på olika sätt.
Roligt nu när de kommer färska bär att dekorera tårtorna med.

Sen blev det en vit prinsesstårta med egengjord hallonsylt och vaniljkräm. Dekorationerna gick i blått och rosa enligt önskemål. Alla tårtorna var glutenfria.

Smörgåstårtorna sitter kvar det är nog en godsak som de flesta gillar. Gjorde både fisk och skink varianter. Alla moment är ju roliga när man gillar att baka, men det är ju slutspurten med dekoreringen som jag njuter mest av att vara kreativ.

Sist blev det en, nakentårta med  saftig chokladbotten, som jag bjöd på när vi hade gäster. Fylld med en vaniljkrämsfyllning med hallonsylt och färska bär. Gott när man själv får en tårta också att njuta av.

Avocadoröra

Avocado är inget som jag använder mig ofta av. Men nu hade jag ett recept ur boken GOOD MOOD FOOD som verkade så intressant så jag måste testa. Kan ju tala om att jag inte blev besviken heller, fick en mer positiv syn på avocadon än förut.

Hälsosamt lär det ju ska vara med avocado också.
Röran består av kokta ägg, avokado och gräslök samt salt och peppar. Supergott på en knäckemacka eller någon typ av grovt bröd.
En ganska stor sats men jag halverade min.

6 kokta ägg ( hårdkokta, men lite krämig i mitten)
2 avocado
3 msk finhackad gräslök
salt och peppar

Hacka ägg och avokado fint, rör ner gräslöken.
Smaka av med salt och peppar.

Dessert

Vad gillar ni desserter? Det är ju alltid gott efter en god middag. Så här års när det börjar bli varmt är väl glass en dessert som ofta passar in.
Men av alla de recept jag har så har jag börjat testa lite flera desserter som inte är de mest traditionella.
En dessert var mousse med smak av jordgubb och vitchoklad med lite krispiga små chokladdiamanter ( kex) samt en lemon curd. Lemon curden höjde nog smakerna på den desserten för annars kunde den ha känt lite tråkig.

En annan dessert som jag gjorde förra helgen till en fest var svartvinbärspannacotta. Denna är nog en favorit för mig den är fräsch och god som avslutning på en middag.
Pannacottan dekorerade jag med färska bär och en riktigt god chokladkräm för att bryta smakerna lite.

Bröd det är så gott

Ja har ägnat en del tid åt att baka bröd i helgen. Brukar du baka ditt egna bröd?
Ofta när jag bakar tänker jag på den stunden när man ska få skära upp bröden breda ett lager smör och bara njuuta av det ännu lite varma brödet.

Nygräddat i morse 

Det är ju inte alla gånger det går så snabbt, skilt inte när man bakar med surdeg. Det gör jag för det mesta. Men om man använder enbart surdeg till brödbaket och utelämnar jästen så tar jäsningen betydligt längre tid. Som exempel bakade jag ett ljust bröd som skulle jäsa 4-6 timmar efter att degen var färdigknådad. Men av det får man ett bröd med mera smak i gengäld!
Brödet här ovan på bilden jäste jag i kylskåpet över natten och gräddade i morse. Vad är väl trevligare i ett hem än doften av nybakat bröd. Och gott var det också.

Idag lagade jag pitabröd enligt Jan Hedhs recept och det ångrar jag inte en minut. De var så gooda...

Kom att tänka på en sak när jag stod och plockade bort efteråt. Om man skulle ha möjlighet att bara test baka alla recept ur boken Bröd och någon skulle hämta /köpa bort det man bakade vart efter så kanske man kunde få alla recept testade under en vecka ?!
 Varför skulle jag vilja det kanske du undrar, jo för jag bara vill pröva recepten och se om det är så gott som det verkar.
Om ni inte märkt det förut så är det min passion det här med bakning!

Morsdag med tårtbuffè

I söndags firades det morsdag och till det hör ju att äta gott hemma eller ute. Ofta blir det väl ute eftersom mammorna får en dag ledigt från kokandet.
Själv blev det lite jobb, en tårtbuffé som serverades vid Resaurang Ädelbragd vid Furirbostället. Tårtbuffén var som efterrätt till en god lunch.

Detta var riktigt roligt, men inte det enklaste, att uppskatta hur mycket tårta som går åt när det finns tre sorter att ta av.
Tårtorna jag lagade var en Jordgubbsgräddtårta, Svartvinbärs- och chokladmoussetårta samt en Maffig chokladkaka. Ännu hade jag också gjort kolasnittar och chokladcookies.

                                      

Paleobollar med smak av lakrits

Paleo är kanske någon som många inte alls vet vad det är för något. Men det är en diet som baserar sig på kost som skall likna den mat man åt för 20000 år sen. Vilket betyder en så ren kost som möjligt och det utesluter socker, mjölkprodukter och spannmål i stället mycket animaliska produkter, grönsaker frukt och nötter.
Jag håller ingen sådan diet men har testat göra en godsak utgående från ett sådant recept. Och har fått väldigt positivt reaktioner på detta. Enkelt att göra så testa gärna. Barnen åt dem gladeligen också.

200 g torkade dadlar
150 g naturella cashewnötter
1 dl kokosflingor
3 msk kakao
1 msk lakritspulver
2 msk smält kokosolja
Lakrits-pulver el granulat att rulla i eller kokosflingor

1. Blötlägg dadlarna i vatten 4 timmar före du ska laga bollarna.
2. Kör nötterna grovt i mixer/ matberedare till. Rosta pulvret lätt i en torr stekpanna (för mera smak) Låt svalna.
3. Häll dadlar i en sil och sila av ordentligt så allt vatten rinner av. Dela dadlarna i bitar och lägg i mixer med nötpulver och resterande ingredienser. Mixa till en slät massa som ska gå att rulla till bollar.
4. Rulla till små bollar och rulla dem i lakritspulver, granulat eller kokosflingor. Sen avnjut till kaffet eller fikat.