Herr forell

Var till Halpa Halli i fredags, finns mycket saker att gå och titta på där. Nu har ju julpyntet kommit in på hyllorna ordentligt såå där är nu en sak man kan fördriva tiden med.
Egentligen var orsaken att jag skulle ha mig en forell. Man måste ju passa på när det finns hela fiskar till förfogande. Tycker det är bättre att få köpa en hel fisk då får man ju flera bitar att frysa in än om man bara köper en bit i gången.

 

Men det går ju inte så bra att bara frysa fisken hel och ta den bit man vill ha direkt ur frysen. Så det är nog bara att vässa kniven och dra på sig handskarna och börja på..

Filéandet tar sin början. Den första sidan är ju alltid lättar medan andra brukar vara besvärligare. Men övning ger ju träning. 

Tadaa.. här har vi filerena. Det blev fyra filer att frysa in plus en omgång ben och huvud till fisksoppa.

Sallad

Då man skall kocka här hemma blir det ofta samma mat som rullar på man får inga nya ideér fast man har hyllan full av kokböcker. Nej varför söka nya recept det tar ju tid, eller så tar det så länge att åstadkomma en ny rätt, eller så blir det bara inte av.
För där emellan har man helt hjärnsläpp och ingen fantasi alls.

Men här om dagen tog jag faktiskt fram Rutiga kokboken ur hyllan och kollade vad det finns för sallader att välja på där. Det vill ju mest bli sallad, tomat, gurka och emellanåt fetaost. Så nu tänkte jag få in lite nytt i hjärnkontoret. Har testat sallad Waldorf och Mimmosa sallad. Dessa tyckte jag var goda som lite omväxling, men dock innehåller båda selleri, gubben gillade förståss inte smaken av selleri. Man kan ju je allt en chans men nej alla är vi olika!

Mimmosasallad

150 g rotselleri/ bladselleri
2 skivor ananas
1 äpple med syrlig smak
1 tomat
100 g ärter
50 g vindruvor
3/4 dl majonnäs
1 dl cremé fraiche
1-2 hårdkokta ägg


Tärna alla ingredienseran smått. Ägget skall skiljas vita och gula för gulan sakall strös över salladen när den är klar skall likna mimosablommor. Blanda sen ner majonnäs och cremé fraiche.

Muffinsformar

Ja dom finns i många varianter.
Stor mellan och små, färger och mönster varierar mellan himmel och jord. Så om man vill köpa några är det inte alltid det lättaste.
Men i somras hittade jag på vår semester en form som var lite gullig och annorlunda tyckte jag. Så därför åkte den med hem.

Nu har jag använt en del av dem till muffins, kommer att bli vinster till ett lotteri som 4-H skall ha. Det ända jag tycker är synd är att när man bakat sina muffinsar i sina nya vackra formar ja då syns inte mönstret längre. I alla fall för mig. Fettet som finns i muffinsarna blöter upp formen och gör den mörk så mönstret blir otydligare. Någon annan som haft detta problem?!

Dom små goda..

Då man lärt sig grunden med chokladen finns det många saker man kan välja mellan vad man vill göra. Med fantasi och ideér kan det bli vad som helst.
Än så länge har jag bara hållit mig till dekorationer och praliner. Men vacker så. Det kommer väl någon dag då man vill göra lite större grejer. Under min skolgång blev det gjorda en del figurer bl.a. en älg helt i choklad. Det var en hel del tålamod och täljande innan den blev bra.

Då man gör praliner är det också en del arbetsmoment.

Pralinskal

Först skall fyllningen göras, det är ofta en sorts canache som är smaksatt med olika kryddor eller smaker.
Men den skall också hinna svalna annars smälter ju pralinskalen upp och allting rinner ut. Pralinerna skall ha en så kallad "propp" i öppningen som består av äkta choklad som blivit tempererad.

Fyllda skal

Sen är det bara utsendet kvar på pralinen som är upp till en själv hur man vill den skall se ut.

Färdig produkt

På gång

Igår tog jag mig tid och gick till chokladensvärld en stund.
Ideérna är många om man hade ett ställe enkom att jobba på. Där man inte behövde tänka på att man klottar ner allt, helt änkält ett litet konditoriutrymme skulle inte sitta helt fel vissa gånger!

Testade en ny pralinsort igår denna gång en vitchoklad sort. Skall ta ett smakprov ikväll och se vad jag tycker. Smakade på en igår, man har allt upp till öronen när man är mitt i tillverkninge, det är bättre att spara sig och smaka ett senare tillfälle för då är smakerna helt annorlunda.

Ojoj ivern river i kroppen!

Brödbak

Nu är olika dieter ett väldigt hett diskussionsämne. Det är nästan det ända som det talas om nu just. Känns som det går en upp till öronen.
men själv håller jag ingen särskilld diet. Tror på lite av allt skämmer ingen och vardagsmotion.
Så därför har jag bakat nästan hela dagen frysen började vara tom på bröd. Passade bra också eftersom jag har haft ledigt idag.
Finns det något godare än färskt bröd med smör på och ett mjölkglas till mmmm....
Det blir också några cookies som fanns i en recepttidning och till mat hade jag tänkt göra en pannkaka. Längesen jag ätit pannkaka, plättar och våfflor är populärare hos oss. Men kocken får ju också själv välja vad hon vill göra till mat!:)

Morotssemlor med vetesurdeg

Rykande varma ur ugnen Havrebröd

Recept

Om någon där ute var intresserad av mysslin så ska ni få receptet här. Väldigt enkelt och gott som omväxling.

Susannes supermyssli

5 dl rågflingor
5 dl fiberrika havregryn
1 dl havrekli
1 dl vetegroddar
1 dl krossade linfrö
1 dl solroskärnor
1 dl grovhackad mandel
kanel
kardemumma
4 msk rapsolja
ca 1 dl vatten
3 msk honung

Ta fram en stor plåt som har lite djup. Blanda alla ingredienser förutom kanel, kardemumma, olja och vatten.

Pudra över rikligt med kanel och lite kardemumma. Ringla över rapsoljan, honungen, droppa över vattnet och arbeta samman musslin.

Rosta i ugnen på 175C i ca 20 minuter. Tillsätt gärna torkade aprikoser klippta i små bitar eller lite russin. Förvara i glasburk med tättslutande lock.