Zucchini

I år har jag odlat zucchini även kallad squash i mitt trädgårdsland. En väldigt lättodlad grönsak, kan rekommendera för den som vill ha bra skörd. Det blev ganska många plantor så jag har fått en hel massa zucchinis också. En del har jag gett bort andra har jag haft i maten, sallader, sen har jag tänkt baka av en del. Det finns många användningsområden för denna grönsak.
En god soppa gjorde jag också i början av sommaren.


1 zucchini
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
ca 5 dl vatten
salt och peppar
2 dl grädde
timjan

Hacka löken och vitlöken. Riv zucchinin på det grova sidan av rivjärnet.
Värm en kastrull och smält smöret, fräs zucchini, lök och vitlök en stund tills det mjuknat något.
Häll på vatten och koka upp soppan. Krydda med salt och peppar. Låt koka i ca 20 minuter med locket på.
Häll i grädden och låt soppan koka upp igen. Mixa soppan, blir godare så om man inte vill ha tuggmotstånd. Smaka av och krydda med färsk timjan.
Servera med ett gott bröd och eventuellt stekt bacon

Vita bröllopstårtor

Har haft lite paus från skrivandet igen på grund av semester, åskoväder och sommar.

Har hunnit göra flera bröllops tårtor under den tiden.
Den första är en marsipantårta som är fylld med choklad sockerkaksbottnar, chokladmousse och en syrlig hallon mousse. I mitten fanns en kladdkake botten i stället för en vanlig sockerkaksbotten.
Dekorationerna är gjorda i sockermassa och går i blått och silver.

Den andra tårtan är en maffig skapelse som innehåller två kladdkake bottnar och överst en choklad sockerkaksbotten. Fyllningen mellan är jordgubbsmousse och vitchokladmousse.
Sen så är tårtan täckt med sockermassa som jag har gjort själv. Vilket går lika bra som att köpa sockermassa, den går också att använda till dekorationer.
Kakan är dekorerad med olika blommor i ljusrosa och fjärilar.

Brudparets lilla tårta

Tårtorna åt övriga gäster såg ut  så här

Vinst

Ja inte varje vecks som börjar med en vinst i Allers veckotidning. I våras fick man skicka in ett recept på vetebröd och delta i tävlingen om " Bakar du Sveriges godaste vetebröd?"
Jag tog min chns och skickade in två recept och hoppades förståss på det bästa. Men jag kunde nog aldrig tro att det skulle gå så bra att jag vann!
Men glad är jag åt detta. Köp sedaste numret av Allers och få flera fina recept på vetebröd. Kommer nog att lägga upp mitt bidrag småning om här på bloggen men inte just nu! :)

Gräddbullar

25- 30 st

Receptet kommer från MAT magasinet

Mariekex till botten el annat valfritt kex

Marängfyllning

5 stora äggvitor

2 msk socker

Sockerlag

2 gelatinblad

3/4 dl vatten

2½ dl socker

1 dl glykossirap

Förslag på smaksättningar

4 tsk lakritspulver eller

4 tsk vaniljsocker eller

4 msk krossade, frystorkade hallon

Garnering

200 g mörk choklad

½ msk olja

strössel, kokos, marsmallows eller frystorkade hallon

Gör så här:

1. Lägg gelatinet i blöt.
2. Vispa äggvitorna med 2 msk socker till ett vitt skum.
3. Blanda vatten, socker och glykossirap till sockerlagen i en kasrull. Låt blandningen kaka till 116 grader ( använd termometer).
4. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i sockerlagen.
5. Häll den heta sockerlagen över äggvitorna under vispning i en tunn stråle. Fortsätt att vispa på hastighet tills marängen kallnat.
6. Tillsätt någon av smaksättningarna.
7. Rada ut mariekexen på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa sedan på marängen i toppar. Sätt dem i frysen. Låt stå en stund så de hinner stelna till och bli kalla!
8. Smält chokladen , tillsätt oljan och blanda om, doppa gräddbullarna i chokladen.
9. Strö på valfri garnering.
10. Avnjut, de håller i kylskåpet 1 vecka. Men kexen mjuknar lite.

Choklad kyssar

Chokladkyssar är något jag kombinerar med vår och höstmarknader för där brukar man få köpa dem  för ett " bra " pris och blanda vilka smaker man själv vill.
Såg ett recept på liknande godsaker i en tidning men där kallas de för skumbullar vilket de säkerligen kallas i Sverige.
Hade en massa äggvitor överlopps före midsommar och testade göra skumbullarna. Som botten använde jag mig av mariekex går väl egentligen att ha vad som helst. Goda blev dom och jag smaksatte mina med vanilj.
Men kom till att man skall vara väldigt noga när man doppar dem i choklad så att allt maräng täcks av choklad. Annars trycks det ut en del av marängfyllningen!

Vanilj och jordgubbs tårta med bär

Det var inte bara en 60 åring som firades även en man som fyllde 40 fick fira sina jämna år förra helgen. Då hade jag ännu en gång möjlighet att baka lite tårtor.
Önskemålet blev då en moussetårta med kladdkakebotten med vaniljmousse och jordgubblime mousse. Tårtan fick en gelespegel med smak av jordgubb och dekorerad med färska bär och frukter. Lite chokladdekorationer var även önskemålet till denna tårta.
En riktig sommartårta, den var också helt glutenfri.

60 års Tårta

Till helgen som var så fick jag göra tårta till en som fyllde 60 år. Han är bonde, önskemålet blev därför att dekorationerna skulle var lite i den stilen.
Till själva tårtan så önskades en lakritsfyllning och en syrlig citron fyllning. Det skulle inte vara för sött eftersom tårtan skulle täckas med sockermassa som är väldigt sött i sig självt.
Sen är tårtan uppstruken med en citronsmörkräm.

Som dekoration blev det då en ko som tar igen sig samt spade och grep. Eftersom det är en jämn födelsedag som skulle firas behövs ju så klart blommor.