Tomte tårta

Inför julen blev det en riktig jultårta med en tomte och lite paket som dekoration. Det var roligt att sitta och göra denna tomte som tar sig en liten tupplur.
Tårtan är glutenfri och fylld med en syrlig citronfyllning och täckte med sockermassa. Dekorationerna gjord i marsipan.

Strax före jul var det en liten kille som firade sin födelsedag och ville ha en angry birds tårta. Tårtan har ljusa bottnar och en fyllning av rårörda hallon och äppelmos kvarggrädde samt vaniljkräm och kvarggrädde.

Koka egen glögg

Gör din egen glögg om du har mycket lingon eller tranbär i din frys eller annars tröttnat på den köpta. Jag har gjort glögg nu i två omgångar och blev rätt nöjd med den sista.
Gör den dagen före eller några dagar före du ska servera den så den hinner dra å få mycket smak!

1,5 l lingon el tranbär
2½ dl socker
3 kanelstänger
2 tsk kardemummafrön
2 torkade pomeransskal
10 torkade nejlikor
1 apelsin i skivor
ca 1,5 l vatten

Börja med att koka upp bären med en skvätt vatten. Sila av dem så du får saften. Skölj ur kastrullen och lägg på plattan häll i sockret och kryddorna sen smälter du sockret så det blir karamellfärgat brunt och fint. Undvik att rör i kastrullen, sockret kristalliserar sig bara, skaka i stället kastrullen om du vill jämna ut sockret. Kryddorna ger ifrån sig en fin smak när de hänger med från början.
Häll i saften från bären och var försiktig det kan bubbla och fräsa lite grann. Lägg i apelsinskivorna och koka upp glöggen låt småkoka i ca 5 minuter. Smaka av om du tycker det är lagom sött.
Ta av spisen och låt svalna med alla kryddor i till nästa dag. Lägg i kylen under natten.
Nästa dag: Sila av från kryddorna och späd med vatten tills du är nöjd med smaken. Koka upp och bjud dina vänner på en god hemma gjord glögg!

Skärgårdslimpor

Ännu hinner ni baka limpor till jul. Vill göra er uppmärksamma på ett enkelt och gott recept. Limporna är mjölkfria vilket är bra för många är känsliga för laktos. Och receptet är enkelt att följa jag har bakat dessa två gånger redan.
Om ni får tidningen Samarbete så finns brödreceptet i receptbilagan som följer med. Om ni bakar dem så låt dem stå till nästa dag och mogna de får bättre smak då.

Av satsen kommer det 3 st limpor

1l äppeljuice
100 g jäst
3 dl sirap
1 msk salt
3 dl malt för svagdricka/memma bröd malt
3 dl vete- eller havrekli
3 dl rågmjöl
ca 13 dl vetemjöl

Värm juicen fingervarm i en kastrull. Smula jästen i en bunke eller brödmaskin häll över juicen.
Tillsätt resten av ingredienserna; tillsätt vetemjölet så småningom och så mycket att degen har en konsistens som en lös gröt.
Låt jäsa 1 timme på varmt ställe. Fördela degen i tre välsmorda brödformar (ganska stora de jäser bra)
Jäs 45 minuter under duk. Grädda bröden först i 10 minuter i 250 grader, sen i 45-60 minuter i 150 grader. Testa med en termometer att de har en innertemp på 98 grader

Julkvisten

Inga speciellt ljusa dagar har det varit. Men idag försökte jag fotografera kvisten som jag skrev om i förra inlägget.
Jag är ingen bra fotograf kan jag börja med att säga. Svårt att fånga det på bild bättre att se kvisten i sitt rätta jag i verkligheten.

Pepparkakshuset 2015

Ja nu står det och pryder vårt kök årets pepparkakshus. Och i år blev det en borg, kanske ni minns att jag gjorde ett slott förra året. Detta va en lite enklare variant och lite lägre.
 Kul var det att få skapa igen ett hus. Slapp att bränna mig på sockret i år och kristyren gick lättare att sprits på borgen när jag använde mig av ett annat recept. Gjorde en royal icing, en mjuk och smidig glasyr som ger samma resultat.
Har även en annan dekor som pryder köket i år som vi inte haft förut. Hittade i höstas en fin kvist i skogen som vi tog hem. Den har jag hängt upp i taket och dekorerat med lite pepparkakor snöflingor och kottar.