Sensommar kalas 60 åring

Ja detta år har bjudit på många olika fester det har varit examen, 30 års kalas och bröllop även 80 års kalas. Men i augusti fick vi va med på ett 60 års kalas också.
Så jag fick ställa mig i köket och baka en hel del. Det var skink- och fisksmörgåstårtor med hembakat bröd.

Det var jordgubbsgräddtårta helt klassisk variant med rårördjordgubbssylt och grädde. Dekorerade med färska jordgubbar och grädde.

 En annan variant som innehöll svartvinbärsmousse och chokladmousse och dekorerade somrigt med gräddkant bär och blommor ovanpå.

Gjorde en liten vimpel med initsialer på födelsedagsbarnent som kunde stickas ner i tårtorna

Äppel nachos

Nu har vi ju hösten som knackar på dörren och då är det alltid en härlig äppeltid. i år kommer det äppel hur mycket som helst på våra träd känns det som.
Så vad passar bättre då än att pröva på lite nya godsaker med äpple i.
Äppel nachos hade vi till fredagsmyset får nån vecka sen det var omtyckt av alla. Man kan variera sig med toppingen och ta vad som finns i skåpen eller så gör man ett uppköp på samma gång som veckohandlandet.

4-5 Äppel
50 g Mörk  choklad
50 g Vit choklad
Kolasås
Rostade och salta de nötter av valfri sort
Godis ex. snickers, chokladplatta med daim..

• Dela äpplena och kärna ur. Har du egna äppel kan du lämna skalet på. Skär i tunna klyftor och rada ut på ett fint fat.
• Smält chokladen och ringla över de olika sorterna på äppelbitarna. Ringla på kolasåsen. Koka en egen om du tycker jag lag lite kanel i min när jag kokade kolasåsen.
• Hacka nötter och choklad och strö över .
• Ställ fram och njut!
  

Mattias Åhmans Pop- up restaurang

Ojojoj gårdagskvällen spenderades på Raawka, och pop up-restaurang med Mattias Åhmans mat, som det skrivits om i tidningen för en tid sedan. Fick plats plats på premiärkvällen. Det var en härlig matupplevelse må jag säga. Med mig hade jag en god vän och vi gillade nog maten lika mycket båda två.

Jag lever för maten brukar jag säga och denna matupplevelse lever jag länge på.
En 5 rätters meny med rätter som jag inte hade kommit på att göra överhuvud taget. Men jag blev inspirerad att själv testa lite nya saker.
Eftersom jag var med bil till Vasa så kunde jag inte ta det dryckespaket som det fanns möjlighet att kombinera med maten. Men stort plus i kanten var att det även fanns många andra alkohol fria varianter att välja på och vi testade varsin. Jag tog Rabarber- och gurk saft, min väninna tog svartvinbärssaft med pepparrot. Vilka smakkombinationer må jag säga blev glatt överraskad!
Visste inte riktigt vad jag skulle förvänta mig av kvällen men den levererade och hoppas uppleva liknande framöver.

Fint dukat

Direkt från menyn:

Sockersaltad och eldad sik med bränd gurka, råmarinerad fänkål, krispig malaxlimpa, picklade senapskorn samt buljong på gurka, fänkål och svartvinbärsblad

Smörkokt Marabelpotatis från Jakobssons med picklade krusbär, hörökt, 

brynt smörskum, fiskrom, krispig potatis samt plockade örter

Honungsrostad rotselleri med picklad svamp, rå stjälkselleri, krispig 

grönkål, rostade hasselnötter, dragon samt champinjon

Grillad finsk rapsgris med rostad råg, jordärtskocka, rättiksknyten med 

pepparrot samt grisbuljong med grillat smör och granskott

Äpplen i äppelkaramell, saltrostade mandlar och honungskaka, pudding 

med lagerblad samt granité på älggräs och äpple

Som extra kom en liten bit blåbärscheesecake till kaffet

Kan nog säga att den andra rätten som kom in gjorde mest intryck på mig och den jag minns mest av, så gott smöret gör nog sitt till!

Tack till denna smakupplevelse! 

Gräddig 80 års tårta

Under försommaren fyllde min morfar 80 år! Det firade vi så klart med tårtor och paket.
Tårtorna fick jag göra med fria händer. Alltid lite svårt att veta exakt vad man ska laga när man har fria händer.
Det blev en gräddtårta med spritsade rosor som dekoration lite blåbär och guldpärlor även en skylt med 80 år som inte syns på bilden.
Tårtorna smaksatts med en äppelcurd och hallon samt ett lager dumlefluff.

Lite salt mat ska det alltid vara så man får balansera upp det söta. Det var smörgåstårta både skink och fisk varianten. Dekorerade med lite ur trädgården det som växt fram ärtskott, dill, gräslök, gravad lax ägg och räkor på fisktårtan.

Sommarens bröllopstårtor

Oj hösten är på intågande och jag har inte hunnit med bloggen på ett tag. men nu tänkte jag skriva lite om de bröllopstårtor jag har fått göra under sommaren. Det är alltid en ära att göra dessa tårtor det är en stor dag.
Första gången jag gjort våningstårta och det blev våningstårta till två av bröllopen. Det är vackert men lite knepigt med transporteringen.

Den första var en i marsipan och dekorationerna var något jag aldrig gjort förut vilket var en rolig utmaning.
Alla tårtor var glutenfria sockerkaksbottnar fyllda med rårörda jordgubbar och vaniljkrämsgrädde. Riktigt goda och somriga smaker.
Paret önskade en tårta med snäckor och strandtema så det blev lite sand och snäckor som är modelerade i marsipan och sockermassa.

Sommarens andra tårtor var en somrig skapelse som jag själv blev nöjd med denna kontrast mellan det vita och bärens och blommornas fina färger. Det var en av de roligaste tårtor jag gjort på ett sätt som gjorde att jag blev glad av det enkla och vackra. Lite svårt att förklara. Men när man får jobba med färska och fina råvaror är det roligt. Med sommaren som var var det inte så lätt att få tag på det som oftast brukar finnas mitt i sommaren.
Sockerkaksbottnar med touche av kardemumma, rabarber- och jordgubbskompott tillsammans med vaniljkrämsgrädde. Strukna med en smörkräm.

Sensommarens sista bröllopstårtor var gjorda i sockermassa. Temat gick i vitt, svart och rött som man ser i tårtornas färger.
Tårtorna hade ljusa bottnar vitchokladmousse tillsammans med ett lager jordgubb- och limemousse passade bra till sockermassan för att allt inte skulle bli för sött.
Dekorationerna var blommor gjorda i marsipan och sockermassa. Gerbera var lite roliga att modelera fram och en ny blomma jag inte gjort förut.

"Skalman" eller robotgräsklippare tårta

Alla barn har olika favoritleksaker. Men en väns barn har en speciell och han gillar robotgräsklippare. Så till hans födelsedag ville de ha en tårta med motivet av en robotgräsklippare eller "skalman" som de kallar den.
Det blev en utmaning för mig att få till det. Bestämde mig för att göra en svart vit bild och använda mig av skuggningar för att få till det. Blev ätt nöjd med slutresultatet.
Smakerna i tårtan var fritt fram så jag gjorde blåbärskvarg och hallonkvargfyllning jag tänkte att det gillar mina barn så det är ganska goda smaker i barnamun. Tårtan täcktes med sockermassa så lite gräs som spritsats runt bilden på tårtan.

Vårens doptårtor

I våras hann jag med några doptårtor som jag tänkte visa för er nu. Det var först en  doptårta med en och på samma gång en tårta med föräldrarnas namn på eftersom de vigdes i samband med dopet. Dessa tårtor var ganska stilrena och enkla i dekorationen. Täckta med sockermassa, fyllda med jordgubbsmousse och limemousse.

Det andra tårtorna var det en liten tös som blev döpt. Jag har gjort tårtor till både bröllop och ett dop förut och denna familj. Nu också en favorit i repris för familjen kladdkake botten, och chokladsockerkaks botten fylld med ett lager hallonmousse och chokladmousse. Täckta med marsipan och dekorerade med baby och blommor

Sist ut en doptårta åt en kille. Denna var lite annorlunda önskemål på dekoration vilket var roligt lite smågullig med luftballonger och vimplar. Smakerna är traditionell prinsesstårta med hallonsylt , vaniljkräm och grädde.