Kurs med Jan Hedh

För några veckor sedan var jag på en Choklad & marsipan kurs till Yrkesskolan i Jakobstad. Den omtalade och kände konditormästaren Jan Hedh drog kursen.
Califonian russins var det företag som sponsrade kursen även en representant från företaget var med under kvällen. Eftersom det var russinföretaget som sponsrade kursen så fanns det både mindre och större mängder russin i de produkter som blev tillverkade under kvällen.

En marsipanfigur som modelerades på bara några ögonblick

En väldigt inspirationsgivande kurs man blev ännu mera peppad att fortätta med det största intresset man har efter den kvällen.

Brända mandlar

Att göra egen marsipan är ju rätt enkelt bara man har ingresienserna.
Och man vet ju vad man har när man får göra allt från grunden.
Som Hedh sa att allt görs från grunden på hans bageri Olof Viktors bageri som finns i Glemmingbro. Där öppnas inga burar och påsar utan man tar fina råvaror och tillverkar det man behöver som t.ex. majonäs.

Synd att kvällen gick så snabbt kursen skulle ha fått vara längre för det finns mycket att lära av Jan Hedh!

Brända mandlar Mussli bars

Goditar doppade i choklad