Barnkalas tårtor

När barn fyller år har de ofta önskemål på hur de vill ha sina tårtor. Allt går ju inte att förverkliga men vissa saker kan man ju klara av och förenkla på ett eller annat vis.
Fick i uppgift att göra tårtor till två olika barnkalas för någon vecka sen. En av tårtorna var med spindelmannen tema. Roligt att detta tema lever kvar, när jag gick min utbildning i yrkesskolan för x antal år sen så gjorde jag också en spindelmannen tårta till ett kalas. Men denna tårta är någonting hellt annat än vad det var då.
Den innehåller ljusa bottnar med ett lager jordgubbsmousse och ett lager limemousse. Spacklad med smörkräm och täckt med sockermassa. Dekorerad med spindelmannen tema.

Så blev det också en Frozen tårta med Elsa på. Det är nog ett populärt tema just nu inte bara i tårtväg man ser det på alla saker.
Ljusa tårtbottnar fyllda med citronmousse, spacklade  med smörkräm och täckt med sockermassa. Elsa porträttet är en målning som jag gjort  och lagt ovanpå tårtan.

Förlovningstårtor med olika smak

En dag i september var det dags för lite förlovningstårtor. Tårtorna fick jag rätt fria händer med men förlovningsparet gillar syrligt och blåbär så jag tog mig en funderare och gjorde någonting lite annorlunda.
Det blev sockerkasbotten med en fyllning av blåbärskvarg. En härlig lila fyllning, som är superfin och god,tillsammans med en vit wipped cream cheese frosting med en touch av citron. Frostingen var det som gjorde rosorna runt tårtan. Denna rostårta är något jag inte gjort förut. Men kommer att göras igen, det var roligt och enkel dekoration med ett fint slutresultat.

Blev en annan sorts tårta till samma förlovningskalas. En havtorns och vitchokladmousse tårta med kexbotten. En vacker färg fick tårtan när den toppades med en havtornsgelé spegel och lite blommor och frukter samt choklad som dekoration.

Sommarens bröllopstårta

Sommaren är förbi och hösten smyger sig in. En mysig tid detta också.
Under sommaren blev det också ett bröllop att baka tårtor och lite annat smått och gott till. Roligt är det när man får göra allt som hör bröllopskaffet till. Som jag sagt förut gillar jag ju att baka alla sorter inte bara tårtor. Det är inte så ofta men roligt när det händer.
Detta bröllopspar ville ha en tårta med smak av jordgubb och lime. Det blev ljusa sockerkaksbottnar och en somrig jordgubbs- och lime mousse. Ovanpå dekorerades det med frukter och bär och en spegel av jordgubbsgelé.

Det fanns också en diettårta som skulle vara bland annat mjölkfri. Så den gjorde jag av kokosgrädde, man märkte ingen stor skillnad från den "vanliga" tårtan vilket jag tyckte var roligt.

Diettårtan med kokosgrädde

50 års kalas med tårtor

Ja det var min kära mamma som fyllde år i augusti  så snart 1½ månad sedan detta kalas. Ett kalas som planerades i flera månader. Men det blev lyckat och mycket gott fick vi att äta.
Mamma gjorde all mat själv vilket var grunden för kalaset att allt skulle vara hemgjort och det är väl lite varifrån jag har fått min känsla för mat och att man ska göra själv mat från grunden. Men det är ju många gånger godare än det halvfabrikat man kan köpa i butiken.
Som ni säkert kan ana er till fick jag uppdraget att göra tårtorna till kalaset. Det blev 4 olika sorter. Varav jag hade en absolut favorit, jag kan ännu idag gå och tänka på denna tårta, bottnarna var gudomliga med tanke på att de inte innehöll någon choklad utan kakao så är det otroligt.

Till dagen bjöds det på en traditionell gräddtårta med jordgubbssylt och grädde emellan. Jordgubbssäsongen var lite sämre i år så det blev olika bär och frukter som dekoration i stället för bara jordgubbar.

Den andra tårtan som bjöds på under dagen var en annorlunda skapelse, Irish coffeetårta. Kaffestark och en storfavorit hos många gäster. Roligt med lite annorlunda tårtor till kalas också.

Till kvällen blev det då en jordgubbsgräddtårta med lite jordgubbar på.

Min favorittårta för dagen var en Verry Cherry Chokolate Cake, alltså en chokladig körsbärstårta. Körsbären kom faktiskt från egna trädgården men dekorationskörsbären var nog köpta. fyllningen bestod av mascarpone  och grädde samt körsbär så krämigt och gott. En tårta som blev godare så den fått dra sig några dagar.

Grillade glasstrutar

Ni funderar säkert vad jag yrar om med att grilla glasstrutar. Såg redan i början av sommaren bilder på dessa grillade glasstrutar som är fyllda med lite av varje. Tänkte att de ska nog testas på att göra under sommaren. Men tiden har runnit iväg och jag kom till skott först nu i helgen. Gott men det blev lite för mycket värme, nästa gång blir de bättre. övning ger färdighet!
Hur gör man dessa strutar då? Jo man köper våffelsstrutar och fyller med olika godissorter eller blandar med frukt och bär.
Jag hade marshmallows, mörkchoklad, mjölkchoklad, hallon och banan. Fyll lite av varje i strutarna så det blir blandat. Vira in i aluminiumfolie och grilla eller lägg i ugnen på 175 C 8-10 min. Vakta noga så inte det bränns vid.

Ta av grillen och packa försiktigt upp om man ännu vill lyxa till det så kan man ha vaniljglass till.

Brödbakning vid Furirbostället

Ja nu är vi där, mitt i allt så är juli här, det blev dags att börja baka bröd vid furirbostället i Oravais.
I dag var första gången och ännu blir det tre tillfällen till att baka bröd på gammaldags vis.
Bröd och bullar som ni kan komma och köpa och på samma gång slå er ner och njuta med en kopp kaffe med dopp från cafét. Eller varför inte luncha, varje onsdag finns det laxssoppa, som lunchalternativ.
Cafét är öppet tisdag- söndag mellan kl.12-18.

Det har varit lite spännande nu före hur allt ska gå. Dagen flöt på ganska bra, många saker att hålla koll på men jag hade flera duktiga medhjälpare med mig.
Degarna knådades förhand och bakades ut på bakbord. Gräddades i gammaldags stenugn.
Ugnen har eldats några timmar på förhand för att stenarna ska bli tillräckligt varma för att grädda rågbröd, bullar och limpor.
Detta är nog något som man lär sig lite eftersom. Många små moment som ska utföras, efter att eldandet är klart och det bara är glöd kvar i spisen skyfflas askan ut. Då borstar man ut det sista med en tallkvist borste som doppats i vatten. Sen provgräddar man några bröd för att se om det är lagom varmt in i ugnen.
Till en början går det snabbt att grädda en sats rågbröd, vartefter ugnen svalnar tar det längre tid, men detta går annars bara på någon minut per gräddning.
Dagen börjar ge sig till känna när spänningen släpper ur kroppen. Men en rolig upplevelse.
Nästa vecka blir det att köra igång på nytt. Kom ut och ta er en titt eller delta i tidsresorna som ni kan läsa om här

Melon och lime

Nu börjar det vara den bästa tiden när man kan äta en god vattenmelon. Den är gott en varm sommardag med en läskande melonskiva.
Programmet trädgårdstider som man kan se på svt1 på måndag kvällar kl 21.00 är lärorikt och roligt att titta på vad de har för idéer till trädgården.

Här om veckan fick jag ett nytt tips till hur man kan äta vattenmelon och detta testade vi igår. Ett sätt som gör melonen ännu godare än vanligt.
Skiva melonen i bitar och dela en lime och pressa lite limesaft över melonskivorna.
Det är bara att äta och njuta... så gooott!