Bröd det är så gott

Ja har ägnat en del tid åt att baka bröd i helgen. Brukar du baka ditt egna bröd?
Ofta när jag bakar tänker jag på den stunden när man ska få skära upp bröden breda ett lager smör och bara njuuta av det ännu lite varma brödet.

Nygräddat i morse 

Det är ju inte alla gånger det går så snabbt, skilt inte när man bakar med surdeg. Det gör jag för det mesta. Men om man använder enbart surdeg till brödbaket och utelämnar jästen så tar jäsningen betydligt längre tid. Som exempel bakade jag ett ljust bröd som skulle jäsa 4-6 timmar efter att degen var färdigknådad. Men av det får man ett bröd med mera smak i gengäld!
Brödet här ovan på bilden jäste jag i kylskåpet över natten och gräddade i morse. Vad är väl trevligare i ett hem än doften av nybakat bröd. Och gott var det också.

Idag lagade jag pitabröd enligt Jan Hedhs recept och det ångrar jag inte en minut. De var så gooda...

Kom att tänka på en sak när jag stod och plockade bort efteråt. Om man skulle ha möjlighet att bara test baka alla recept ur boken Bröd och någon skulle hämta /köpa bort det man bakade vart efter så kanske man kunde få alla recept testade under en vecka ?!
 Varför skulle jag vilja det kanske du undrar, jo för jag bara vill pröva recepten och se om det är så gott som det verkar.
Om ni inte märkt det förut så är det min passion det här med bakning!

Morsdag med tårtbuffè

I söndags firades det morsdag och till det hör ju att äta gott hemma eller ute. Ofta blir det väl ute eftersom mammorna får en dag ledigt från kokandet.
Själv blev det lite jobb, en tårtbuffé som serverades vid Resaurang Ädelbragd vid Furirbostället. Tårtbuffén var som efterrätt till en god lunch.

Detta var riktigt roligt, men inte det enklaste, att uppskatta hur mycket tårta som går åt när det finns tre sorter att ta av.
Tårtorna jag lagade var en Jordgubbsgräddtårta, Svartvinbärs- och chokladmoussetårta samt en Maffig chokladkaka. Ännu hade jag också gjort kolasnittar och chokladcookies.

                                      

Paleobollar med smak av lakrits

Paleo är kanske någon som många inte alls vet vad det är för något. Men det är en diet som baserar sig på kost som skall likna den mat man åt för 20000 år sen. Vilket betyder en så ren kost som möjligt och det utesluter socker, mjölkprodukter och spannmål i stället mycket animaliska produkter, grönsaker frukt och nötter.
Jag håller ingen sådan diet men har testat göra en godsak utgående från ett sådant recept. Och har fått väldigt positivt reaktioner på detta. Enkelt att göra så testa gärna. Barnen åt dem gladeligen också.

200 g torkade dadlar
150 g naturella cashewnötter
1 dl kokosflingor
3 msk kakao
1 msk lakritspulver
2 msk smält kokosolja
Lakrits-pulver el granulat att rulla i eller kokosflingor

1. Blötlägg dadlarna i vatten 4 timmar före du ska laga bollarna.
2. Kör nötterna grovt i mixer/ matberedare till. Rosta pulvret lätt i en torr stekpanna (för mera smak) Låt svalna.
3. Häll dadlar i en sil och sila av ordentligt så allt vatten rinner av. Dela dadlarna i bitar och lägg i mixer med nötpulver och resterande ingredienser. Mixa till en slät massa som ska gå att rulla till bollar.
4. Rulla till små bollar och rulla dem i lakritspulver, granulat eller kokosflingor. Sen avnjut till kaffet eller fikat.
   

Fräsch kalastårtor

Mina två småsystrar firade sina 18 och 20 års dagar med ett släktkalas för någon vecka sen.
De ville ha en tårta med chokladmousse och svartvinbärsmousse. under det fanns en brownie botten. Original receptet på denna tårta kommer ur tidningen Hembakat och svarvinbärsmoussen var en björnbärsmousse  men vi gjorde om det  lite grann.
Gele'n ovanpå tårtan var en fin dekor och god smak av svartavinbär i det här fallet.
Personligen tyckte jag bottnen var lite för stabbig för en brownie. Nästa gång kunde man lämna bort lite av mjölet.

Försökte mig på en lite nyare dekorering och vad tycker ni om slutresultatet?

Påskens godsaker

Snart är påskhelgen förbi. Som alltid går det snabbt förbi. Har hunnit med mycket och äta många godsaker.

Har lånat en bok med olika äggrecept på biblioteket och testat en del recept ur den. Det mest intressanta receptet var väl picklade ägg! Kunde inte låta bli att inte testa dessa.

Äggen skulle picklas en vecka på förhand för att ta åt sig smak. De blev lite hårdare i konsistens under tiden med ändå helt okej i smaken. Tapas med aioli och rivet kokt ägg testade jag på för de såg roliga och goda ut. Smakade lite speciella och inte riktigt i min smak var de men rivet ägg var ju en annorlunda topping. Sallad noiqoise, gjorde jag också,

en matig sallad med god dressing.
Före påskhelgen testade jag två nya godisrecept som kommer ur en trevlig godis bok. Det var Knickers och Lakritskola med lime & flingsalt. Den senare blev nog en ny favorit i kolakategorin..

Doptårta med blommor

Nu börjar det bli en tid sen jag gjorde dessa doptårtor. Föräldrarna gifte sig 2014 och jag fick göra bröllopstårtorna då och nu fick jag göra doptårtorna till deras dotters dop. Det är roligt att följa med en familj på detta sätt och kunna få vara delaktig med ett hantverk till en stor dag i livet.

Doptårtan innehåller sockerkaksbottnar och en kladdkakebotten i mitten. Fyllningen är en syrlig hallonmousse och täckt av en ljusgrön marsipan.
Dekorationerna är blommor och namnskyltar och en baby på en filt.

Paprikabilar på 2 & 4 års Kalas

I helgen som va hade vi gemensamt kalas för barnen.
 Det som bjöds på gick enligt barnens önskemål till stor del. Så där fanns kokosbollar, maryland cookies med mjölkchoklad och hasselnötter, paprika bilar med grönsaksdipp, kyckling sandwich och sist en två våningstårta med choklad och hallonfyllning.

Tårtans utsida består av grädde och choklad och hackad daim. Blev kanske lite flickigt denna gång men god var den och det är väl det viktigaste. Högst upp på toppen fanns mumin och snorkfröken.