Kladdkakesandwich

I höstas var jag till Malmö en helg och hälsade på en vän som bor där. I de svenska affärerna finns det ju ett större utbud på svenska recepttidningar. Hittade en ganska ny tidning som hette Mitt Kök vissa kanske är bekant med denna?!
I varje fall var det sex recept på kladdkakor olika varianter i lite förnyad tappning. Nu har jag äntligen kommit mig för att baka det som för mig var mest intressant och det var ju kladdkakesandwich.
Tänkte dela med mig av receptet , man behöver inte a någon stor bit av denna kaka så skär dem i mindre bitar!

Kladdkakesandwich

Kaka:

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1½ dl vetemjöl

4 msk kakao

1½ tsk vaniljsocker

 2 tsk bakpulver

Mjölkchokladfyllning:

200 g mjölkchoklad

1 dl grädde

1 tsk honung

½ tsk malen kardemumma

25 g rumsvarmt smör

1. Klä en ugnsform med måtten 23 x 35 cm med bakplåtspapper.
2. Smält smöret.
3. Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner det smälta smöret.
4. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggblandningen. Rör ihop smeten, häll den i formen och grädda i 150 grader i15 minuter Kolla lite innan du tar ur ugnen. Har justerat tiden för den blev för torr när jag gjorde denna. Låt svalna och lossa sedan kakan ur formen.
5. Hacka chokladen fint
6. Koka upp grädde med honung och kardemumma. Dra kastrullen av plattan och häll grädden över chokladen. Rör tills chokladen har smält och rör ner smöret. Låt tryffeln svalna något och sedan tjockna i kylen ca 1 timme.
7. Dela bottnen i halva. Bred fyllningen på halva kakan och vik den andra halvan över. Stoppa kakan i frysen ca 30 minuter så blir den lättare att skära. Skär upp i trekantiga bitar och förvara i kyl till servering.

Vitlöksbröd

Bakade ett vitlöksbröd som innehöll vetesurdeg och äkta vitlöksklyftor. Detta bröd blev också en sak somfanns i påsen till mamma på morsdag.
Har två bröd i frysen som jag inte har smakat på ännu. Men brödet gav en fin doft i huset när man gräddade det. Så borde ta fram och smaka på det för att få stilla nyfikenheten..

Skorpor eller biscotti

Eftersom det var en del dagar med trist väder förra veckan så tog jag chansen och ställde mig i köket för en del bakning. Morsdag var i antågade så i år gjorde jag presenter och gav bort istället för att köpa!

Blev bland annat Mandel skorpor och Biscotti med choklad. De var goda men på olika sätt. och lite annorlunda än t.ex. kanelskorporna som man kan köpa i affären. De som jag gjorde var också bara några munsbitar alltså inte så stora.
Jag gillade de med mandel i nästan bättre än de med choklad i. Men de var goda på olika sätt.

Bär kaka

Har nyligen gått igenom en hel del gratis recepttidningar och häften som man får på olika ställen och i tidningar. Har sorterat bort sådant som inte innehöll några intressanta recept. Men hittade ju en hel del recept som ska testas.
Vilket ett recept är som jag testade igår  till en baby shower. Svartvinbärs- och vitchokladtårta

Här får ni del av receptet om ni vill testa. Hade inga svarta vinbär så det blev med hallon och blåbär ovanpå istället!

Svartvinbärs- och vitchokladtårta

Botten

300 g havrekex

75 g smör

Fyllning 

6 gelatinblad

300 g vitchoklad

4 dl vispgrädde

½ dl socker

500 g kvarg

½ dl vatten

På ytan

400 g frysta svarta vinbär

2 dl gelesocker

4 dl vatten

1. Mixa kexen i en matberedare, smält smöret och blanda med kexsmulet. Tryck ut i en form med löstagbar botten 26 cm i diameter ställ kallt att stelna.
2. Lägg gelatinbladen i blöt. Smält chokladen försiktigt i mikro. Vispa grädden och sockret ganska löst blanda ner kvargen. Rör i den smälta chokladen. Krama ur gelatinbladen och i en bunke med lite vatten, hetta upp i mikron tills det lösts i vattnet.
3. Blanda lite av fyllningen i gelatinet och rör ut lägg en större del av fyllningen med gelatinet och rör ut blanda det med resterande av fyllningen.
4. Fördela fyllningen över botten och jämna ut den. Täck med folie och låt stelna i kylskåp till nästa dag.
5. Fördela de frysta bären över kakan.
6. Koka upp vattnet och rör i gelésockret, låt blandningen svalna något och skeda över så att det täcker de frysta bären.

Böcker

Ja det är ju en av ställena man hittar recept och inspiration på vad man skall göra. Nu som då hittar man ju nya böcker och nya böcker som blir utgivna.
Fick mail från adlibris idag där de visade många nya bakböcker. Varje gång hittar man ju en eller fler nya receptböcker man skulle vilja ha i sin samling. Så även denna gång.
Med sommaren som snart är här så vad äter man om inte glass, och det var just en glassbok denna gång som fångade mitt intresse men ska spara mig en tid ännu.

Författaren till boken Elisabeth Johansson har många fina receptböcker jag har en bok från förr i min samling. Mycket fina recept och bilder innehåller den boken i varje fall. Lika verkar det med denna, 170 olika recept att testa, man kan provläsa boken på adlibris ta er en titt och se vad ni tycker!

Olika ostar

När man läser både finlandssvenska och rikssvenska recept stöter man på olika ingredienser som benämns olika i de olika länderna. Men har en del på de klara vad de motsvarar här, men det finns också frågetecken med vissa produkter!?

Keso det är ju som grynost men vad är skillnaden på dem??
Ricotta ost finns den här i Finland? Vad kan man ersätta den med i såna fall om man inte hittar den??

Hoppas någon kan svara på dessa frågor så  blir jag glad!:)

Munkar och mjöd

Igår inleddes en ny månad och vårens månad 1 Maj. En fin men blåsig dag.
Viktigaste en 1 maj är ju att ha mjöd och munkar till hands. Som jag kanske skrev ifjol, så har struvor inte varit någon tradition hos oss,  i år har jag inte heller ätit någon.
Så även i år kokade jag munkar dock en liten sats som räckte gott och väl. Men testade med det samma ett nytt recept där munkdegen skulle innehålla blåbär. Det kunde vara bättre med färska blåbär men det gick bra att använda frysta.
Den blåbärs munken jag åt tyckte jag inte smakade så jätte mycket så man kunde ha haft i mera blåbär i degen.
De vanliga munkarna stansade jag ut och gjorde lite gulliga med ett hjärthål i mitten!:)

Vanliga munkringar och blåbärsmunkar